L'Alchimiste — Restaurant in Montpellier

The simplistic decor, low ceiling and cramped table arrangement are even more accented by the depth of flavours of the dishes we were served. Don't get me wrong, I love the atmosphere and the service staff are very friendly. The hard to locate old French Bistro first impression entering the alleyway towards the nondescript entrance (whilst struggling to read the sign to make sure that you got to the right place) is eventually rewarded with the first taste of the poached eggs on a sauce that so lightly describes the sea whilst making sure the creaminess whispers dairy notes nearly unheard over the clattering of the knives and forks all around you. The one piece of fried prawn compliments the sauce and binds to the egg and mushrooms through an unholy matrimony that simply works. Main dishes were pan seared fish and shellfish assortment for the missus and a chunk of slow cooked lamb for me. I went back and forth a couple of times between the two, stealing tasty fish and razor clam bites from under her nose but the lamb won me over and I finished in a stupor of fatty delicious meaty heaven before toppling over and waiting for the dessert. Had to cancel dessert to cut down on the guilty feeling but did have the poached apricots... simply...

Die Fotos stammen von einem Besuch im August 2023. Damals habe ich 5/5 vergeben, der Service war super und liebevoll, das Essen (das beste Beef Tartare was ich je kosten durtfte, ein ganz wunderbarer Fisch und ein toller Kaffee³ Nachtisch) war ganz großartig und der Grund, warum wir gestern Abend zurück gekommen sind und eigentlich in unserer Vorfreude an die Erinnerung vor zwei Jahren enttäuscht wurden:

Es fing an, dass eigentlich ohne wirkliche Begrüßung der Hinweis erfolgte, dass der Tisch nach 1,5 Stunden geräumt werden muss für die folgende Reservierung. (Ja wichtiger Hinweis um Missverständnissen vorzubeugen, aber noch nicht ganz am Platz und schon wieder gegangen zu werden ist nicht die Art von Gastlichkeit, die schön ist). Die Kellnerin wirkte ab Sekunde 1 gehetzt und gestresst, dass sie nicht ständig gerannt ist, grenzte an ein Wunder. Ja es waren nur zwei Kellnerinnen für das ganze Restaurant aber durch Hektik wird es ja nicht besser und wirkt wenig professionell. Zur Krönung wurde einem der Löffel für das Dessert im weggehen auf den Tisch geworfen, nicht wie üblich daneben gelegt wenn das Dessert serviert wird. Sorry, aber DAS geht halt einfach GAR nicht. Wenn der Gast, der, wie man mit großer Sicherheit hört, kein Muttersprachler ist, zweimal bittet, die Frage langsamer zu wiederholen und dann die Sprachgeschwindigkeit die gleiche bleibt und die Augen gerollt werden, ist das auch nicht gerade hilfreich und beschleunigt den Vorgang (Stress Stress Stress, wir erinnern uns) auch nicht gerade.

Leider habe ich gestern, sicherlich auch der wenig ansprechende Präsentation geschuldet, vergessen neue Fotos zu machen. Das "beste" war eigentlich noch die Vorspeise, Salat mit Lachs auf gegrilltem Ziegenkäse. Der Entenspieß für 22€ zum Hauptgang bestand aus drei Stückchen Fleisch mit viel Gemüse dazwischen und spiegelte eigentlich nicht das Preis Leistungsverhältnis wieder, was wir erwartet hatten, aber gut, die Inflation trifft jeden. Geschmacklich waren Vor-und Hauptspeise "in Ordnung" wobei ein Hauch mehr Würze (Salz?) beim Kochen dem Aroma im Zweifelsfall gut getan hätte. Der Nachtisch mit Erdbeeren war dann wieder "okay" wobei auch dort die Sahne einen wenig mehr Vanille/Tonka bzw irgendein Aroma hätte haben dürfen.

Der Rosé aus der Region war super, aber den gibt es ja woanders auch :⁠-⁠)

Ich verstehe, dass wenig Personal Stress bedeutet, aber den von Anfang an auf die Gäste zu übertragen (wohlgemerkt bei Initial 8 Personen im gesamten Restaurant) trägt nicht zur Wohlfühlatmosphäre bei sondern wirkte eher wie eine Kantine wo alles schnell schnell schnell gehen muss.

Alles in allem würde ich nach der gestrigen Erfahrung einen Besuch in diesem Lokal nicht mehr empfehlen, vor zwei Jahren sah das anders aus und ich finde diese Entwicklung wirklich Schade, da wir die Reservierung noch zu Hause in Deutschland gemacht haben, weil wir das L'alchimiste in so guter...

We had fantastic meals last night! Staff was friendly and helpful. Our waitress explained the dishes in English (the menu was French and the dishes had lots of place names). Both appetizers were delicious and very unique; one was a butternut squash soup and the other an egg based dish. Our main courses were also good. I had the lobster and my wife a sort of meat and bean stew which I finished for her. We were so hungry and the food looked so delicious that I forgot to take any pictures. We were too full for dessert... But they brought us a small plate anyway which was divine! Definitely...