Four Seasons Fun Fong — Restaurant in Hong Kong

湯之達人@四季芬芳by蛇王芬

現在這一代人真係好幸福想飲靚湯水已經不需只靠媽媽！坊間有不少餐廳的燉湯做得不錯，我這夜就去到靚湯中佼佼者的姊妹餐品嚐以靚湯炮製的米線，兩樣也是我的Favorite所以這頓吃得非常開心又滿足。

地點是位於沙田新城市廣場內的四季芬芳by蛇王芬，是位於中環百年老店蛇王芬的年輕線，店家的燉湯靚已是街知巷聞的事，現在更以出色用心的湯底來炮製新派養生米線令我非常期待。

都已經9月中天氣仍然是那麼炎熱！冰凍飲品雖好喝但也挺傷脾胃，這兒的飲品帶滋潤養生功效多喝無妨，我跟車爸爸分別選了竹蔗茅根馬蹄薏米水$26和石榴紫背天葵山楂蜜$26，前者下火去濕清甜味美後者則清熱解毒酸甜可口好喝耶。

四季芬芳的前菜小食也是挺出色當然不容錯過啦！青瓜海蜇頭$49青瓜沒有草青味夠清甜，海蜇頭超級彈牙加上麻油香氣味道非常不錯。

藤椒魚皮$29！香麻的味道跟爽彈魚皮渾然天成，喜歡惹味的朋友一定要點吃。

醬油漬鮑魚$39！鮑魚漬得非常入味而且調校得剛剛好，吃下口感很香滑作為餐前小食奢華又美味。

陳年花雕醉雞$49！這兒的醉雞做得非常之好，很多時吃醉雞很怕醉過龍令雞肉便苦，但這個弄得入味之餘雞肉也嫩滑，以這個價錢來說實在是抵吃。

鵝肝膶腸炸餃子$69！這個點心絕對是邪惡軸心之物，滑溜的鵝肝和香得炸裂的潤腸為這餃帶來濃郁香氣，加上炸得香脆不油膩真心惹味。

在座各人也喜歡吃小籠包也點來一起品嚐。

嗜辣的我品嚐了麻辣小龍蝦小籠包$39！這個小籠包最正是不用去殼也可吃到小龍蝦，內裏的秘製辣汁味道帶點辛香好特別，但如果可以再辣多些我會吃得更加舒暢。

鮑汁扣大花菇$49！花菇非常厚肉而且扣得超入味完全沒有過鹹，吃下還充滿濃香滋味好誘人喔。

雲腿蓉南瓜湯津白$39！香滑的津白本身已經非常甜美，配襯香甜的南瓜湯再加上少許鹹香的雲腿蓉，這個菜輕易地易俘虜人心。

子姜紅油抄手$59！入口非常甜美應該是子姜帶來的力量，非常適合怕辣又喜歡吃香口菜的朋友。

來到蛇王芬的地頭又怎能不嘆盅燉湯！海底椰蘋果雪梨燉豬展$59深邃的湯色看上去很有食慾，喝下去味道非常香甜清潤可口。

花膠百合燉水鴨$69！鴨肉香氣濃郁配搭花膠和百合湯味好香甜，這個燉湯滋陰養顏多喝有益啊。

到品嚐靚湯米線先來小棠菜魚肚濃雞湯米線$89！足足有半隻雞還有魚肚在內賣相非常震撼，呷上一口用了6小時熬出來的高湯確實鮮甜美味。

魚肚像海綿般吸滿了高湯的精華，咬下去湯汁隨之散發於口腔之內太過癮了吧。

雞肉富有香氣而且口感相當不俗，足足半隻雞的份量實在多得驚人太抵吃喇。

至於米線亦帶給我驚喜爽滑可口吃久了也不會變腍是我喜歡的口感。

花膠太史蛇羹湯米線$139！喜歡吃蛇羹的朋友一定要選這款米線，一面可以品嚐到百年老字號的蛇羹，另一面就可以享受配襯米線的爽滑口感。

乳山生蠔湯米線$99！作為蠔迷我特別喜歡這一個米線，蠔肉肥嘟嘟鮮味十足湯底有點像蠔仔粥的味道，鮮甜湯底配襯炸薑絲及冬菜變得更加惹味。

鮮濃蝦湯米線$99！紅噹噹的色澤非常吸睛亦得到朋友們的愛戴，香濃蝦湯入口鮮甜純美配襯彈牙的鮮蝦帶出海洋的味道。

海膽南瓜湯米線$129！顛覆了我對米線的印象，金黃色的南瓜湯底於堂前傾入米線之中，連同鮮味海膽於口中慢慢溶化那味道甘香得可以。

桂花糕配斑蘭醬$49！桂花糕很清香而且不會過甜，吃前添上斑蘭醬就多一份香甜味道，嗜甜的朋友必定歡喜若狂。

但我就更加喜歡這個口感特別的椰奶炸龜苓膏$49！龜苓膏是我由細食到大的食物，但炸的版本還是第一次品嚐！原來炸了之後龜苓膏口感變得煙靭，幽幽的甘味加上香甜椰奶味道真的非常特別。

如果大家喜歡飲靚湯和米線四季芬芳全新養生米線必定合意，另外餐廳的小食、點心、飲品和甜品也很有個人特色，在沙田...

I guess it is the second line of Ser Wong Fung which I frequented when I was working in Central. The decoration and vibe are not my cup of tea. Anyway I came here for theie snake soup which I was a bit disappointed. The soup was not hot enough while the sticky rice was ok but would have been better if there were more Chinese sausage in the rice. I am concerned if they will be able to survive under current economic condition as there were not many customers the evening...

【百年老字號新派養生米線「四季芬芳」】✨ 沙田必食靚湯米線+創意點心全攻略！

🏮 老字號新煮意｜百年蛇王芬年輕線「四季芬芳」 「四季芬芳」作為香港百年老店「蛇王芬」嘅年輕品牌 💫 今次佢哋大革新餐牌，將傳統藥膳智慧融入現代潮流，打造六款「6小時慢熬黃金湯底」米線💨仲有超多創意點心同小食，絕對係「養生控」同「食貨」嘅天堂💯

🍜 招牌米線系列｜每啖湯底都係精華！ 1️⃣ 海膽南瓜湯米線 🎃🌊 湯底用當地南瓜打成蓉，加入新鮮海膽熬煮，入口綿密鮮甜，帶淡淡海洋鹹香！米線吸滿湯汁，甘甜綿密帶奶香，層次爆棚！

2️⃣ 牛肋骨濃湯米線 🐮🍖 原隻牛肋骨慢燉72小時，湯頭濃郁到掛勺，仲有微微膠質黏唇感！牛肋骨肉燉到鬆化，一咬就散開，酥軟化渣，暖胃又滿足！

3️⃣ 鮮濃蝦湯米線 🦐🔥 用羅氏蝦頭蝦殼炒出紅油再熬出橙紅色湯底，蝦味濃到好似食緊蝦膏！湯面仲有兩尾鮮蝦增香，米線掛湯能力超強，鍾意海鮮嘅必試！

4️⃣ 乳山生蠔湯米線 🦪🌿 乳山當日鮮蠔直送廚房，慢熬6小時煉出濃白湯底，蠔鮮味濃而不腥，湯色奶白香濃！生蠔肥嫩爆汁，帶自然海潮鮮味，鮮爽順口，鮮味直衝腦門！

5️⃣ 花膠太史蛇羹湯米線 🐍💎 傳承蛇王芬經典蛇羹配方，加入厚身花膠，湯底黏唇膠質滿滿！手拆蛇肉絲嫩滑無骨，仲有木耳絲增加口感，秋冬滋補首選！

6️⃣ 小棠菜魚肚濃雞湯米線 🥬🐟 每日現熬6小時既老母雞湯底燉至金黃色，小棠菜清甜解膩，鮮嫩半隻雞皮爽肉滑，再加入軟滑炸魚肚，整體溫潤順喉，長輩至愛！

🥟 創意點心｜傳統+新派Fusion超驚喜！ 7️⃣ 陳年花雕醉雞 🍶🐔 雞肉用花雕酒浸成，酒香滲透每絲纖維！肉質冰涼爽滑，仲有杞子同當歸香氣，開胃前菜首選！

8️⃣ 醬油漬鮑魚 🐚✨ 鮑魚用秘製醬油慢醃，入味得嚟保留彈牙口感！

9️⃣鵝肝膶腸炸餃子 🦆🥟 將傳統膶腸混入豐腴鵝肝做餡，外皮炸到金黃酥脆！咬開爆出鵝肝油脂香，仲有膶腸嘅酒香回甘，邪惡但停唔到口！

1️⃣0️⃣ 麻辣小龍蝦小籠包 🌶️🦞 皮薄到透光，一咬爆出麻辣小龍蝦湯汁！內藏原隻飽滿彈牙小龍蝦肉，麻辣度溫和帶甜，辛香麻辣衝擊味蕾！

🍵 養生燉湯+甜品｜潤到入心！ 1️⃣1️⃣花膠百合燉水鴨 🦆🌼 水鴨燉到骨肉分離，湯色清澈但鮮味濃郁！花膠厚身軟糯，百合清甜潤肺，飲完成個人暖笠笠！

1️⃣2️⃣椰奶炸龜苓膏 🥥🔥 將傳統龜苓膏裹椰奶漿炸成金黃，外脆內滑！苦甘中帶椰香，創意滿分！

1️⃣3️⃣手磨杏仁茶 🌰☕ 即叫即磨，杏仁香濃到撲鼻！質地細滑無渣，仲有粒粒杏仁碎增加口感，養顏必飲！

🌟 總結｜養生都可以好Young！ 「四季芬芳」完美將老字號底蘊同新派創意結合，每道菜都睇得出心思💖 尤其推薦海膽南瓜湯米線同鵝肝膶腸炸餃子，味道驚艷又打卡able💡餐廳環境以木系裝潢為主，坐得舒服，服務員仲會細心介紹食材來源，誠意十足🥰

四季芬芳 📍 地點：沙田新城市廣場三期3樓363A號舖

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