El Pampero — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

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São umas cinco mesas disputadas em uma calçada da Rua Tucambira, em Pinheiros, sobre as quais é servida a melhor carne que comi em São Paulo.

O El Pampero, além de ambiente exíguo e exclusivo, conta com atendimento cortês e eficiente, e comida saborosa e a cifras atraentes.

Das entradas, sugiro a morcilla (R$30,00), que é o embutido com sangue. Adocicada, por ele, tem ainda notas de especiarias e uma textura que adoro para passar no pão com um pouquinho de limão e pimenta.

Ao seu lado, o chinchulin (R$21,00), como chamamos o intestino delgado do boi, é macio, mas ainda com uma resistência borrachuda típica da carne.

Também muito boa, a provoleta (R$42,00) é quente, elástica e suculenta, sem derreter demais e ganha uma crostinha dourada crocante e saborosa, além de um tomate ralado que adiciona um sopro agridoce muito sutil.

Das carnes, asado de tira (R$82,00 - 300g), ancho (R$92,00 - 300g) e entraña (R$75,00 - 300g). Cada qual com suas particularidades, têm em comum uma capa maillardosa, interior no ponto pedido (mal passado), macio, suculento e muito bem temperado, sem perder o sabor natural da carne.

Acompanhando as carnes vieram salada de batata com maionese (R$19,00), chips de batata (R$14,00), legumes na parrilla (R$36,00) em ótimo ponto (al dente) e sabor (sem perder o sabor natural para a brasa).

Dos doces, o pudim de doce de leite (R$18,00) é o melhor que comi em São Paulo - cremoso, lisinho e equilibrado no dulçor - e ao seu lado a ótima panqueca (R$22,00) recheada com um baita doce de leite e acompanhada de uma colherada de mascarpone com raspas de limão.

Para beber, não saiam de lá sem provar a batidinha de botiá (R$30,00). É uma fruta originária de uma palmeira nativa do sul do Brasil, especialmente encontrada na região dos pampas. Tem uma cor amarelo-alaranjada e um sabor levemente ácido e que no preparo me remeteu a um amendoado com uma leve adstringência. À mesa, saíram sensoriais de pequi e maracujá, mas eu mesmo não concordei.

A ida é obrigatória, tal qual a reserva. E, por favor, uma vez lá não demorem, pois é um...

Cheguei no restaurante um pouco antes das 12h e fiquei perdido. Há algumas mesas na calçada, poucos lugares. Havia uma pessoa sentada, já comendo e ninguém no balcão. Só uma pessoa dentro da cozinha. Fiquei esperando para entender e nada. Até que chamei a moça da cozinha. Ela me disse que só iniciavam o atendimento às 12h. Faltavam 3 minutos. Escolhi um lugar e esperei um pouco. Me trouxeram o cardápio e pedi um dos cortes. Infelizmente, eles só oferecem refrigerante, água e cerveja. A carne estava muito boa. Embora não tenham perguntado o ponto que eu preferia, veio bem temperada e muito macia. Eu teria preferido um pouco mais mal passada. Como acompanhamento (só é possível escolher uma opção), pedi os legumes. Estavam muito saborosos. Mas nada especial; são pedaços de legumes na brasa. Destaco os talheres, achei ótimos! Um detalhe que faz a diferença para comer carne. Ao terminar, fui até o balcão e paguei a conta. Achei o preço levemente alto, mas é uma opinião pessoal. Um pouco mais de 100 reais pelo prato, considerando a infraestrutura e o atendimento que recebi não fecham bem a equação na minha opinião. O local conta com um banheiro. Se você estiver de carro,...

The food quality, service and experience was amazing. I walked in curious about the place as it looks like a sandwich shop but it’s actually a restaurant that specializes in food from the Pampa region. I enjoy a delicious prime steak dinner with grilled veggies and other specialties. The best meal...