Donatien Coffee Shop — Restaurant in Bogota, Capital District

Diez años hacía que no disfrutaba de una noche de San Juan como he disfrutado la de este 2023; privilegio que no solo ha sido gozarla en la capital del país más acogedor del planeta —Colombia—, sino también en manos de Donato y sus magníficas creaciones culinarias —cannábicas y no cannábicas—.

Más de cinco estrellas serían necesarias para calificar toda la experiencia, tanto en términos globales como específicos: de una hospitalidad sin mácula hasta uno de los mejores Moscow Mules que jamás he probado en el que no solo brillaba la perfecta proporción de sus componentes —de la mejor calidad, por cierto—, sino del que cuya presentación, trabajada ante mis propios ojos por el dedicadísimo y meticuloso barman Sebastián, fácilmente hacían de él toda una pieza de museo que, más allá de disfrutarse con los sentidos más cercanos —vista, gusto, tacto—, también se podía disfrutar con el de los lejanos: la vista... e incluso el oído, habida cuenta de que, no sé si de forma consciente o no, Sebastán agitaba sus cocteleras al ritmo de una sesión selecta de tech house al volumen más adecuado.

Y todo ello, por supuesto, continuando con una michelada virgen de mango y maracuyá para acompañar unas empanadas de carne molida, pimentón ahumado y chile chipotle; de pollo al curry con champiñones; y, con diferencia la mejor de todas ellas, una empanada de salmón que —como solo consiguen las creaciones de los maestros gastronómicos— supo transportarme a épocas pasadas y lugares remotos, recuerdos que necesariamente obligaron a mis ojos a brotar sendas gruesas lágrimas de deleite y satisfacción.

Y para terminar —quiero suponer— una de las verdaderas especialidades de la casa: un muffin cannábico de chocolate y licor de amaretto que no pudo sino poner el broche a un romance que, ya de antemano me consta, no ha hecho sin empezar.

Mis felicitaciones al chef, al barman... y mi más sincero agradecimiento por provocarme una sorpresa de cualidad tal que solo recuerdo haber experimentado cuando, hecho un niño, comenzaba a descubrir, una a una, cada nueva experiencia...

Un sitio muuuuy chill. Las margaritas son una locura. Una explosión de sabores espaciales.

El ambiente es definitivamente una chimba. Música muy amena y el servicio es una nota.

Puedes encontrar todo tipo de postres para llevarte una experiencia de otra galaxia.

Los alfajores los recomiendo un montón; el sabor es exquisito y el efecto es buenísimo.

Un sitio que sin...

Fui a desayunar, encontré unos fritos costeños deliciosos, el ají de los papás: brutal. Encuentras Pastelería tradicional y canabica, cocteles, cafes y más, un lugar muy acogedor, Pet friendly. Todo super delicioso, precios magníficos, preparaciones únicas y el anfitrión con una energía. No...