FUFU Ramen Bayonne — Restaurant in Bayonne

I've been to this restaurant 7/8 time and I can tell you it is very tasty. Prices are correct, staff are mostly competent at their job. However, I'm putting 3 stars for 2 reason. 1st : the wait. It is unbearable I've never waited less than 45 MN even when the restaurant is pretty much empty. There is also a very limited amount of seats available (it was already short before the COVID, it is somewhat better now whit 8 additional seats outside). 2nd : they will favor Uber orders. I tried to order but was refused because they were too busy ( I was told to comeback in an hour when it was 9pm, this is not serious business management at all) even though they took 3 additional Uber orders between the time I first tried to order and the time the told me go away. The food is good, but not 2hours-waiting good. They need to seriously rework their organisation and prioritize customer coming to the restaurant and not from Uber, otherwise they should just...

Si vous avez déjà été au Japon une ou plusieurs fois, ou, comme le prétend le "patron" hipster de ce restaurant, "tous les ans", et que vous êtes déjà entrés dans une "boulangerie française" comme ils en font là bas, vous aurez peut-être une idée du scandale d'appeler des Ramen ce que sert "Fufu" ramen. Une parodie médiocre qui resterait une simple fraude à l'exotisme, sauf qu'en plus du mauvais goût, le patron a l'indélicatesse de prendre ses clients pour des gros jambons, en essayant de nous faire croire -nous qui avons mangé un nombre incalculable de gyoza et de ramen dans les meilleurs établissements de Paris, Tokyo ou bien New York- qu’apparemment les gyoza collés et surtout indécollables sont le gold standard de la manière de faire cuire les gyoza, un véritable impératif, et je cite "une volonté de notre part", "pour faire comme au Japon"!!!!! De toute évidence nous n'avons pas su apprécier le travail d'artiste de ce monsieur qui décrète mieux savoir faire des gyoza qu'Ippudo, Dosanko, Higuma, etc......... Ce serait vraiment comique si cela ne devenait pas GLAUQUE et HONTEUX : ils ont engagé deux personnes à priori Japonaises à qui ils parlent vraiment mal (le patron et le jeune qui semble se prendre pour LE chef de toute une génération). ça donne une sale impression que ces deux employées servent de quota ethnique pour faire croire aux Bayonnais à l'authenticité de la cuisine Japonaise. Une arnaque à la limite du racisme.

SI VOUS VOULEZ VRAIMENT MANGER JAPONAIS, Allez goûter la cuisine de l'Etxe Nami, à Saint Jean de Luz, ou bien à l'amateur de thés à Pau, où des femmes chefs japonaises n'ont pas besoin qu'on leur parle comme à des chiens pour cuisiner des plats de leur propre culture.

Ou bien même, les Sushi san à Tarnos et à Tyrosse, qui ont beau être des sushi, ont le soin de la qualité de leurs produits, du respect de leur clientèle, et ne se sentent pas obligés d'employer des personnes asiatiques pour vendre un emballage médiocre d'un esprit japonais complètement bafoué.

Allez chez France asia et vous ferez aussi bon chez vous en payant moins cher, tout en évitant de participer à cette mascarade qui a trouvé le bon filon pour vendre de l'exotisme à des personnes qui, ne connaissant pas la culture japonaise, n'y verront que du feu.

Sans compter que les tabourets de bar sont trop collés au bar et que le bar est trop bas, que les porte baguettes sont des bouchons de bouteille de vin en plastique découpés (???!!! hashtag mauvais goût), et que le bouillon du yasai ramen était insipide................... Bref. On se sent moins arnaqués en sortant d'un sushi chinois à Paris. Au moins eux ils essaient pas de nous faire croire qu'ils connaissent mieux la cuisine japonaise que les...

We’ve been eating at Fufu for 3 years, watching it decline over time. Tonight unfortunately was the last time we’ll eat there.The waitress took twenty minutes to come wipe down our table after half clearing it when we arrived, and it was the presumed manager of the night who finally came to help us despite having his hands full with the cash register and takeaways. When the food arrived, the noodles weren’t cooked properly, the flavor bland, and the broth level low. We’ve watched so many staff be churned through this establishment so you never know how the service and food is going to be like, but tonight was an all-time low. 1-star for the guy on the front who was doing his best and served us when he noticed how long...