Boulangerie des Enracinés — Restaurant in Paris

Nous sommes passés par hasard devant la boulangerie et toutes ces magnifiques miches de pain en étalage ainsi que le nom "Les Enracinés" m'ont tout de suite attirés, et suivant mon intuition je me suis rapproché et j'ai lu les descriptions détaillées des ingrédients en vitrine et tout le soin apporté à leur fabrication, nous sommes alors entrés et avons acheté un "intégral", servi par un monsieur d'une grande gentillesse (qui est sûrement le boulanger). Dans la soirée en rentrant, j'ai goûté ce pain nature, c'est un vrai régal, on retrouve toutes ces saveurs authentiques du meilleur blé et d'une farine de qualité, une saveur que l'on ne trouve pratiquement plus dans les boulangeries modernes. Merci pour ce bon pain, c'est une adresse que je recommenderai...

Tous les pains sont fabriqués sur place avec un levain fait maison, des farines naturelles (farines bio produites par un artisan meunier de seine et marne qui n'utilise pas de pesticides de stockage et travaille avec des agriculteurs locaux qu'il rémunère au juste prix ), de l'eau purifiée et du sel récolté par des artisans saulniers des marais salants d'Olonne. On découvre ainsi le goût véritable du pain, l'odeur du blé et on peut faire un acte de consommation qui a du sens et permet de pérenniser une filière d'acteurs locaux. Enfin du bon pain digeste qui a du goût et une si bonne odeur de...

Exceptionnel. Boulangerie très récente dans le quartier. Fabien, réel passionné propose chaque jour une gamme de pains composés de farine bio provenant d'un Moulin artisanal à Chateau-Landon et d'un pur levain naturel qu'il frabique et entretien chaque jour. Les pains sont : L'intégral, le grainetier, le pain des champs, le pain de Louisette. Cette boulangerie se distingue par son choix éthique et durable respectueuse de la santé depuis le champ jusqu'à la...