APRÈS-DEMAIN — Restaurant in Bayonne

This was the best meal of my life. So good in fact, that when I extended my trip, half of the reason to spend more time in Biarritz, was to eat here again. The 2nd meal delivered just like the 1st. From living in NYC for almost a decade, I have access to a lot of good food (not saying it’s the worlds best, but there is variety and plenty of top notch places), so I have some perspective. Matthias is nothing short of genius. From the prep of the food, to the presentation, to the plating, the names of each dish and of course the taste. I don’t want to spoil any surprises but I’ve never experienced or eaten culinary brilliance like this before. It was an experience as much as it was a meal. I was smiling ear to ear after every bite. Service was top notch too, I felt a connection with everyone working there. Nathan, front of house, was awesome, he’s friendly, helpful and kept it light. Everyone was kind, patient and explained everything very well. The space was intimate and not flashy, but brilliant in its own way. It managed to be nice but still keep the focus on the food. If you visit Biarritz and don’t come here, you’ve made a major mistake. I would pay 3-4x the price for the meal without hesitation. I hope I’m lucky enough to have him open a restaurant in...

Probably should be on Google a 3.8 or so. The service was unbearable slow, 3+ hours for 5 small courses.

I saw even six months ago in reviews they already had issues with unbearably slow service.

The food was fine, but not memorable. The quantities were extremely small.

Overall left just disappointed especially surprising given the excellent reviews on Google which I find somewhat bizarre, I’ve never been to such a high reviewed result and left disappointed perhaps ever.

I believe it has to do with many of the food art cinéma gimmicks which are cool and fun but I find to be more gimmick than substance, especially since a number of elements are played and copied already from other fine dining Michelin restaurants, especially Azurmendi.

In all, there’s so many better restaurants in btz and the area, I would definitely not dine here again or recommend this restaurant. Après demain you will...

Update 22.07.: Ich wurde aufgrund der Rezension persönlich vom Chef/Eigentümer angerufen; es gab eine Entschuldigung sowie ein sehr konstruktives Telefongespräch - das habe ich so noch nicht erlebt; vollste Professionalität im Nachgang! Deshalb habe ich mich entschlossen die Gesamtbewertung - auch aufgrund des sehr guten Essens - nochmals zu revidieren.

Leider wurden wir dieses Mal - trotz guter Bewertungen enttäuscht. Vorab - das Essen war sehr gut, wir entschieden uns für 5 Gänge (ein zusätzlicher Fleischgang hätte uns hier noch besser gefallen). Alles ist sehr durchdacht & fein abgeschmeckt - sehr "playful" auch die Präsentation.

Für einen stimmigen Abend gehört für uns doch mehr dazu, als "nur" das Essen, was zu den Verbesserungsvorschlägen/Kritikpunkten führt:

Service: überfordert - zu wenig Personal für zu viele Tische, was teils zu sehr langen Wartezeiten & zu "Unmut" an den Tischen führte - Beispiele: wir fragten zu Beginn nach der Weinbegleitung, die uns mit dem Argument "Flaschenwein ist besser auch preis-leistungsmäßig" verwehrt wurde; ein simples "wir stemmen es heute einfach nicht" - hätten wir uns gewünscht; den Gast hier als "dumm" zu verkaufen, ist einfach unklug. Dass wir auf den bestellten Wein dann länger warten mussten plus ihn & das Wasser uns selbst einschenkten, weil wir sonst auf dem Trockenen gesessen wären, ist ebenfalls zu erwähnen. Damit haben wir grundsätzlich kein Problem - wenn ich als Restaurant aber auf "fein" mache, sollte dies aber nicht nur im Preis abgebildet sein. Auffallend auch das progressive "Verkaufen", allerdings am Nebentisch; hier wollte man ein Glas Wein bestellen, empfohlen wurde ein Glas Champagner (ab 15 Euro pP); hier gab es durchaus überraschte Blicke. Ein Lichtblick am Abend - unsere Kellnerin, die trotz nicht perfekter Englischkenntnisse, die Präsentation der Speisen mit ihrer sonnigen Art wettmachte.

Ambiente: der Garten ist sehr schön; kreativ auch das WC :) insgesamt sehr gute Ideen - durch den "Stress" des Personals kam einfach keine entspannte Stimmung auf.

Das Essen hat ein gutes Preis-Leistungsverhältnis, insgesamt haben wir auf dieser Reise für die Hälfte des Geldes (inkl. Getränke) weitaus nettere Abende verbracht - alles in allem "mehr Schein, als Sein".

Ich hätte die Kritik gerne persönlich angebracht, man schien allerdings auch beim Zahlvorgang sehr gehetzt, sodass es leider nicht passend war. Lediglich der Satz - dann hinterlassen Sie uns bitte eine Google Rezension, was ich hiermit getan habe, blieb...