En repetidas visitas nos había ido muy bien, la comida excelente y el servicio clásico de buena calidad, muy formales.
Hoy domingo 17 de abril de 2022 , nos fue terrible, la comida nada agradable , el servicio deficiente.
( Y aún así dejé la propina en la cuenta, entiendo que no todos prestan un mal servicio).
Relataré mi visita al punto de la avenida 19:
Llegamos sobre las 3 pm, el restaurante aún se encontraba lleno , decidimos sentarnos en la terraza, a nuestra llegada nadie se percató, no hubo un anfitrión para recibirnos , las mesas y el piso de la terraza estaban sucios y con mucha dejación.
Nos ubicamos al lado de la mesa escogida, y me tocó acercarme a la caja para que alguna persona nos limpiara la mesa, nadie se acercó de manera rápida y oportuna.
Seguimos esperando y después de unos momentos apareció Enrique , un mesero , nos limpio la mesa y nos sentamos.
Mi mamá al preguntar por un consomé porqué tenía frío, la respuesta del mesero, de una manera muy "dicharachera" fue : "eso es un agua donde cocinan las carnes" De inmediato con esa poca llamativa respuesta desistimos de dicho producto.
Terminamos ordenando un sancocho y unos frijoles.
Minutos después, llegó la entrada de arepas de cortesía, el producto estaba bueno , pero los platos desportillados dejando una mala presentación.
Acto seguido , llegaron los platos fuertes, los cuales describiré:
Platos desportillados, los frijoles llevaban muy poco de preparados, su grano aún se veía duro , no tenían su textura tradicional, el caldo era insípido y baja sazón. No estaban "calados".
El mesero al ver mi descontento sugirió de inmediato un cambio , a un mondongo.
Acepté la sugerencia, y a llegar la tradicional sopa , hago el siguiente comentario:
Se notaba el afán al prepararlo, no tenia el clásico sabor a mondongo ni sazón, contenía mucha papa en cuadros y poco "menudo".
Se notaba papa criolla licuada o algo para generar textura , color y espesor.
Sin embargo me lo comí, y ordené refill.
(Venía de un viaje largo por carretera y tenía mucha hambre, no veía otra opción qué comer , y no quería buscar otra opción de restaurante, teniendo en cuenta que iba con mi mamá, adulta mayor).
El sancocho de mi mamá presentaba un fuerte sabor a colicero , parecía que querían dar textura con dicho producto también, se sentía bajo de sazón.
Mucha papa en cuadros , plátano y yuca algo dura.
En la presentación de las carnes, se veían secas , estaban blandas, pero con un profundo sabor a tomillo o laurel.
Mi mamá no quedó muy contenta y era mi invitada...
Al terminar la comida , hicimos el comentario de manera respetuosa , el segundo mesero fue un poco más serio y puntual. Nos ofreció una disculpa y obsequió un café.
Mis comentarios constructivos y con respeto son los siguientes:
1.El encargado de la cocina debería en todo momento velar por la calidad y buena presentación, si un plato no está bien terminado , es mejor no ofrecerlo momentáneamente a los clientes, teniendo en cuenta la relación costo- calidad.
El menaje es la cara de presentación de cualquier lugar , no debería estar desportillado.
El cargo de un anfitrión es vital , se encarga de acomodar y recibir , no dejar a la deriva los clientes. Y mantener el piso y mesas impecables.
Los meseros, por más tradicional y típico que sea el servicio , siempre deben llevar al cliente con sus palabras a consumir , no a desistir.
Menos es más.
Punto muy vital para evitar multas , al pedir la cuenta SIEMPRE PREGUNTAR POR INCLUIR LA PROPINA, no traer la factura y ya cuando se va a pagar , sugerir el servicio. Eso genera presión, la sugerencia del pago de la propina se debe hacer antes de traer la factura.
Agradezco de su tiempo al leer, espero les sirva...
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