I Soliti Ignoti — Restaurant in Colmar-Ribeauvillé

Le pari était osé d'ouvrir une enseigne aux couleurs de l'Italie en plein milieu d'une ruelle pavée d'un des plus beaux villages alsaciens, classé plus beau village de france. Le risque était surtout de se laisser tenter par la facilité du resto "attrape-touristes" comme il y en a tant à Colmar et sur la route des vins : repas cher et pas bon... Loin de ce concept, ce couple bien inspiré s'est niché dans un tout petit restaurant. Une salle habillée de quelques tables, une douzaine de places environ. Le cuisinier, patron pizzaiolo hors pair appuyé par son épouse qui projette tout de suite le client dans la botte par son accent italien qui glisse sur ses mots. Ça y est... On est quelque part entre l'Adriatique, la mer thyrrénéenne et la méditerranée. On entend le patron qui étire, replie, détend la pâte avec patience. Les pizzas sont de forme rectangulaire. On se prend un lambrusco.en apéro. Le pétillant qui n'a pas forcément bonne réputation. Et pourtant, celui-ci est tout simplement excellent. Enfin... Du bon lambrusco, ça existe !!! Les premières parts de pizza arrivent. La patronne les sert avec une certaine timidité qui colle à l'humilité du lieu. La boscaïola est sublime. Les champignons semblent cueillis "minute", la pancetta apporte une dimension gustative complémentaire étonnante. Une vraie réussite. Souvent, nous les Alsaciens, on aime nos tartes flambées aux lardons parfois trop industriels qui salent la bouche et écrasent les autres parfums. Là, c'est une vraie réussite. Et la pâte est divine. Ni fine, ni épaisse. Ni effet pâte à pain levurée, ni trop baignée d'huile d'olive. Elle est croustillante sans être flammée, noircie. On enchaine les variétés et on se les partage. La qualité des ingrédients et le savoir-faire du chef impressionnent. Toute la famille est ravie, étonnée de cet endroit. Unique. Une pizzéria sans comparaison possible. La patronne, après le coup de feu, se relâche. Elle essuie du revers de son tablier la goutte de sueur sur son front. Elle sourie, toujours timidement avec cette grâce qu'ont les actrices du cinéma italien des années 50. Le patron aussi sourit et regarde qui a mangé autant de parts de pizzas... Une grappa ou un limoncello offerts finissent de dérider tout le monde. Une adresse, que dis-je, une trouvaille de ma fille... Le paradis pour les amateurs de...

It was good pizza, but honestly I wouldn’t go back because we were not treated nicely. The woman just said do you have a reservation? No? Then I can’t help you. The restaurant was completely empty. My boyfriend had to go back 3 times before she agreed to let us order for takeaway. It’s just pizza. Get over yourself! There are nicer ways to deal with people. Bienvenue en France! Even the ones that depend on people are rude. And she replied to this review saying she helped US out by LETTING us order takeout. She did not offer this to us. We...

Nice place, small with just a few tables. I would guess about 20 customers can sit there.

The host (I guess she's the owner), can’t handle all of us… there were about 10 people sitting inside when we came in. She was huffing and puffing.

After about 45 minutes our order gets brought to our table. The pizza was delicious! One of the best pizza places I have been to.

However they are non professional and can’t handle many people. Too bad, because they could make a lot of money with this kind of pizza.

Anyway bad experience but a very...