Cantine Du Musée — Restaurant in Bayonne

Un Grand ´C’ à Cantine…. ( Qui n’en est pas une !!!! ) Belle rencontre ce jour de carnaval à Bayonne avec cet établissement affichant au prime abord une apparence classique et de bon alois. Menu sur ardoise , peu de tables en salle. 3 entrées 3 plats 3 dessert ! Le ton est donné : tout est fait MAISON. Premier instant de plaisir avec nos entrées ( croustillant de pied de cochon confit , tatare de bar , etc. Poissons et viande cuisinés magistralement. Un grand moment de plaisir gustatif. Pour faire simple tout était parfait. De ce petit jus qui accompagnait mon échine et qui fait la différence avec d’autres cuisines … un grand moment ou les goûts sont omniprésents , et rien n’est oublié ! Grand professionnalisme du chef . Une bonne table que je recommande sans réserve tant notre plaisir fut présent. Félicitations à Guillaume pour nous avoir fait découvrir Stéphane Augier et sa cuvée « le temps est venu « Merci pour tout cela et pour votre généreuse convivialité. Service agréable et très féminin. Signé : Letesteur de Guethary. Date de la visite :...

Très belle adresse proposant une cuisine bistro d'excellente qualité avec de jolies assiettes bien présentées. 3 entrées / plats / desserts proposant une option viande / poisson / végé. Les cuissons sont parfaites, les plats sont goutus. Service très agréable et pro.

Le point négatif est la disposition du lieu : ancien bar, ce dernier occupe une grande partie du restaurant et laisse place à quelques tables tout le long, il faudra donc réserver pour espérer avoir une place et le lieu manque de charme / d'identité.

Dans les points a améliorer : carte de vins bien fournies mais aucune option a moins de 30 euros la bouteille. Les prix s'envolent vite à plus de 6 ou 7 euros le verre par personne.

En résumé une belle adresse pour manger entre copains mais je ne pense pas que je choisirai ce restaurant pour une ambiance cosy ou...

C’est déjà ma deuxième visite, et je dois dire que cette table reste, selon moi, le meilleur rapport qualité/prix de la région.

La carte, courte et bien pensée — trois entrées, trois plats (viande, poisson, végétarien), un fromage, trois desserts — mise sur la simplicité et l’efficacité. Chaque proposition est maîtrisée, savoureuse et joliment présentée.

Les assiettes sont généreuses, sans excès, avec des saveurs justes et équilibrées. Mention spéciale aux desserts, tout en finesse, qui concluent le repas avec gourmandise sans lourdeur.

Le service est irréprochable, chaleureux sans être envahissant, à l’image de la cuisine : sincère et soignée. Un lieu que l’on quitte avec le sourire et l’envie d’y revenir.

J’espère sincèrement que cette belle adresse continuera à faire vivre sa passion...