MACE restaurant — Restaurant in okres Tábor

Tak tady moc není co recenzovat. Kdybych se zde snažil rozdávat gastronomické rozumy, bylo by to jako kdybych se snažil Jágrovi radit, jak má hrát hokej. Takže jediné co mohu je popsat své pocity z celé návštěvy a chutí, které jsme zde okusili. Už při vstupu na vás padne luxusní atmosféra podniku, který je po designové stránce úžasný. Obsluha zde ale byla velmi příjemná a nenucená. Bylo znát, že prostředí které se zde snaží vytvořit má být přátelské a přívětivé, nikoliv odměřené a hodnotící. Konkrétně obě dvě slečny působili velmi uvolněně a rády zodpověděli všechny naše dotazy týkající se jídla i podniku. Mladík který trojici doplňoval poté působil trochu prkenně a také došlo vlivem nedorozuměními, že nás na dezert nechal poměrně dlouho čekat, ale i tak bylo vidět, že se snaží o stoprocentní profesionalitu. No, a teď konečně k jídlu, to bylo zkrátka famózní. Mazaneček na úvod překvapil v kombinaci bylinkového másla naslano. Ojedinělé ale velmi chutné! Amuse bouche v podobě tenkých plátků telecího se salátkem z nakládaného fenyklu, ředkviček a šalotky doplněný estragonovou majonézou? Naprosté blaho v puse! Pokud se vám povede nandat si vše zmíněné na jedno sousto, bude to pro vás skutečný zážitek. Paštika v těstíčku s pistáciemi a sušenými meruňkami nás v dalším chodu donutila zamyslet se, co vlastně dělá paštiku paštikou. Pokud je to roztíratelnost, tak by paštika z MACE testem neprošla. Jednalo se spíš o takovou sekanou, ale chuťově? Škoda slov, prostě paráda! V kombinaci se sladkými meruňkami a fíkem velice chutná kombinace. Dalších chodem byl náš milovaný lískový krém, který zde byl velmi chutně doplněn majoránkovým olejem a moc nám chutnal. Následoval za mě asi vrchol menu a sice candát v humří omáčce s květákovým pyré doplněný grilovaným květákem. Dlouho jsem pak přemýšlel, zda se jednalo o lepší kombinaci, než zmíněný amuse bouche a dospěl jsem k verdiktu, že asi o kousek lepší byl skutečně candát. Byl naprosto perfektně okořeněný a květákové pyré hlaďounké jak samet. Takže pro mě candát naprostý strop. O to větší kontrast jsme cítili u kachního prsa s malinovým přelivem s polentou, bazalkovo-cuketovým pyré, čekankou a melounem. Kvůli malinovému přelivu byla chuť poměrně signifikantně kyselá a nezachránilo ji ani zprudka grilované prso, které tak nemělo typickou rozpadavost jak jsme zvyklí z naší klasické kachny s knedlíkem a zelím. Stále velmi originální a zajímavý chuťový zážitek, ale kachna pro nás byla naopak nejslabším chodem celého menu. Chuť nám ale zpravil mousse s perfektní intenzitou tonka fazole podávaný s ananasem a sněhovou pusinkou. Sladkost dolaďovalo velké množství mangové omáčky, takže i zde jsme byli naprosto spokojeni. Možná by dezertu slušela nějaká bylinka místo hráškových výhonků, ale zde už opravdu vymýšlím naprosté maličkosti, abych nevypadal, že jsem za recenzi zaplacený. 😅 Jinak menu jsme vyzkoušeli jak s vinným, tak nevinným párováním a obě varianty stály za to. Útrata se vyšplhala pouze k překvapivě příjemným šesti tisícům a navíc placení nabídlo vtipnou situaci. Servírka totiž automaticky předpokládala, že útratu platí muž a i přes drobné náznaky, které jsme ji během placení dávali náš záměr neprokoukla. Až ve chvíli kdy položila platební terminál přede mě, ale kartu vytáhla má žena ji došlo, že zde něco nehraje. Milé slečně se omlouváme za matení, ale stereotypy se zkrátka musí bourat.😅 Díky moc celému týmu MACE, že v Táboře takto skvělý podnik provozují a přeji jim jen...

V pátek jsme s manželem navštívili restauraci MACE v Táboře a byl to naprosto dokonalý večer! Zvolili jsme degustační menu a od první chvíle až do konce jsme byli nadšení – nejen z jídla, ale i z úžasné atmosféry a skvělé obsluhy.

Už při příchodu nás okouzlilo prostředí restaurace. Je moderní, elegantní, ale zároveň útulné a hřejivé. Každý detail má své místo – od světla přes hudbu až po servírování. Cítili jsme se tam jako vítaní hosté, ne jen jako další „rezervace v seznamu“.

A teď to hlavní – dvě slečny, které nás obsluhovaly. Ty si zaslouží zvláštní pochvalu! Byly nejen milé, pozorné a profesionální, ale také neuvěřitelně vtipné a přirozené. Měly skvělý smysl pro humor, díky kterému se celý večer nesl v pohodové náladě. Dokázaly rozesmát i nás, starší pár, a přitom stále působily naprosto elegantně a s úctou. Bylo cítit, že svou práci dělají s radostí – a že to dělají skvěle.

Degustační menu bylo opravdovým zážitkem. Každý chod byl chuťově vyvážený, precizně připravený a krásně naservírovaný. Každé jídlo mělo svou osobnost – od jemných předkrmů až po fantastický dezert. Bylo vidět, že kuchařský tým si dává záležet na každém detailu.

Víno, které nám slečny doporučily, dokonale ladilo s jednotlivými chody. I v tom bylo vidět, že personál opravdu rozumí tomu, co dělá – vše krásně navazovalo, chuťově i tempem. Mezi jednotlivými chody bylo dost času si jídlo vychutnat, povídat si a prostě si užít celý večer.

Celková atmosféra byla příjemná, klidná a přitom veselá – právě díky oběma slečnám, které dokázaly celý večer odlehčit svým vtipem a přirozeným šarmem. Měli jsme pocit, že se o nás starají kamarádky, ale s naprostým respektem a profesionálním přístupem.

Na závěr přišel dezert, který byl doslova třešničkou na dortu – dokonalé zakončení krásného večera. Odcházeli jsme s úsměvem a s jistotou, že se sem určitě vrátíme.

Restauraci MACE můžeme s čistým svědomím doporučit všem, kdo chtějí zažít skvělý gastronomický večer. Krásné prostředí, vynikající jídlo, výborné víno a hlavně – dvě naprosto úžasné slečny, které dokázaly udělat z večeře zážitek, na který se nezapomíná.

Děkujeme celému týmu MACE, a hlavně těm dvěma slečnám, které nám večer zpříjemnily svým humorem, energií a úsměvem. Bylo...

10.10.23. Skvělá večeře s přáteli. Liškový krém byl moc dobrý a hlavně jsem si pochutnal na zadělávaných dršťkách jemně podtržených chorizem, které byly prostě vynikající! Rib Eye steak jsem si přál medium rare, ale i když byl rare, nereklamoval jsem jej, protože i tak to bylo výborné a fenyklový salátek s dokonalou pečenou bramborou s lanýžovou majonézou to krásně doplnil. 7.4.23 Martin Svatek je zapálený, zkušený, velmi přátelský šéfkuchař a pan restauratér. Líbí se mi, jak se věnuje svým hostům, opravdu se zajímá o jejich pocity a dojmy. Interiér se povedl, je vzdušný, moderní, s otevřenou kuchyní. V servisu chválím paní servírku, která vystupuje mile a profesionálně. Toalety jsou trochu dál, až za recepcí, společné pro hotel i hosty restaurace, čisté a moderní, jen postrádají drobné doplňky typické pro lepší restaurace. Parkování před hotelem je zdarma. Na uvítanou jsme dostali malé, jemné mazance s mandlemi a máslem a kvalitní solí. Skvělá byla i majoránková buchtička jako příloha jednoho z hlavních chodů. Vyzdvihl bych zcela dokonalý vývar, výrazný liškový krém, slušné dančí se zajímavým doplňkem v podobě jelítka a francouzského koláčku plněného špekem a kapustou, i když tato kombinace už na mě byla příliš, dále povedený brzlík s liškami, na můj vkus slanější candát, který by asi neměl obsahovat kůstky. Dokonalé pak byly dezerty, sýrový dortík s mangem a cukrovou vatou a doslova boží dukátové buchtičky s borůvkovým žahourem a šodó. I když bylo téměř plno, jednotlivé chody následovaly svižně za sebou a na nic jsme nečekali. Celkově je třeba podotknout, že poměr cena výkon je více než slušný. Prosecco, slovinský Sauvignon Zlati grič, kvalitní vinný mošt i domácí limonády byly dobré. Užili jsme si dobrý a bohatý oběd, v příjemném prostředí a přátelské atmosféře. Ještě máme z nabídky co ochutnávat a...