Restaurant Patrick Devos — Restaurant in Bruges

Op enkele stappen wandelen van de Sint-Salvatorskathedraal ligt dit indrukwekkend middeleeuws pand (13e eeuws) verborgen in een rustig straatje.

Alles straalt hier klasse en stijl uit. De inkom is volledig geschilderd in borden met planten door kunstenares Angèle Boddaert - Devletian. Een zaal in art déco, een zaal in Louis 16 stijl en de hoofdruimte met authentieke brandglaspartijen en oude lambrisering.

Het logo “Depauw” is een verwijzing naar de verschillende families architect met familienaam Depauw die hier generaties lang woonden.

In de zomer kan men op de afgesloten binnenterras lunchen (capaciteit van 20 personen)

Wij maakten dit keer de keuze voor de sana menu die met plantaardige producten is samengesteld. Dus volledig VEGAN én gezond. Vandaar de inkom in bord-schilderingen met telkens een soort groente op. Deze menu is misschien niet de meest evidente keuze maar zeer weinig restaurants bieden een dergelijke gastronomische menu aan. Laat staan in Brugge (of West-Vlaanderen) Tot zelfs de aangepaste wijnen zijn vegan (filteren zonder eiwit enz)

De aangepaste sappen worden ter plaatse gecreëerd door sommelier Bryn Decraemer en zijn een absolute pluim waard.

We startten met een aantal hapjes die smaakbommetjes blijken te zijn. Allemaal vegan. Daarna gingen we verder met een couscous met boerenkool en snijbiet, crème van mierikswortel, boerenkool, poeder van zeewier. In combinatie met een Spaanse frisse witte Tempranillo uit 2022 en voor de sapjes werd dit een kefir met water limoen.

Daarna volgde een heerlijke lasagne van gele en rode biet, met een Portugese rabigato uit de Douro en voor het sapje is dit een gisting van kombucha appel en rode biet.

Daarna volgde het kroketje van champignons, bloemkool zwarte look, met in combinatie een Belgische (!) riesling uit de Maasvallei / Thee Pu Erh

Het vierde voorgerecht is een hutsepot met savooi in combinatie met een darjeeling thee.

Het hoofdgerecht is een kleurrijk schilderij van groenten met oa koji, prei en wortelen. Dit geserveerd met een Spaanse rode Tempranillo en het sapje Kvass was mijn persoonlijke favoriet ❤️

Het dessert: Chocolade tofu kaasmousse, mousse van vegan yoghurt, sorbet van bloedsinaasappel

Bij de koffie nog een paar vegan zoetigheden.

De presentaties zijn één voor één onberispelijk en creatief.

Hier merk je de kunst van een échte topchef: een menu met enkel groenten toch zó smaakvol en zó verrassend!

Enige kritiek: het kroketje van champignons was iets te ver gebakken/gefrituurd.

Bijzonder attente zaakvoerders en sommelier/bediening. Wachttijden zijn er niet. Een 6-gangen menu mooi opvolgend in 2,5 u is de vlotte perfectie.

Prijs-kwaliteitverhouding is de beste volgens het hoge niveau van gastronomie en uitgebreide keuzemenu’s. Middaglunch 3-gangen menu heb je al voor € 45, met selectie dranken aan € 63 De 4-gangen aan € 58, met dranken € 85 6-gangen € 78, met dranken en glaasje bij het dessert € 132

Onze conclusie is op alle 5 punten, locatie, sfeer en service, menu, smaak, prijs : 5/5

Het restaurant is gesloten op woensdag, zaterdagmiddag en zondag. Gerecht ‘to do’ : lasagne van rode en gele biet. Alleen maar positiefs over dit restaurant. Wij vinden de score van gaultmillau 14,5/20...

What can I say about this place? It absolutely was handsdown the best dining experience in Bruges that we could possibly have. The location is convenient, and once inside, you’ll be absolutely amazed at the decor on the property. We had a private dining area with just one other table. The food was absolutely amazing and our server knew absolutely everything about the menu, whether it be the food, the wine or the local delicious beers. Despite his young his knowledge was absolutely amazing. And if you don’t know about Belgium beer or the local cooking style, they will definitely guide you in the right direction. This place to me was worth every penny or euro, in this case. if you are looking for a romantic dinner for a special occasion, this is definitely the place for you. It is popular so I would recommend booking at least a week in advance. You will not be...

We visited Patrick Devos Restaurant for my 40th birthday celebration with my husband and it was an unforgettable and special dining experience for us.. As architects we were both stunned first of all with the atmosphere and Art Nouveau Architecture of this restaurant. From the moment we stepped inside, the ambiance exuded elegance and warmth and the perfectly reserved historic building setting throw us back to those times and made us think we are part of that era..

The six-course Alliance menu, was a delight from start to finish. The attentive service, led by knowledgeable staff, elevated our evening, ensuring each course was a culinary masterpiece. Once again dear team, thank you for your dedication and for creating such a wonderful atmosphere for us to enjoy. We look forward to...