Tinc Set Montréal — Restaurant in Montreal

I came here for valentine's day and was very impressed with the food. It is very flavourful, playful, and well presented. We got the anchovy toast, the tuna tostada, the half roasted chicken, the patatas bravas, and the churro. The anchovy toast was banging, the tuna tostada was really amazing, patatas bravas... you can't go wrong with them. However, the half roasted chicken I was slightly disappointed with. Given the fact that this chicken was the precursor for the whole restaurant I was surprised it was a bit dry. Flavour-wise it was very yummy, the skin was delicious, but the meat itself felt like it had been stuck in the oven a bit too long. Finally, the churro was GREAT! But.. slow to arrive, more on that below. Now onto the service. I realize that we went on a relatively busy night, but the food came out unbelievably inconsistently. The servers were very charming, and definitely made me feel better about the wait, but it was just strange. The first two dishes came out super quickly. I'm talking within 10 minutes of us ordering. However, the chicken and patatas bravas probably took another 40 minutes to come. Finally, when we ordered the churros for dessert (which mind you are a quickly deep fried dish) it took another 20 minutes. Luckily, the company was lovely so the wait didn't feel so bad, however, if I was going any other time, or if I wasn't wanting to spend 2 hours there, I would have been quite disappointed. Finally, the ambiance was very nice. Much more relaxed than their sister restaurant Alma. I think overall a 4/5 is a reasonable rating, and I would definitely go again, but maybe for a quick bite and a nice...

Avant de vous emmener dans les délices du Tinc Set, je vous servirais bien un petit hors-d’œuvre méditatif, si vous me le permettez.

Aujourd’hui, j’éprouvai que deux dimensions fondamentales caractérisent mes critiques gastronomiques. La première : l’histoire. Parce que parfois, bien loin de critiquer au sens strict du terme, j’écris une entrée dans un journal intime relatant mon humeur, mes pensées, mes interactions significatives avec mon prochain et enfin — et souvent en dernier lieu — mon appréciation des plats, de sorte que, bien plus tard, je puis relire et aisément m’y resituer. En quelque sorte, je garde ainsi vivant le souvenir du moment qui s’évanouirait autrement avec le temps.

La deuxième : la contribution. Mes commentaires sont parfois lus par des dizaines, des centaines ou, bien occasionnellement, des milliers de personnes. Entre autres, et non les moindres, les propriétaires. Les propriétaires dont je fais une appréciation du travail, des gens comme vous et moi, sensibles à ce que l’on pense du produit de leurs mains. Pour vous donner une petite anecdote, après un premier séjour, j’avais laissé une élogieuse critique du Bêden Càphê sur l’avenue Laurier. La sympathique Bê, que j’ai recroisée aujourd’hui en m’y rendant une seconde fois après plus d’un mois, m’a exprimé qu’elle avait été vraiment émue à sa lecture et elle s’était rappelée de moi. De fait, à l’instant où je retirai mes lunettes soleil, un large sourire fleurit sur son visage, affichant une douce joie de me revoir, et me voilà ému à mon tour. Par cet échange, j’ai saisi le potentiel contributif de mes mots. Me savoir lu et apprécié a renouvelé ma motivation à bien écrire. Fin du hors-d’œuvre ! Attaquons-nous au plat principal.

Occupant l’emplacement d’un ancien dépanneur – Les courses de Lajoie — dont il aura conservé l’enseigne et le plafond suspendu taché par des dégâts d’eau, le Tinc Set est planté au beau milieu d’un quartier résidentiel cossu. À lui seul, cet emplacement confère un charme certain à l’endroit. Celui-ci se manifeste une fois de plus à l’intérieur avec son mur de brique découvert, ses tables pastel, son bois et son élégance jeunesse qui s’occupe du service. Service, lui, qui souffrait d’une lenteur et d’un brin d’attention, mais bienveillant tout de même.

On nous avait attribué une petite table pour trois tout près de la porte d’un garde-manger, un espace intime et bien isolé, mais hélas victime d’un va-et-vient en début du repas alors que les employés se faufilaient derrière mon grand frère pour chercher quelques provisions. Ce dernier ne nous était pas paru dans sa plus grande forme, provoquant chez moi un sérieux doute sur sa capacité à apprécier les mets qui s’en venaient, mais dès qu’il eut renfermé ses dents sur la première bouchée, une métamorphose s’est opérée : son esprit s’est animé et son mythique sens de l’humour s’est ravivé. Oui, les mets de chez Tinc Set et sa joyeuse ambiance musicale thématique ont de quoi mettre la joie dans le cœur et dans l’estomac de quiconque, même de ceux qui ne sont pas dans leur assiette.

Parmi les six plats essayés, quatre ont retenu l’attention, chacun pour des raisons différentes. Les bonnes raisons d’abord : le plat de choux de Bruxelles, grillés, avec son généreux fromage, faisait l’effet en bouche d’un feu d’artifice de saveurs. Un régal absolu. On en aurait recommandé à l’instant. Ensuite, la tostada de crudo de thon était à la fois visuellement et gustativement séduisante, la chair du poisson se voyant rehaussée par une délicieuse sauce macha rappelant par sa texture la mayonnaise. Pour ce qui est des déceptions, les trois infimes croquettes de doré à 12 $ avaient un bien vilain rapport quantité/prix. Enfin, la composition crémeuse et grumeleuse du flan de caramel était inharmonique. Heureusement, les churros, frits à la perfection, avec une surface croquante retenant sa chair moelleuse pour créer cette merveilleuse effusion sucrée, ont clôturé notre repas sur une note réconfortante.

Moltes gràcies, Tinc Set! Tu es bien l'une des grandes tables de...

I was really looking forward to try the bocadillo de pulpo, and they got my order wrong. I ordered the octopus and went home only to discover it was with fried calamari, which was delicious but soaked with oil and sauce. Their rosemary chips, however, are very delicious! The service was QUITE pushy, which I try to understand because it must not be easy to be open during covid. I liked alma and lives in the neighbourhood and tinc set would have made the perfect little munchy place, so I decided to give it another try today. But no, the service was still so pushy in a way that made both me and my boyfriend feeling quite awkward and uncomfortable. We ordered the little bag of chips, and the server asked at least twice if not three times whether we are “sure” that we don’t want anything else. They seem to forget that, unlike alma, this is a take out deli counter style restaurant, it’s not like we are taking up space in alma for 3 hours and only ordering $5 chips without wine. I really really hope they can improve that because it seems like such a nice...