Huế Xưa - Vietnamese noodle bistro — Restaurant in Prague

What a find! This hidden gem of a restaurant specializes on the traditional rice noodle dish originating in Huế, province located in middle Vietnam. The name of the restaurant itself loosely translated means "Old Hue", promising traditional and genuine flavours, which it delivered in full. Great rice noodles, broth bursting with flavour, mind-blowing variety of toppings.

I would recommend you to get the "thập cẩm" version, in which they give you a little bit of each topping. Then put some of the garlic oil that's laying on thee table, and there you have it, a true stunner of a meal that should not miss on anyone's SAPA bucket list.

All that at a great price, even after the inflation the SAPA market, where the restaurant is located, seemed to have undergone in the past year.

One small detail that blemished the experience was dirty cutlery that's offered on the table. But hey, cleaning the cutlery with a bit of lemon juice is kind of a part of the genuine experience in these kind of...

Superb bun bo hue. The photos posted here seem to suggest the restaurant has an extensive menu, which surprised me. I saw the place was busy so I went in. Asked for a menu. The guy said it has only 2 options. I ordered bun bo hue (not certain what the 2nd dish is--likely pho--because I couldn't grasp the strong northern accent). It is truly delicious--rivaling many places in Vietnam. Another thing unusual about the restaurant is it only has packaged drinks available other than self serving hot tea. Not a single customer ordered coffee--it was 10am when I walked in. ...

Parádní Hue, které je potřeba si najít v "podchodu". Zvenku sice nic úplně neupoutá pozornost, ale po vstupu dovnitř restaurace už tušíte, že by to tady mohlo být v pořádku. Prostory jsou čisté a překvapivě světlé - na to, že jsme v podchodu, bohužel ale v parném letním dni, kdy je venku 35 stupňů, nejsou zapnuté klimatizace, pouze malé větráky, které ale vůbec nestíhají místnost ochladit.

Obsluha se vás ujme během chvilky, je ale taková bez jiskry, navíc zapomíná (o ledový čaj jsem si musel říct opakovaně, nakonec ho přinesla usměvavá paní odněkud z venku, protože v samotné restauraci se připravuje jenom jídlo). Menu má všehovšudy 7 položek, takže výběr je rychlý, jídlo je pak na stole během chvilky, žádné dlouhé čekání se nekoná. V menu sice nejsou obvyklé fotky, které jsem osobně nepostrádal, ale docela mi tam chyběly ceny, které bych tam určitě mít chtěl. I když žádného velkého nemilého překvapení se při placení obávat nemusíte.

No a pak, po přinesení polévky, zjistíte, že během 15-20 minut co jste jedli, vůbec nevíte, co se kolem vás dělo. No to je lidi dobrota! Výborný vývar, hutný, nepřesolený, perfektně a dlooooouho tažený, parádní, šťavnatý kus vepřového kolena i s kostí - takže šup s ním do ruky a hezky okusovat (nebojte, přímo v restauraci je umyvadlo na opucování zamaštěných rukou), kousek dobře provařeného hovězího, kousek jater, výborný knedlíček (opravdu jenom jeden), standardně dobré nudle, spousta čerstvých bylinek. Velká paráda. Škoda jenom, že nakrájené chilli papričky v misce na stole už tam stály delší dobu, takže moc pikantní nebyly, ale i tak chuť ještě o kousek výš vytáhly.

Hele, tohle Hue je velká, velká paráda. Kdyby byla obsluha na stejné úrovni jako samotná polévka, byla by to jedna z nejlepších adres na...