L'Aparté — Restaurant in Limoges

La salle de restaurant est très agréable et le service est au top.(serveur prévenant efficace et très agréable). Nous avons pris le menu dégustation (en 5 plats pour 55€/pers). Déception sur les entrées, les tomates à l'ancienne, quoique magnifiquement préparées, ne nous ont pas convaincues malgré le relief donné au plat par le crumble de caroube et les pickles de raisin. Et puis en octobre, on attend peut-être plus des légumes de saison que des tomates... Idem pour le tataki de boeuf qui ressemble au rôti de boeuf froid du dimanche soir, et ce malgré le condiment de mûre sauvage et poivre de kampot et la qualité du boeuf. Heureusement le cabillaud a changé notre point de vue: délicieux, parfaitement cuit et très bien associé au chorizo, coco de paimpol et coulis de poivrons, c'était une très bonne surprise gustative et visuelle. Les desserts nous ont également plu: le citron, véritable tableau, était délicieux, j'ai beaucoup aimé le lemon curd et la gelée bergamote, associée à la meringue et au sablé, un bel équilibre de douceur, d'acidité et de croustillance, avec la pointe d'espuma basilic qui a apporté sa petite touche de surprise. La mirabelle était sympathique, avec son coulis de prune, son sablé breton et le lassi à la badiane. En résumé, de la cuisine fine et recherchée, à prix abordable pour un menu dégustation. On peut noter que le prix des boissons est tout à fait raisonnable. Je recommande cette découverte gustative pour les amoureux...

Nous avons choisi le menu dégustation avec accords mets et vins, une expérience en cinq services parfaitement orchestrée autour de produits de saison et de saveurs bien équilibrées.

Le repas a débuté par un amuse-bouche rafraîchissant à base de petits pois et d’écume de menthe, une belle entrée en matière qui annonçait une cuisine subtile et créative.

Les cinq services ont ensuite été articulés autour des produits suivants : • Le Végétal : gaspacho de tomate • Le Thon : thon blanc, melon, sauce raifort • Le Bœuf : bœuf limousin avec jus corsé et mille-feuille de pomme de terre • La Pêche : pêche pochée à la verveine • La Framboise : sorbet à la framboise, espuma à la menthe et framboises fraîches

Les accords mets et vins comprenaient :

• Sancerre blanc – pour accompagner les deux premières entrées • Fitou – pour accompagner le bœuf limousin • Vin moelleux de Bergerac – pour accompagner les deux derniers services autour de la pêche et de la framboise

Chaque assiette était soigneusement construite, avec des associations bien pensées, des cuissons justes et une présentation soignée. Une belle adresse pour une cuisine de saison raffinée et un service attentionné.

À ne pas manquer...

Bonjour, J'étais hier soir au restaurant en deuxième service et je pense qu'il y a des choses à améliorer. La première est le service en fonction de l'heure d'arrivée qui est 21h00. Je propose donc que l'on prenne la commande de l'apèritif des derniers arrivants et de leur servir pour permettre la continuité du 1er service . Etre à l'écoute des clients qui quand il commande une coupe de champagne ne se retrouve pas avec le cocktail maison. Quand le client commande un vin blanc qui doit être servi frais et qu'il l'a commandé 1/2 h avant, ne se retrouve pas avec un vin à déguster à température ambiante Quand le client commande une viande bleue qu'il ne doit pas se retrouver avec une viande saignante à la limite du à point. D'avoir pour le deuxième service la carte jusqu'au bout du service sans s'entendre dire comme pour la carte des apèritifs "désolé mais nous n'en n'avons plus". Si nous venons dans ce restaurant c'est que les avis sont bons et qu'il faut maintenir la qualité offerte. En conclusion, nous avons passé une bonne soirée- mais pas une trés bonne soirée d'où un avis moyen. Merci d'avance d'être à l'écoute d'un avis qui ne demande que la continuité d'une...