Malva — Restaurant in Lyon

Симпатичное место, приятное краткое меню. Колоритная женщина-администратор воодушевленно вернет вас в атмосферу 90х своим неоднозначным тоном и отношением. А остальной персонал приятен, но показывается не часто (вероятно из страха).

Since I can’t reply to your comment directly, I’m happy to leave another review.

The presence of families with children is often seen as a problem for many establishments — just like it is on planes and trains. I understand that. My children are not angels, but they were not being particularly noisy. As a responsible parent, I asked them to be quieter and sent them outside to play.

Your restaurant does not have a summer terrace. They were playing independently behind closed doors and windows, in an area that does not belong to you. They were flying a paper airplane, which they took with them when they left. But then you had the bright idea to lock the restaurant door from the inside.

You can write as much as you want about them walking in and out, but that simply isn’t true. My children cried for two days after what you did.

I am ashamed that you represent the culture of my...

"Mangez avant de venir..."

Pour cette saint valentin nous sommes venu mangé à ce restaurant avec ma petite amie ukrainienne et j'aimerai vous donner un avis sincère après coup (le tout dans le respect à ce jeune chef) pour le menu saint valentin que je ne recommande pas.

Premièrement, les bons points: L'ambiance plaira vraiment aux ukrainiens ! Serveurs, musique, déco... on s'y croit et c'est très cool ! On nous propose aussi de découvrir quelques saveurs comme le vin blanc ukrainien délicieux ou bien dans la vodka fait maison à notre départ. On ressent l'inspiration dans les plats proposés et ils sont plutôt bien présentés. De petites pétales de roses étaient disposé sur notre table, et les couverts sont beaux. La cuisine est plutôt bien exécutée quand bien même il faut avoir l'esprit ouvert car les plats sont très différents de ce qu'on à l'habitude de gouter.

Et, c'est tout...

Malheureusement, je repars avec plus de mauvais points que de bons.

Les quantités : Pour un menu à 70€ nous avons eu un petit amuse bouche (2/3cm) et 20min d'attente avant d'avoir droit à l'entrée (et on commence à avoir faim) mais pour le coup nous n'avons eu droit qu'à UNE huitre chacun. Voulant faire plaisir à ma douce, je lui ai donné car elle aime ça. Et là on arrive au deuxième point car je n'ai toujours rien mangé depuis:

Le temps de service : notre plat principal est arrivé plus d'une heure après... Etant arrivé a 20h10 nous avons reçu le plat principal à 21h40 (j'ai même dis à ma dame que si à 22h nous ne sommes pas servi nous partirons du restaurant, et j'estime être patient après 1h40), je commence à fatigué, j'ai très faim et je ne pense qu'a sortir me chercher une pizza...

Le plat principal était TRES bon, mais étant un restaurent se voulant semi gastronomique la quantité n'était pas suffisante à mes yeux. (Un morceau de viande + 3 céleris) J'avais trop faim j'ai oublié de prendre la photo désolé...

Et pour le dessert, encore une fois ne vous attendez pas à un bon morceau, il faisait la taille d'un macaron et je ne vais parler que de mes gouts mais, mettre des fleures et un gout de rose dans un plat c'est toujours... "étonnant". N'ayant mangé que la moitié et eu mal au ventre juste après je ne l'ai pas fini.

Je fais beaucoup de restaurant gastronomique mais c'est la première fois que j'ai mangé en rentrant. D'où ma remarque.

Quand je lis les autres avis, je pense effectivement que certains plats sont plus généreux que d'autre et que nous n'avons pas eu de chance. Ce restaurant n'a pas l'air d'avoir l'habitude d'accueillir du monde et se retrouve vite débordé en cas de fête. Donc je recommande d'essayé de venir un jour de semaine lambda et de venir avec l'esprit de découverte pur et dur, mais oui, cela ne plaira pas à tous le monde.

Bilan, on voit vraiment que le chef essaye de proposer des choses nouvelles mais il y a encore beaucoup de points à rattraper. Merci pour cette soirée les bon points cités balance mon avis mais nous ne...

Ce déjeuner fut une expérience que nous attendions avec impatience, car il représentait pour nous bien plus qu’un simple repas – c’était la rencontre de deux cuisines, de deux émotions et de deux vécus. D’un côté, nous avons découvert une cuisine élaborée, avec des saveurs parfaitement équilibrées et travaillées. Cependant, de l’autre côté, nous avons regretté un service et une communication qui ne se situaient pas au même niveau d’excellence que les plats proposés.

Il est crucial de savoir que, tout comme la cuisine, le service doit être à la hauteur : délicat, attentif, capable de ressentir les besoins du client, sans tomber dans la note intrusive. On dit souvent que “le diable est dans les détails”, et c’est justement dans ces détails que le service aurait pu mieux répondre à nos attentes. Communiquer avec élégance et subtilité est un art qui doit accompagner chaque étape de l’expérience gastronomique.

Nous vantons souvent la qualité du service ukrainien pour sa chaleur et son professionnalisme, mais malheureusement, lors de cette visite, nous ne l’avons pas ressenti. De plus, il était surprenant de voir des noms en russe dans un restaurant ukrainien, comme ‘pelmeni’, ‘draniki’ ou ‘Kiev’ (Kyiv not Kiev), et d’entendre parler russe au comptoir du bar, ce qui a créé une certaine dissonance.

Nous espérons que ces observations pourront contribuer à améliorer l’expérience que vous proposez et vous souhaitons beaucoup de succès dans vos futures réalisations.

Дякую за відповідь. Я відповім тут в свою чергу. Ваш коментар лише підтверджує те, що ви ще не готові дослухатися до клієнтів, а зосереджені на власній позиції, при цьому додаючи припущення, які не відповідають суті ситуації. Навіть з вашої відповіді вище видно, що вам не цікаво дізнатися, що саме ви могли б покращити. Замість того ви виправдовуєтесь і намагаєтесь довести свою правоту демонструючи що думка клієнта для вас не є пріоритетом, і головне для вас — власна правда, а не враження чи досвід гостей. Це сприймається як зверхність.

Професіоналізм — це не лише знати, який соус найкраще пасує до м’яса, але й вміти відчути потреби клієнта та запропонувати щось із позиції турботи, а не лише «експертності». Однак навіть у вашій відповіді тут ви продовжуєте наполягати на своєму, не задаючи відкритих питань і не виявляючи інтересу до нашого досвіду, як це і було під час обслуговування.

Я свідомо не вказала конкретні деталі, щоб не образити вашу колегу, але замість того, щоб об’єктивно оцінити ситуацію, ви виправдовуєтеся. А це — найгірше, що може робити бізнес, орієнтований на клієнтів.

“Правда в тому, що приймати критику важко всім. Але ті, хто навчився це робити, відкривають для себе нові можливості для зростання.”...