Auberge du Cheval Blanc — Restaurant in Bayonne

Déjeuner à 25 euros avec entrée, plat et dessert. La salle est sobre, impeccable, les tables sont bien espacées entre elles. L’accueil est chaleureux et courtois.Les plats s’enchaînent au rythme souhaités. Les produit sont de qualité, le dressage parfait.Pour nous, tranches fines de jambon de Bayonne en entrée.Quatre tranches,largement suffisantes, accompagnées de pain et de beurre.Le plat est sobre, bien dressé, un peu de roquette et quelques croûtons.Le Jambon est savoureux,le salage et le séchage plaira au plus grand nombre. Suit un pavé de merlu sur lit d'oignons "compotés".Belle pièce de merlu, la cuisson est juste parfaite, on ne se brûle pas et c'est normal pour atteindre ce degré de cuisson. La garniture se marie bien avec. Une sauce légère et moussante décore le plat et est servit en saucière à part pour les gourmands. Tout est bien équilibré, j'ai juste ajouté un peu de piment d'Espelette qui se trouvait sur la table, mais c'est un gout personnel.J'aurais préféré que la sauce soit corsée avec un peu de glace de poisson, mais là encore c'est personnel.En l'état, le plat plaira au plus grand nombre. Le service est efficace et carré, la jeune fille qui travaille en binôme avec la "patronne" connait le job , elle a fait l'école hôtelière et cela se voit (ce n'est pas un reproche). Le dessert, un riz au lait caramel clôture le repas. Il est servi d'ans un verre, nappé d'un peu de caramel et de miettes de biscuit. J'ai été peu surpris car le produit est servi tiède, mais c'est ce qui est recherché. Le riz est parfaitement cuit, l'ensemble est onctueux et crémeux.Le taux de sucre conviendra à la majorité. Petit bémol sur le dessert et c'est dommage, l'extrait de vanille trop dosé qui laisse un arrière gout très prononcé et désagréable.La gousse de vanille est hors de prix, mais il est dommage de ne pas bannir ces extraits qui vous gâchent tout le boulot. Dans l'ensemble et objectivement nous avons bien mangé, le rapport qualité prix est excellent, vous en avez très largement pour votre argent .Je ne mets pas cinq étoiles à cause de l'extrait de vanille .C'est tatillon mais on ne peut pas mettre quatre et demi. Faites le détour, la table vaut le coup.Merci pour le service. Chef, achetez de belles gousses de vanille et augmentez le prix d'un euro .... Au plaisir...

Wonderful gourmet restaurant located in the heart of Petit Bayonne. The exterior has the classical have timbered appearance. The restaurant itself is lovely, with fantastic attention paid to the service. The lunch menul is quite a bargain, especially when you consider that it is traditional Basque food, but done in an extremely high quality style. The chef was quite nice, having rushed out to say goodbye to us. Try to arrive early, as they wish to stop service at a reasonable hour. Definitely make a reservation for dinner. One of the best dining experiences we...

Accueil déplorable. Nos enfants nous avait offert une Wonderbox pour nos anniversaires; nous avions donc réservé une table en signalant notre Wonderbox. Quand nous sommes arrivés, il y avait un cuisinier affalé dans un des fauteuils de l'accueil. Sans nous dire bonjour, il nous a indiqué qu'ils étaient complets. La patronne est arrivée pour vérifier notre réservation qui était bien enregistrée. Nous lui avons fourni le N° de la Wonderbox mais cela ne lui convenait pas; il lui fallait le code barres que nous n'avions pas. Je lui ai dit qu'elle ne m'avait pas indiqué cette exigence au moment de la réservation est que nous venions pour fêter nos anniversaires. Ces différents échanges ont eu lieu sans aucune amabilité de la part de la patronne. Nous avons eu l'impression que nous l'embêtions. Elle n'a pas essayé de nous aider. Nous pensons que les Wonderbox les "e..erdent"; Nous avons finalement quitter le restaurant pour aller manger dans un autre restaurant. Qu'ils prennent leurs retraites, s'ils n'ont plus envie de faire de la restauration . Que de changements depuis notre...