Datil — Restaurant in Paris

We had high hopes for this restaurant during our visit to Paris, but unfortunately, it fell far short of expectations — especially for a Michelin-starred establishment with a €470 price tag for two.

To start, despite calling ahead to let them know we’d be 10 minutes late (due to weather), we were seated right next to the door on a cold, rainy evening, even though there were plenty of open tables available. It felt like a careless decision that set the tone for the evening.

Once seated, we waited nearly 40 minutes just to receive the amuse bouche. In that time, we were asked about drinks five different times by various servers — yet no attention was given to our actual dining experience. When the food finally arrived, it was… confusing, to say the least. Most dishes were served cold and lacked any real depth of flavor. We were genuinely surprised at how bland and uninspired the meal was, especially given the accolades.

By the end of the night, after settling our bill, we waited quietly for a taxi/ride for nearly 30 minutes in an empty restaurant. Not once did any staff member check on us or offer assistance. It was a disappointing end to an already underwhelming experience.

Overall, this was one of the most forgettable (and overpriced) meals of our trip. I don’t understand how this restaurant earned — or maintains — a...

Je suis allée dîner au restaurant Datil avec toute l'excitation de découvrir un restaurant dont la presse parle beaucoup, dont l'expérience d'une amie critique culinaire avait été enthousiasmante. Donc pleine de joie de passer un moment excellent et de me réjouir du succès d'une équipe principalement féminine ( c'est suffisamment rare dans ce métier pour l'encourager ).

Avec tout le respect que j'ai pour les courageux restaurateurs qui se lancent dans cette aventure, je veux partager mon ressenti pour une critique qui vise à encourager plutôt qu'à dénoncer.

Le chemin vers un nouveau restaurant qui est chargé d'attentes et de rêves est accompagné de doutes. Je m'explique: on en entend parler positivement dans la presse puis on lit des commentaires bons et mauvais, un ami vous donne son experience ou relate l'experience de tiers plutôt mitigée, tout cela créer une confusion mais le positif domine malgré les bémols entendus; puis vient le moment tant attendu de s'y rendre après avoir connu une série de variations de sentiments qui vous laisse sensible à la moindre faute. Alors la première impression est importante et voici la mienne: accueillis par un serveur un peu timide et peu souriant alors que le reste de l'équipe au fond rit aux éclats, il y a comme un décalage dans sa froideur et la chaleur du reste de l'équipe. J'aurais aimé un peu de joie en rentrant, c'est dommage. Il nous explique le fonctionnement du restaurant, l'engagement écologique, la sensibilité de l'équipe pour l'art (livret contenant des oeuvres qui les ont inspirés), qui m'ont fait l'effet de ce phénomène de vertu ostentatoire, le tout superflu et distant du vrai enjeu qu'est le restaurant c'est à dire de créer un moment de plaisir et d'humanité, joyeux et attentionné vers le client et non tourné vers soi. Je dois saluer la gentillesse du personnel de salle qui cependant gagnerait à explorer l'échange moins formel avec ses clients. Un menu prometteur malgré 3 desserts sur un menu en 7 temps. Je laisse le détail du menu aux commentateurs qui sont venus à la même période que moi. La sommelière visiblement passionnée par ses choix de vignerons à qui nous avons demandé un blanc de Loire ou de Bourgogne à 80E max ne nous a pas donné un choix dans sa carte mais est directement partie chercher la bouteille qu'elle avait en tête, celle-ci ne nous a pas plu, elle n'a pas apprécié visiblement vexée elle a rapporté une autre bouteille qui était plus à notre goût mais qui pour 2 personnes sur la longueur était trop typée (oxydation marquée) et qui plus est à 95E. Le métier de sommelier ce n'est pas d'imposer ces choix mais être à l'écoute du client qui se repose sur votre savoir faire pas sur vos convictions. La cuisine est très soignée et créative, il y eu de belles saveurs, textures et surprises. Le plat de St Jacques excellent, les oursins et moules très délicat et délicieux. Il y a eu aussi beaucoup de répétitions notamment ce bouillon de légumes un peu sucré réduit décliné sur plusieurs plats qui parfois empêchait d'autres éléments de briller, et puis des infusions offertes en apéritifs, en amuse bouche, au court du repas. La truffe optionnelle sur le plat de céleri était indispensable pour élever ce plat, il a fallut quand même rajouter 30E par personne... Dans l'ensemble une belle cuisine mais qui manque d'équilibre sur un menu dégustation et trop de sucre. Ma conclusion c'est que mes attentes n'ont pas été satisfaites, je crois par le manque d'expérience du personnel et une pointe de prétention malgré la gentillesse de beaucoup d'entre eux. L' addition est beaucoup trop élevée, 400E pour deux ( 240 pour le menu+ 60 truffe + 95 de vin + 2 infusions 12 ) avec ce niveau de professionnalisme c'est choquant. J'avais vraiment envie d'aimer ce restaurant, je pense que les cheffes sont talentueuses mais sont encore dans l'exploration de leur registre, malheureusement aux dépens de notre...

The experience at Datil is what I love about a Michelin starred restaurant without some of its usual baggage. Service was top as you would expect from a starred restaurant, but maintained its friendly and approachable spirit. The whole team and the ambiance make you feel quite welcome and comfortable.

Each course was unique, creative, purposeful, and of course tasted fantastic. In my experience, often times, restaurants including star restaurants tend to tune up flavors, especially salt and sower, but not here. Everything course was created beautifully and tastefully, but also feels natural and balanced.

We enjoyed the wine paring. I love that they know well about their producers of all their products, food or beverage. I don’t believe in rigid food/beverage pairing, but I do think certain combinations complement each other better. The staff showed their understanding of their food and their wines and presented a beautiful combinations of...