Les Canailles — Restaurant in Chalon-sur-Saône

Une adresse géniale que l'on nous a recommandé et que nous recommandons à notre tour depuis quelques temps déjà. Voilà plusieurs fois que nous venons tantôt à deux, tantôt avec nos amis et notre famille qui habitent loin. La cuisine et le service sont supers. Lors d'une de nos visites, le serveur nous a fait découvrir les apéritifs anciens qui sont à la carte car nous ne connaissions même pas le nom. Malgré tant d'éloges jusqu'à lors, j'ai été déçue de notre dernière visite, non pas par la cuisine qui reste exquise mais par l'attitude de la gérante qui était au service ce midi-ci. Nous avons voulu faire découvrir cette adresse à ma maman et avons été accueillis sans réservation sans problème. Ma maman a malheureusement des problèmes de surdité (elle peut donc faire répéter) mais surtout d'allergies à la tomate et aux fruits exotiques (et on ne parle pas ici d'intolérance mais bien d'allergie avec un risque d'œdème de Quincke). Etant écrit sur le menu que nous pouvions évidemment le faire savoir, nous l'avons transmis au serveur et à la gérante lorsqu'elle a pris notre commande. Ce jour là au menu il y'avait une purée de patates douces, ma mère n'en ayant jamais mangé et ne voulant pas prendre de risque inutile, elle demande donc s'il est possible de la remplacer par l'écrasé de pomme de terre aussi au menu ce jour là à cause de son allergie aux fruits exotiques. Je ne suis même pas sûre que l'information ait été comprise comme telle par la serveuse car elle avait l'air très pressée et il nous était difficile d'en placer une. Elle a été très sèche en s'adressant à nous "Et on met quoi dedans ? Sinon des haricots hein. Bah oui parce qu'il faut bien qu'on mette quelque chose dedans hein... Du beurre... Et puis qu'est ce qu'on boit du coup ? De l'eau ? Oui. Bon, carafe... Bouteille..." Nous avons été très surpris de sa façon de s'adresser à nous d'autant que lorsque le gérant nous a amené nos entrées il a été très cordial et attentionné. J'avoue qu'une semaine plus tard j'ai encore du mal à comprendre si c'était simplement un mauvais jour, la grande table à côté qui annonçait un gros service stressant ou simplement nos têtes qui ne lui revenaient pas. Toujours est-il qu'elle était des plus aimable avec le couple de personnes âgées juste à notre gauche et qu'en plus c'est ma maman qui a tenu à payer l'addition pour nous trois. Je cherche encore ce que nous avons fait pour froisser cette dame... D'autant que le reste du personnel au Service et le Cuisinier ont été vraiment au top du top, à l'image des fois précédentes où nous sommes venus. Nous reviendrons, car la cuisine y est délicieuse mais ce service m'a laissé l'impression d'un plat qui arrive froid.

Edit: A l'équipe des Canailles: Bonjour, l'incompréhension ne fait aucun doute - en cela, rien de grave - cependant la manière de s'adresser à nous a malheureusement plutôt relevée de la maladresse que de l'incompréhension, il y a une différence entre ne pas se comprendre - aucun soucis avec ça, vraiment - et exprimer ce que nous avons nettement perçu comme de l'agacement. Nous n'en avons pas discuté ensemble simplement parce que c'est un sentiment que nous avons eu avec mon conjoint de façon isolée durant le repas, c'est en discutant ensemble sur le retour que nous avons partagé cette impression. Nous n'allions sérieusement pas faire chemin inverse pour un simple "pas cool ce moment". Pas très agréable certes, mais nous sommes loin d'une affaire d'Etat. Je n'ai d'ailleurs absolument pas mal noté mon avis il me semble. Cependant, je ne crois pas que sous entendre que nous sommes des clients hypocrites ne se plaignant que sur Google soit à nouveau la meilleure des approches. Votre réponse l'affirme, je n'ai donc aucun doute sur les bonnes intentions de la serveuse - que j'apprends par vos lignes être la gérante - par contre, mon avis sur ce repas demeure ainsi et je ne vais pas noter par 5 étoiles si mon expérience en a reflété 4, ça, ce serait hypocrite. Votre restaurant est très bon, une incompréhension, rien de plus, rien de grave. Merci d'avoir répondu,...

Visiting from the USA we strolled down this vibrant little street populated by mostly locals enjoying lunch. We stopped at this lovely restaurant for a taste of local cuisine. The 25 euro 3 course lunch was delicious. Extremely large portions of octopus salad , pate ,fresh fish, a delightful cold peach soup, cheese platter, endless basket of incredible bread and nice selection of wine. Friendly service made for a memorable meal. If you don’t speak French, have your google translate handy to help decipher the menu. All part of...

Repas à 4 ce jour, menu à 26€ (entrée plat dessert) nous avons été accueilli par un serveur et une serveuse avec beaucoup de professionnalisme, le menu nous a été très bien détaillé. Nous avons pris œuf meurette en entrée. La sauce était très bonne, très bien assaisonner et n’était pas acide ni trop aillée, nous avons choisi ensuite les onglets de bœuf. Les cuissons ont été respectées. La viande était chaude, les accompagnements très bien présentés et excellents, note spéciale pour le beurre aux anchois, une première pour moi et une belle surprise. Les desserts, une pure merveille du fait Maison une pomme rôti et sa crème fouettée, caramel, beurre, salé, juste ce qu’il faut, et plutôt léger, pas du tout Bourratif. Le restaurant est situé dans une petite rue piétonne, le cadre en pierres est très sympathique bien aménagé la décoration sobre. Les toilettes sont propres mais ne reflètent pas le cadre du restaurant. Point d’honneur à la cuisine du chef. Nous avons passé un agréable moment et nous avons...