Ristorante Bernacca — Restaurant in Região Imediata de São Paulo

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Muita gente se espanta quando digo que acho difícil à beça comer comida italiana em São Paulo. Mesmo com a imigração em massa vinda para cá, com as raízes que aqui criou e com a quantidade de casas do gênero espalhadas pela cidade, são poucos os lugares que realmente aplicam a condição máxima que sustenta a cozinha italiana: ótimos ingredientes trabalhados com técnicas perfeitas.

Assim, quando procuro esse estilo de saída por aqui, recorro aos lugares com menos chance de erros. Aqueles que fazem um básico bem feito e que nos sentimos seguros ao indicar e, claro, ao voltar. É o caso do Bottega Bernacca, que conta com unidades espalhadas pela cidade, sendo a comida desse texto pedida na unidade da Melo Alves, nos Jardins.

Por lá, de entradas sugiro o clássico vitelo tonnato (R$69,00). É um clássico do Piemonte, que eu gosto muito, e que consiste em fatias finas de vitela servidas frias e cobertas por um molho cremoso feito à base de atum, maionese, alcaparras e anchovas. A textura macia da vitela contrasta com a cremosidade do molho, que traz uma combinação única de sabores salgados e um leve toque de acidez.

Ao seu lado, a berinjela à parmegiana (R$45,00) apresenta fatias de berinjela empanadas e cobertas com molho de tomate e queijo, resultando em um prato de textura macia e com a cremosidade do queijo bem integrada à do molho.

De pratos, gosto do cacio e pepe da casa (R$95,00), que além da pimenta preta e do pecorino vem com raspas de limão e bottarga, que complexificam com acidez e sal um prato por natureza umami e picante. Também agrada a releitura do carbonara da casa (R$75,00), aqui feito com espaguete, gema, panceta e parmesão.

Dos doces, a panacota(R$32,00) é uma das melhores que comi em São Paulo, tem textura lisa, que derreta na pouca e dulçor leve, como deve ser. Tão bom quanto é o cannoli (R$31,90), crocante por fora e com um ótimo recheio cremoso de ricota e limão siciliano. Decora-o e adiciona-lhe sabor uma farofinha de pistache.

Vale a passagem quando próximo a uma...

This is a little gem in the heart of Jardins. Authenticcccc!!! Ambiance, service and most importantly amazing food!!! Seriously you can get pretty bored of all the food traps, found this place by accident and it was absolutely fantastic. The aubergine parmigiana was off the scale, perfectly cooked pasta, cheese and a great wine list. I would recommend it for a quiet and romantic mid week dinner. Shout out to Rogerio for his...

Eu sempre tomo cuidado com resenhas e críticos gastronômicos, porque não temos a mesma boca (paladar) nem a mesma abordagem ao descobrir pratos incríveis. Também é importante respeitar o clima do restaurante onde você quer comer. Cada restaurante tem sua própria cultura, e esse, embora faça parte da rede Bottega Bernacca, tem sua personalidade única. Para mim, o objetivo desses restaurantes é criar uma troca íntima de sabores italianos autênticos com o seu paladar. Venho aqui para me transportar para aquele cantinho escondido na praça pequena onde só os locais vão, igual a um que conheci na Itália. E sempre que quero reviver essa experiência, escolho um Bottega Bernacca.

Recentemente vim conhecer esse da Melo Alves, empolgado para ver como eles entregariam esse sentimento de exclusividade. O lugar é charmoso, um ambiente acolhedor e sofisticado, perfeito tanto para um almoço tranquilo quanto para uma refeição mais refinada. E a comida? Sempre no nível dos outros restaurantes da rede. O atendimento, sempre atencioso. Quando quem te serve se sente valorizado, o serviço melhora, não é um conceito complicado. Padrão BB e um capricho. Fica difícil agora escolher qual undidade frequentar. Resenhas são opiniões e a alegria da minha pança fala mais alto. Vim conferir e continuo recomendando para todos que...