Noonbar — Restaurant in Graz

Qualitativ sehr hochwertige Zutaten! Tolle Auswahl an Sashimi, Sushi, Ramen und weiterem warmen Speisen. Zuvorkommender Service und schöne Auswahl an Sake.

Edit: nach dem gestrigen Besuch muss ich meine Bewertung ändern. Das Essen war immer noch sehr gut, aber es scheint so, dass nur der Chef guten Service kennt. Dieser war leider nur kurz vor Ort. Wir wurden von zwei Mitarbeitern bedient, und der Service war einfach nur schlecht. Wir hatten zur Sicherheit einen Tisch reserviert, anscheinend haben die Mitarbeiter das nicht gewusst, was aber kein Problem war, da es drinnen bis auf einen Tisch leer war. Jedoch wurden wir nicht gefragt ob wir draussen sitzen möchten oder im vorderen Raum. Nein, wir wurden einfach in den leeren hinteren Raum verwiesen. Nicht schlimm, dachten wir am Anfang. Jedoch wurden wir dadurch anscheinend einfach oft vergessen (obwohl der Weg in die Küche dort vorbei ist). Nachdem wir die Speisekarten erhalten hatten, wurde auf und vergessen, wenn nicht der Chef unsere Bestellung aufgenommen hätte, hätten wir wohl 15 Minuten warten müssen (so lange hat es gedauert bis jmd vom Service nach uns gesehen hat). Die Küche hat sehr schnell gearbeitet vorallem im Vergleich zum Service. Wir hatten unsere 4 Vorspeisen am Tisch bevor wir unsere Getränke (2 Bier) bekommen hatten. Als wir zum Hauptgang Sake bestellen wollten, wurde das vom Mitarbeiter zwar aufgenommen, aber wohl vergessen oder ignoriert. Denn er lief hinter der Bar ein paar Mal auf und ab, und an uns vorbei in die Küche, ohne uns unsere Bestellung zu bringen/zu richten und als wir dann zur Bar gingen um nach dem Sake zu fragen, da wir schon halb aufgegessen hatten, standen beide Mitarbeiter vor der Kassa und haben wohl versucht eine Lösung für ein Problem mit einer Rechnung eines anderen Gastes zu finden. Da würde es mM. nach reichen, wenn das eine Person macht, damit Gäste nicht so lange auf ihre Getränke warten müssen. Weitere fünf Minuten nachdem wir unsere Bestellung wiederholt hatten, kam der Kellner nochmal zu uns, da er vergessen hatte welchen Sake wir bestellt hatten. Nur um nach einer Minute zurück zu kommen und uns zu sagen, dass besagter Sake leider aus ist. Gut kann passieren, nicht so schlimm. Also haben wir noch zwei Bier bestellt. Daraufhin kam eine Minute später die zweite Kellnerin zu uns um zu fragen welches Bier denn, weil der Kollege wisse es nicht. Wenn Bestellungen aufnehmen die Kompetenz eines Mitarbeiters übersteigt, sollte dieser das einfach lassen und auf die Kollegin verweisen, bzw diese zum Tisch schicken. Während des ganzen hin und her standen unsere 2 leeren Gläser (und auch mittlerweile 1 leerer Sushiteller) am Tisch und selbst als unsere Getränke gebracht wurden, sind die Kellner leer von uns weg gegangen. Weder das leere Teller noch unsere leeren Gläser wurden abgeräumt. Wenn wir zu zweit für 100 € konsumieren, würde ich mir zumindest aufmerksamen Service wünschen und zumindest ein "Tut mir leid fürs Warten" o. Ä. hätte drin...

I really wanted to like this place, but unfortunately, my experience wasn’t great. The service could be improved the waitresses seemed a bit lost and unsure about their work. I’m not trying to be rude, but good service makes a big difference in the overall dining experience.

About the food, it’s not really Japanese cuisine, more like an Asian fusion style. The ramen, for example, didn’t taste like traditional ramen. The broth should be clean and rich with chicken, beef, or pork flavor, but this one just felt like a random soup.

And one strange thing, I ordered a bottle of beer, and they poured it into a wine glass right in front of me. It was honestly confusing, especially in a country known for its...

Edit 2025:

Haben der Noon Bar noch eine Chance gegeben. Das Positive: Die Ergänzung um Klassiker vom Toshi tut gut und steht dem Partnerlokal in nichts nach. Die Cocktails haben mittlerweile Zutaten angegeben. Einzig: Die Ramenbrühe schmeckt noch immer etwas schal im Gegensatz zur Konkurrenz und Ramen in Japan und das Ei ist viel zu kurz eingelegt worden. Ich würde das Lokal eher für Tapas und Sushi empfehlen.

2022: Nachdem wir in der Nähe wohnen und Ramen lieben, haben wir die Noonbar (wohl zu schnell) ausprobiert.

Die Vorspeisen haben uns gut geschmeckt, vor allem die Pilze auf den Gyoza waren eine super Ergänzung.

Wenn man aber die Konkurrenz im Hinblick auf Ramen bereits kennt und einige Experimente in der Küche hinter sich hat, dann ist das Angebot der Noonbar leider unterwältigend. Die Brühe ist recht schwach im Geschmack und nicht sehr umami. Einige Zutaten wie das Chashu und das Ei wirken auf möglichst schnelle Art zubereitet, was leider auch dazu führt, dass die gewohnte Würze fehlt. Vor allem beim Ei waren wir uns nicht sicher, ob es überhaupt eingelegt war - falls ja, war das viel zu kurz.

Auch das Cocktailangebot haben wir ausprobiert. Da auf der Karte nicht alle Zutaten angegeben waren, war meiner (Vodka, Melone, Apfel, Zitrone) entgegen der Erwartung nicht fruchtig, sondern bitter. Auf Nachfrage um süße Cocktails wirkte der Kellner noch nicht sattelfest und empfahl mir den meiner Begleitung (ebenfalls bitter). Der Cocktail meiner Begleitung wurde aber als gut befunden.

Abschließend wäre es gut gewesen, uns am Anfang Bescheid zu geben, dass momentan nur Barzahlung angeboten wird.

Vielleicht probieren wir es in ein paar...