Aurelia Parrilla&Bistró Sureño — Restaurant in Puerto Varas

Morels and love are the secret ingredient. We returned to this amazing new restaurant and its wonderful crew after a few weeks of wandering around southern Chile. “Sureño” means “of the south“ and this bistro fits the bill, with a dash of French elegance. On our first visit, we had the onion soup and beef Bourguignon. On our second visit, which we never do while traveling, we had mashed potatoes and mixed vegetables, to make sure we had not been drawn to the rocks of despair by the sirens of beef Bourguignon. We were not disappointed. The mixed vegetables are to die for. And everything...

Mi experiencia en aurelia. Llevamos meses planeando nuestro 7mo aniversario con mi pareja, Y al momento de decidirnos por ustedes hicimos una reserva para el 1de abril del presente año. En su página de reservas consultan algún motivo de la misma. Suponiendo q se hará algún incapie a los motivos de dicha reserva. Ante eso al llegar al lugar. Nada el personal de salón no conocía la reserva y nos derivaron a cualquier mesa previamente montada. Para 3 y éramos 2. Me hace sentir q no tenían conocimiento de sus reservas. Llegada la experiencia. Un chico q presumo q es argentino tratando de ser más coloquial más simpático pero sin conocimiento de la carta. Nula capacitación. El chico con más experiencia ya exhausto de sus labores se le notaba muy apático y poco preocupado por los comensales. A las 14hrs no habíamos sido más de 10 comensales en el restaurante. No motivo para apanarse. Pedimos costillas de cordero, un filete. Y 3 acompañamientos 4 bebestibles. La comida nada q decir extraordinaria. Pero al momento de llegar los platos a la mesa. 0 descripción de lo q pedimos. Nisiquiera en su carta esta la descripción completa de lo que uno pide. Entonces uno que visita este tipo de restaurantes espera un upgrade en atención y pulcrisidad en su servicio. Sin servicio de agua e de agregar. El lugar y lo q uno espera del lugar es equivalente a alta cocina bistro. Y por eso mismo...

Antes da avaliação, o contexto. Fizemos nossa reserva 45 minutos antes para o início do serviço às 13h e outros clientes começaram a chegar a partir das 13h30. O local tem uma vista privilegiada do lago.

O serviço foi excelente. Nosso garçom foi muito educado e nos deu espaço, sem pecar na qualidade do serviço. Prezamos muito esse tipo de atenção, pois é comum um excesso que mais incomoda que ajuda. Isso é mérito do profissional e do restaurante pelo bom treinamento. Houve uma pequena confusão com um dos itens da nossa conta, a qual lidaram de maneira muito discreta e educada.

O Negroni estava extremamente bem feito e equilibrado - o melhor que tomei nos últimos meses. Poderia ter só uma pedra de gelo, que é mais apropriada para esse tipo de bebida, mas é compreensível já que é um bistrô, não um bar.

O timing da comida foi excepcional. Os pratos estavam bem preparados com uma ótima seleção de ingredientes. Dito isso, pessoalmente sentimos a falta de um certo "punch" na comida, mas acredito que esse seja um tema pessoal e não afeta a qualidade da comida.

De modo geral,...