Bouillon Armand — Restaurant in Bayonne

Je m'étonne toujours des remarques des clients! Le goût et la qualité se perdent! Cela étant Mac-do et compagnie faisant recette les restaurants auraient tors de faire leur cuisine. Le défilé des pseudo restaurateurs à Métro et Promo cash montre le niveau de nos pseudo chefs! La mode étant au "bouillon" on embrasse l'étiquette, mais pas la qualité. Découverte du bouillon au Petit Bayonne.Décoration sommaire, éclairage en guirlande de noël…mais je ne suis pas venue pour ça !Attention par temps de pluie le sol est hyper glissant. Vous n’êtes pas prévenu, c’est la surprise.Vestiaire, inexistant : 1 seul porte manteau le long du mur pour toute la salle ! Veste et manteau à poser sur son dossier de chaise.Le reste est basique, nappe en papier, vaisselle ordinaire.Peu importe, le principe du bouillon c’est: service rapide, produits de qualité, cuisine traditionnelle et prix raisonnable.Bien maintenant à table : Un intolérant au gluten et une allergie aux laitages. Restaurant avisé 15 jours avant lors de la réservation. A priori c’est tombé aux oubliettes !Aucune indication sur la carte et la serveuse ne connaît pas la composition des plats ?Dans un bouillon la soupe à l’oignon est de rigueur ! Problème,renseignements pris en cuisine, la majorité des plats sont fait à base de fond de volaille ou de veaux industriel…c’est tellement plus simple ! Pour la composition…ça fait peur !Qu’à cela ne tienne allons y pour un steak tartare…. Sauf que le tartare, il n’est pas préparé sur place. Ça arrive au restau déjà préparé ! Ou la cuisine est loin ou alors Métro peut être? Conclusion ce n’est pas eux qui font les choses. Il se contente d’assembler des produits plutôt moyens.Quant à la pièce du boucher. De la bavette. Dans un bouillon on l'espère persillée. Mais pas là !  Maturation absente. Viande froide, tartouillée d’oignons mal confits. Du noir collé à la viande. L’odeur présume une plaque de cuisson mal nettoyée. Pas moyen de se consoler, aucun intérêt gustatif. La viande livré avec les nerfs et des frites fraîches qui me sont vendues comme artisanales (ce sont des frites industrielles achetées sous vide). Pour la cuisson : elles sont molles et sans intérêt.Remarque au « cuisinier » une viande bleue ! C’est une minute de chaque côté à feu très vif ! Ce qui amène la température à cœur à 45°. Confit de canard basique. Ont à le même en boîte premier prix.Sur les 7 plats servis, c’est au mieux passable ! Les desserts n’ont rien de maison ou si c’est le cas vaudrait mieux qu’ils prennent de l’industriel !La serveuse est aimable, veut bien tout entendre, sauf ce qui dérange ! Cela dit pour un restaurant ce n’est pas cher, mais pour une cantine c’est exagéré !Café à la hauteur du reste !Sept à table avis général identique : cuisine quelconque sans intérêt, et moins bien...

Tout était parfait. Un accueil très sympathique et de très bons produits. On a commencé en entrée par un enroulé de poireaux bien frais et recouvert d'oignons grillés accompagné de quelques noisettes et d'un très bon assaisonnement. Puis une assiette d' agneau cuit merveilleusement bien sûr 7 h de cuisson avec un boeuf bourguignon exceptionnel, la sauce était tellement bonne que j'ai demandé au cuisinier car je n'arrivais pas à identifier un élément surprenant qui embellit tous les autres arômes. Quant à la viande elle était délicieusement cuite et savoureuse. Puis nous avons pris 3 desserts: Un pain perdu avec sa crème anglaise , je précise que c'est la 1ere fois que j'en ai mangé un aussi bon , le dessus est tout cristallisé comme sur une crème brûlée et ça perche vraiment tres haut le goût et la texture du pain. Un vrai régal. Puis un excellent fondant au chocolat avec sa chantilly et une tarte tatin que l' on a partagé a deux. Il faisait assez chaud et un délicieux courant d'air traversait la rue piétonne. Donc voilà c'est un sans faute avec une équipe super tranquille. On y est bien et on mange de la même manière. Je rajoute que nous avons pris un vin à 5€ le verre qui était délicieux et il a embelli nos assiettes tout comme le sucre cristallisé sur le pain perdu. On s'est régalé... On va revenir bien évidemment. Pour finir c'est une cuisine faite avec amour, on le ressent de suite dans son assiette et l'endroit et calme avec une belle équipe et une bonne harmonie. De plus les prix sont vraiment intéressants . Merci pour ce moment, c'était mon anniversaire et j'étais avec ma mère...nous sommes...

I love this place!Decent food with very reasonable price, every dish is delicious.You can see young people happily dining together, elderly people enjoying good food on what is clearly not a generous pension, and children celebrating birthdays… This is the true essence of a restaurant — a place that offers quality food and happiness.I'm even somehow been moved when I was here,long live France cuisine, long live...