Taishengyuan Restaurant — Restaurant in Shanghai

苔聖園酒家位於上海市區，是一間以經典本幫菜聞名的老字號餐廳。餐廳內部典雅，燈光柔和，帶有濃厚的老上海氛圍。包廂佈置講究，服務人員細心親切，坐在其中用餐，彷彿回到民國初年外商雲集的年代。

上海燻魚 燻魚是上海最具代表性的冷盤之一，講究先炸後滷、再靜置冷食。苔聖園的燻魚外層酥香，帶有細膩的煙燻與糖色香氣，入口同時感受到甜味與醬香的層次。魚肉紮實卻不乾柴，冷著吃更能突顯滷汁滲入魚肉後的濃郁香氣，是整桌中開胃的佳作。

烤麩 與冬菇、木耳一同滷製，吸飽滷汁，口感柔韌又富彈性。甜鹹調和，是典型的本幫家常菜，常見於宴席的前菜中。

大閘蟹（母蟹） 秋天正是品蟹的好時節。店員貼心協助開蟹，蟹肉鮮嫩香甜，蟹黃濃郁飽滿。十月底的母蟹已經相當肥美，再過兩週應會達到最佳風味。

炒上海頭菜 這是一道相當具地方特色的菜式。選用頭菜嫩葉清炒，再以雞湯澆淋提味，菜葉脆嫩、湯汁鮮香，口感清爽中帶有濃郁的高湯香氣。

熟醉蝦 以黃酒醃漬的熟醉蝦，是上海極具代表性的冷盤。苔聖園使用大隻泰國蝦，蝦殼微脆、蝦肉飽滿，酒香滲透其中，風味濃郁卻不嗆，是極具層次的醉味料理。

松鼠魚 松鼠魚是蘇滬菜系的代表名菜之一，因炸後造型張口、魚肉外酥內嫩，形似松鼠而得名。上桌時香氣四溢，外皮炸得金黃酥脆，淋上番茄醬為底的甜酸醬汁，酸甜平衡，醬香中帶微醋味。整體外觀華麗、口感層次豐富，堪稱整桌的視覺焦點。

鴿子湯 這道湯品會根據客人所點菜色現場調整搭配。湯頭澄澈、香氣細膩，鴿肉柔嫩、皮下油脂豐潤；附帶的瘦豬肉略顯乾柴，但整體仍是一碗溫潤清爽、層次分明的湯。

上海生煎包 外型精緻，底部煎得金黃酥脆，上層灑上芝麻。外皮略厚但富有嚼勁，內餡雖不多卻汁多味濃。油香與麵香平衡得宜，整體風味甚至優於知名店家大壺春。

整體而言，苔聖園酒家在菜色呈現與味道掌握上都極具水準，無論是冷盤、熱炒或湯品，都能展現本幫菜講究「濃油赤醬、甜中帶鹹」的特色。坐在包廂中品嘗佳餚，仿佛能想像當年老上海外商與文人雅士，也曾在這樣的空...

The mochi ice cream was too sticky, and the vegetables were a bit too oily. Overall, the pork, chicken, and roasted duck were good and...

Very nice and tasty food. Decor is inviting and the staff are polite in helping...