Liang Sushi Restaurant — Restaurant in Tai Po District

超新鮮生蠔壽司，食魚生要去良鮨 餐廳：良鮨壽司 (大埔) 地址：大埔廣福道77號地舖

每日經文：我們行善，不可喪志；若不灰心，到了時候就要收成。 ——‭‭加拉太書‬ ‭6:9‬ ‭

歷史從來都不是快樂告終，人類也不是越來越善良，廿一世紀世上仍有很多不文明不公義的國家和社會，不過我們能洞察世人和弱小的需要，才能夠以愛心去回應。作為基督徒，在堅守當中帶着盼望，在安穩當中仍然默默活動，達到了還是要繼續前行，為的是將絕望推動成為可能。聖經和歷史當中都有很多偉大的英雄參與追求公義的工作，美國民權運動領袖馬丁·路德·金、捍衛婦女權益的阿比蓋爾·亞當斯、將人類從罪惡中拯救出來、甘願犧牲自己的耶穌等，都活生生的見證著我們任何一個人都有機會成為不可能當中的可能，只要你堅持和相信，到了時候必有收成的一天

難得入到大埔搵朋友，緊係要叫朋友盡地主之誼帶我去食好西啦🤤，朋友話做人要有良知，想食日本嘢佢就推介我去大埔呢間開咗大概2個月嘅良鮨壽司 @liangzhi_sushi 💛

良鮨壽司星期一至六12點至4點有午市套餐(公眾假期除外)，最平$58就有一個丼飯🍱，價錢都算平民化，價格唔會太貴，而且所用嘅都喺良心食材👍，基本上都係由日本運港🇯🇵，而我最著重嘅緊喺食材夠唔夠新鮮，無疑佢哋嘅食物的確高質，值得再嚟幫襯🤪(之後慢慢介紹)

坐喺bar枱位置，可以近距離望住師傅預備食材，識睇一定喺睇佢哋嘅處理食材嘅認真、潔淨程度，仲有佢哋切魚生時嘅刀工🔪。坐低無耐就先比咗碟紅酒蕎頭我哋食，爽口得嚟非常開胃，另外叫咗個有爆多蟹籽嘅蟹籽沙律($35)，it’s a very good start😎

✝️良鮨壽司拼盤 $538 呢個拼盤以木橋造型嘅托盤送上，裏面有大拖羅、中拖羅、赤身、牡丹蝦🦐、蔥拖羅蓉軍艦、日本海膽軍艦各兩件，共十二件壽司🍣，另外仲有一條切成六件嘅鐵火卷，即喺將吞拿魚夾喺壽司飯當中，再用紫菜卷起整成嘅卷物。呢個拼盤主要用嘅食材喺藍鰭吞拿魚，魚嘅上半部分即魚背就叫做赤身，喺吞拿魚又瘦又紅嘅肉，食落較實而有咬口；下半部分屬魚腩位即喺拖羅，脂肪比較多，放入口即溶而且充滿天然嘅魚油脂甘香😋。良鮨以鮮拖羅去整成各款壽司，平時出面食一件成條魚最肥美嘅部分——大拖羅都要$70-80，呢個拼盤真係比你試勻藍鰭吞拿魚唔同部位。海膽亦都好豐富，一啲腥臭味都無，認真唔話得👍

✝️原條日本直送時令左口魚 $320 師傅話今日返咗批好靚嘅左口魚🐟，所以我哋就叫咗條嚟試吓，原來餐廳每日都會有各式各樣日本直送嘅時令鮮魚到店，所以每日提供嘅新鮮時令魚同刺身都唔一樣，只喺希望將最靚嘅魚製成最好嘅食物呈現喺食客面前🤩，呢條左口魚薄切刺身每一件都均勻細膩，大小切得差唔多、厚薄度基乎一樣😻，入口滑溜，蘸埋餐廳嘅秘製酸汁簡直無可挑剔😌。而餐廳啲時令魚除咗整成刺身之外，魚骨仲會整食兩食包括魚骨湯同炸魚骨小食，物盡其用👻

✝️日本北海道仙鳳趾生蠔 $75/隻 講到時令特色又點可以唔提呢款北海道仙鳳趾生蠔🦪，除咗體積肥美有半隻手掌咁大之外🖐️，味道仲相當creamy，入口超滑而且濃郁鮮甜，有「海中牛奶」嘅美譽🥛，包你食完之後會想食第二第三第四第五隻😼，想知有咩時令生蠔就要問店員喇🧑‍🍳

✝️焦糖鵝肝壽司 $42/件 平時食半熟或者煎嘅鵝肝就食得多，焦糖鵝肝都真喺比較少試🤔，焦糖嘅甜香出奇地中和咗鵝肝嘅油膩感🤫，食落完全唔覺得好溜，加上壽司飯吸收咗鵝肝嘅油脂香，食起上嚟香味同層次更加豐富

✝️蒲燒鰻魚飯...

I live in Taipo, super hot evening, felt like having super beer, sushimi dinner came across mind. First time this small shop, sat on sushi bar, super cold beer ordered at once! Light dinner, fish roa cucumber salad, tuna, scallops, sea bream sushimi and 2 sleets of bbq ox tongue & sea eel, little more then I expected to order, but first time wanted to try a bit more. Food were good, drinks were cold, right for a...

The sashimi rice is so good. I would like to point out that the salmon slices on the rice are fresh and thick, with the fats lingering in your mouth after a mouthful of it. There are also plentiful of salmon roes which give you another sensation after the lingering salmon fats.

All in all, this sashimi rice bowl definitely worths the price!!!...