Nouilles Fraîches — Restaurant in Liège

I really like their Jajiang noodles with eggs here, it smells so good. The salty of sauce goes well with the fresh and crunchy of vegetables and little bit sour of pickle radish. The noodles are made right after I ordered but it doesn't take much time, the chef does it very fast. While waiting, I enjoyed the boiled peanuts they gave. The restaurant is small and only has 2 people (the chef and the waitress) to serve customers, they're very friendly. Whenever I'm craving for fresh noodles, I...

À la recherche d'une expériences gustative typique de Chine ? Une cuisine familiale ? Vous avez cliqué sur la bonne adresse. L'enseigne est fidèle à sa pratique ! Que de fascination lorsque ces nouilles sont battues devant vous, tant d'expertise. La fraîcheur est bien au rendez-vous, l'irrégularité de certaines nouilles ne trompe pas.

Attention à ne pas les gober ! Cela se déguste et se mâche, fondantes mais conséquentes. C'est que c'est nourrissant ! Le petit bol suffit amplement, attention à ne pas tout remettre ! Pour avoir vécu avec une famille chinoise, je peux certifier que cette cuisine est authentique. Jamais je n'aurais cru retrouver ces saveurs typiques et inconnues des papilles du grand public.

Sans parler des ravioles grillées ! Inimaginable de passer à côté ! La pâte, la farce, tout est maison et frais (j'ai vu faire et je sais en faire), avec ce vinaigre typique, un délice... Les détracteurs sont probablement des papilles peu habituées au contraste gustatif avec les restaurants basiques priant la doctrine des exhausteurs de goût, et probablement peu enclins à déguster le vrai. Le contraste est parfois trop fort, ce qui se comprend.

Même la décoration rappelle la simplicité de cette culture, on se croirait dans un de ces petits restos qui peuplent les rues en Chine. Les patrons sont souriants, humains, joie et attentionnés. C'est non négligeable, le vrai sens de la restauration. Une grande distinction pour ce couple...

Honestly, a fantastic place to grab some noodles. The noodles are hand-made, and have the perfect chewiness in texture. The sauces and variations of the dishes are also great, and this place truly embodies in terms of menu choice that less is more, because of the few items I've tried so far, each is a hit. This place however is usually pretty packed, so be sure to book a reservation beforehand to guarantee a spot ! Anyways, this is one of my favorite noodle places, I'd...