Pata Negra Bar y Cocina — Restaurant in Região Geográfica Imediata de Curitiba

Minha segunda vez no restaurante Pata Negra, e como o nome já diz tudo sobre o Restaurante, decidi pedir um prato com o presunto Pata Negra, pois é um dos tesouros gastronômicos mais preciosos da Espanha, que tive o prazer de visitar e comer lá na Espanha, o Presunto Pata Negra pode ser visto aqui como uma metáfora para a boa cozinha contemporânea, e ambos representam a harmonia entre tradição e inovação, qualidade excepcional e um profundo respeito pelos ingredientes e processos e o restaurante entrega isso.

Para você que não conhece O Pata Negra por favor me deixe compartilhar aqui com vocês: ele é produzido a partir de porcos ibéricos criados em liberdade, alimentados com bolotas e submetidos a um processo de cura artesanal que pode durar anos, O Pata Negra é um produto enraizado na tradição, mas sua produção e apreciação evoluíram com o tempo, incorporando novas técnicas e visões, a cozinha contemporânea também se baseia em tradições culinárias, mas as reinterpreta de maneira criativa, utilizando métodos modernos e combinações inesperadas, e a produção do Pata Negra exige tempo, paciência e atenção aos detalhes, desde a criação dos porcos até o corte final, experiência sensorial...é isso que o Pata Negra oferece uma experiência sensorial única, com seu sabor rico, textura delicada e aroma complexo, Sustentabilidade e respeito vem da produção do Pata Negra e está intimamente ligada ao ecossistema das dehesas (pastagens de carvalhos), promovendo a sustentabilidade ambiental.

Em resumo, o presunto Pata Negra e a boa cozinha contemporânea compartilham valores fundamentais: respeito pelos ingredientes, equilíbrio entre tradição e inovação, e um compromisso com a excelência e a sustentabilidade ambos são expressões de uma cultura gastronômica que valoriza a arte de comer bem, e eu só eu falei tudo isso porque o  Restaurante usa o mesmo nome: Pata Negra e entrega uma cozinha competente quando se trata de respeito  ao nome.

Então é isso ; eu amo o presunto Pata Negra e adoro o...

Receberia nota máxima pela excelente qualidade do menu. Mas..o atendimento poderia ser melhor. Chegamos às 21h (conforme reserva). Solicitamos drinks e o menu executivo de jantar. A entrada e os drinks vieram as 21h22: drinks excelentes (mojito sem álcool estava perfeito) e as croquetas de costela estavam deliciosas e quentinhas. Já o prato principal só chegou meia hora depois, o risotto caprese de jamón estava delicioso e quentinho, o escalope de mingon com talharim também estava fantástico porém numa temperatura já esfriada. A sobremesa chegou 20 minutos depois e também estava deliciosamente espetacular, embora também estivesse friozinho. Pra finalizar pedimos churros, que chegaram 25 minutos após pedirmos. Porém como já haviam retirado os pratos, o atendendente trouxe somente os churros e nenhum prato para comermos, o mesmo disse que traria pratos novos (e estamos esperando até agora), como os pratos nunca vinham comemos em cima de guardanapos mesmo, para que não esfriassem... e estavam perfeitos, crocantes e deliciosos. O ambiente é bem agradável e rústico. Receberia nota máxima se não fosse pelo atendimento demorado (1h40 pra receber os pedidos e vimos pessoas que chegaram depois de nós serem atendidas antes e indo embora antes), que para um dia que não estava tão movimentado não se justifica. E os alimentos poderiam vir um pouco mais quentes também. Retornaremos e indicaremos...

Odeio fazer reclamações do restaurante, mas é para avisar quem está com vontade de ir, fui com uma amiga jantar, pedimos de entrada as empanaditas do chef e também dois menus week, as entradas não tiveram erro, mas acho que apenas por ser fritura e não ter como errar (descobri que também não são eles que fazem na casa), enquanto estávamos comendo as entradas já vieram os pratos principais, pedimos as duas opções, o Ancho grelhado na parrillera com talharim, que estava bem meia boca, mas bom, não tem que como errar um corte de carne bom na grelha. E também a Paella Marinera, que estava completamente sem gosto e sem tempero, por ser uma paella esperava bem mais, os frutos do mar estavam passados e ruins, a lula parecia um chiclete e os camarões sujos, o arroz parecia requentado e precisava de sal, temperos, ou qualquer coisa que desse um gosto. As sobremesas pareciam sobremesas compradas no supermercado, nem gelada nem quente, só um creme morno meia boca. Nossa conta total deu 322,08, gastamos dinheiro com comida ruim e um atendimento horrível, chegamos a pedir água três vezes e nem vimos a cor das garrafinhas. Única coisa boa foi o vinho, que já é engarrafado. Saímos tristes e fomos para outro bar encerrar a noite porque estávamos frustradas. A música ambiente é boa e o show ao...