L’Ascension — Restaurant in Paris

An unserem letzten Abend in Paris sind wir zufällig auf dieses wunderbare Restaurant gestoßen – leider war es von außen kaum zu erkennen, da ein Baugerüst den Eingang verdeckte. Umso mehr waren wir vom Inneren begeistert.

Das Essen war ein absoluter Traum. Wir haben uns für ein komplettes Menü mit Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise entschieden. Jede Komponente war perfekt aufeinander abgestimmt – das Zusammenspiel von Aromen, Zutaten und Gewürzen war regelrecht magisch. Selten haben wir so fein und raffiniert gegessen!

Besonders hervorheben möchten wir auch den Service: äußerst freundlich, aufmerksam und zuvorkommend, ohne aufdringlich zu sein. Man hat sich rundum willkommen gefühlt.

Die Speisekarte war saisonal und kreativ gestaltet – ein echter Pluspunkt für alle, die frische und durchdachte Küche schätzen.

Fazit: Ein echter Geheimtipp in Paris! Wer gutes Essen liebt, sollte sich dieses Erlebnis nicht entgehen lassen.

—- On our last evening in Paris, we stumbled upon this wonderful restaurant – unfortunately, it was barely visible from the outside as a construction scaffold was covering the entrance. But once inside, we were truly impressed.

The food was absolutely amazing. We went for a full menu with a starter, main course, and dessert. Every element was perfectly balanced – the combination of flavors, ingredients, and spices was simply magical. We rarely eat so finely and with such refinement!

The service was also outstanding: extremely friendly, attentive, and courteous without being intrusive. We felt genuinely welcome from the moment we arrived.

The menu was seasonal and creatively designed – a big plus for anyone who appreciates fresh and thoughtful cuisine.

Bottom line: A real hidden gem in Paris! If you love good food, don’t miss...

Located in the central part of Paris, this unassuming spot is a local gem. An exceptional little restaurant focused on simplicity and authenticity. The food is expertly prepared, hitting a good balance of taste, simplicity and tradition. Each dish we tried was a nod to classic French cuisine, demonstrating the skilled craftsmanship of the chefs. Check out some photos of the dishes we sampled. If you're in town, don't miss the opportunity...

Pour qui connaît la cuisine de Amar Chalal, formé dans les terroirs parisiens de Yannick Alleno, la surprise ne sera pas de découvrir l’excellence de sa cuisine mais sa pérennité... L’art de ce chef est de travailler les meilleurs produits en réussissant à booster leur saveur par l’accompagnement idéal... Être à bonne distance de ses produits, ne pas trop les envahir d’assaisonnements, d’émulsions étrangères, mais de trouver la note juste pour que le produit soit mené à la quintessence de son goût... Les prix très abordables pour la qualité de la cuisine sont un plus... Par ce climat lourd, je vous conseille les cœurs de bœuf et noirs de Crimée en entrée... Une redécouverte de la tomate, surtout lorsqu’elle est préparée avec autant d’intelligence et de subtilité... Le bar est aussi un étonnement et une explosion de fraîcheur... L’épaule d’agneau confite, généreuse et fondante sous la fourchette (Le couteau est inutile)accompagnée d’une polenta aérienne à la sauge ne peut que réjouir les amateurs de viandes... Portion très généreuse... En dessert, il y a une tuerie appelée cappuccino mi-cuit parfois en dessert du jour, pas encore à la carte mais c’est un régal, et sait, sous cette appellation simple être d’une inventivité gustative folle... Certainement et désormais l’une des meilleures...