CÉNA - Restaurant gastronomique Montpellier — Restaurant in Montpellier

3 stars because: In their site they say if you want a vegan menu let us know 48 hours prior. Well, we let them know 1 week in advance but when we got there the service was a bit unorganised. They didn’t really know what we will eat exactly and also we couldn’t have the option of 4 plates since they didn’t had any vegan cheese or something similar. Secondly, our main plates were the sides of the fish plates but they putted a bit more than the sides. It was very tasty but I would say a very small portion for a vegan dish. And lastly, I find it a bit unfair to pay for a vegan menu the price of a non vegan 3 course menu, since they had to exclude some dishes for the vegan menu, also, 10 green beans more than the ones of the fish course still I don’t think that it balances the cost difference. A really nice and fair idea i think it could be to have a different package for vegan menus.

Rather than these i have to say that the food was delicious and the service super friendly! The only thing I didn’t like was the dessert which was very sour and spicy. Strawberry with dijon mustard for a dessert it’s totally not my thing. I was really jealous of the chocolate plates of the others menu. A good alternative for vegans could be to use dark chocolate instead of milk ones.

Would love to go again but with a bit more fairness in the...

Le restaurant n'est pas, à mon sens, à la hauteur de ce à quoi il prétend.

Le menu du diner de ce mois de septembre débute par des mises en bouche sous forme de petites tartes et autres bouchées, servies sur pierres et branches d'arbre; la mise en scène est intéressante, quoique peu en adéquation avec les saveurs. On retrouve ici ce qui nous a été annoncé, mais sans subtilité (certaines saveurs trop prononcés, qui prennent le dessus sur le reste).

Viennent ensuite les olives de Félix, préparées en tapenade (ni plus ni moins), accompagnées d'une "surprise" (après révélation, la surprise sera certes surprenante, mais sans intérêt gustatif). Connaissant Félix et ses olives, j'aurais souhaité que ce produit de qualité puisse être sublimé autrement.

La suite, la courge de Pauline et truite; pas grand chose à dire sur le produit de la mer tant il semblait absent de notre assiette. Le mariage des saveurs de ce plat pourrait être intéressant si les pickles de courge étaient réduits de moité, et moins présents dans l'assiette.

Puis, une ballade autour du champignon; plat le plus intéressant du menu à mon sens, même si le choix des pleurotes dénote un manque d'originalité et peut être discutable.

Arrive la pièce centrale du menu: un morceau de bœuf ridiculement petit, légèrement tiède, accompagné de ses rares morceaux de légumes. Un dressage du passé, la maigre tranche coupée en carré disposée au centre de sa grande assiette. On ne fait plus ça depuis 15 ans. Vraiment. Le jus infusé au foin était toutefois parfumé, et relevait le plat de manière mesurée, en subtilité. Le bœuf quant à lui n'est pas à la hauteur de ce type d'établissement. Concernant la mise en scène au préalable nous proposant des couteaux (Laguiole...) aux fragrances artificielles, c'est ridicule de prétention.

On nous propose ensuite une verveine sur lit de glace, servie dans une... bolée. Je.

Arrive enfin dessert, qui manque légèrement de saveur; le pochage de la poire est à revoir, et ces miettes de chocolats, ou autre nom: on ne fait plus ça, mis à part dans les brasseries parisiennes de bas niveau. Le menu annonçait "maïs, lait et miso".

Nous sommes partis avant la fin, et n'avons donc pu déguster le "retour sur nos pas".

La carte des vins est toutefois assez intéressante, et propose des choses variées (Vouvray "Les promenards", un Saveniere à un prix abordable pour ce type d'établissement -pas une coulée de Serrant de mémoire, peut-être un Roche aux moines-). Quant à l'eau "filtrée au restaurant" à 4 euros le litre: de qui se moque-t'on?

Le service, bien qu'il ne manque pas de professionnalisme, manque un peu d'expérience. Je comprends bien qu'il puisse être difficile de gérer ce type de service pour une tablée de 11 convives, mais si vous ne savez pas faire, limitez vos tables à 8 personnes. Servir le vin lorsque les verres sont vides, c'est un minimum. Effectivement, nous avons probablement été légèrement plus bruyant que le standing "souhaité" de l'établissement l'exigeait, mais de votre côté vous n'avez pas su faire preuve de souplesse et vous adapter à la clientèle.

Nous sommes venus avec un enfant de 5 ans; je conçois qu'un enfant de cet âge n'ait pas forcément sa place dans un restaurant gastronomique avec un service en six plats, mais nous vous avions prévenu par avance en demandant si quelque-chose de plus simple pouvait être aménagé pour faciliter le repas (des convives comme du service). Vous avez répondu pouvoir servir un menu en trois services au prix de 47 euros (!), ce qui ne correspondait pas exactement à nos attentes. Nous vous avons à nouveau par la suite fait part de nos inquiétudes quant au service proposé pour un enfant de cet âge dès notre arrivée, sans résultat. Le plat de l'enfant a été servi aux alentours de 9h45, soit 1h45 après le début du repas.

Bref, le repas ne vaut pas son prix comme ses prétentions, et il faudra redoubler d'efforts pour l'étoile; en attendant, rendez vous plutôt chez Leclere si vous souhaitez vivre une expérience gastronomique marquante à...

Born Vegan with Intolerances and Allergies makes hard to eat out. Céna is one of the best Gastronomique Restaurant which actually care about your allergies and Intolerances and cater to the needs as per mentioned while doing the reservations, and make you feel like you matter, Fine Dining with conscience, food is amazing, delicious, yummmiliscious good & yet nutritious, I am so happy to be able to find such a wonderful restaurant. Chef Clément and his team are amazing and wonderful, makes you feel welcome and that you are important to be cared for. Chef Clément prepared special food for me as per my health conditions which warms my heart to the core to know chef really cares for his clients and their needs. A Big Shout out and a bigger THANKS to Chef Clément and his...