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Vin & Marée Voltaire Nation — Restaurant in Paris

Name
Vin & Marée Voltaire Nation
Description
Nearby attractions
International Folk Culture Center
21ter Rue Voltaire, 75011 Paris, France
Marianne Garden
Pl. de la Nation, 75011 Paris, France
Madame Jane Dealinger
55 Boulevard de Charonne, 75011 Paris, France
Cour de l'industrie
Cour de l'Industrie, 37 bis Rue de Montreuil, 75011 Paris, France
square Saint-Éloi
11 Rue du Colonel Rozanoff, 75012 Paris, France
Église Saint-Jean-Bosco
79 Rue Alexandre Dumas, 75020 Paris, France
Square Sarah Bernhardt
2 Rue de Buzenval, 75020 Paris, France
PARIS DANSE STUDIO
26 Rue des Grands Champs, 75020 Paris, France
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6 Cité de l'Ameublement, 75011 Paris, France
Casque d'Or les Haies Garden
14 Rue Michel de Bourges, 75020 Paris, France
Nearby restaurants
Fakra Restaurant Libanais
317 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris, France
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273 Bd Voltaire, 75011 Paris, France
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253 Bd Voltaire, 75011 Paris, France
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DAME NATION le restaurant
2 Rue Guénot, 75011 Paris, France
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2 Rue Guénot, 75011 Paris, France
SOGOOSTO
129 Bd Diderot, 75012 Paris, France
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Hôtel du Prince Eugène
247 Bd Voltaire, 75011 Paris, France
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6 Av. Philippe Auguste, 75011 Paris, France
Le Patio Bastille
289bis Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris, France
Grand Hotel Français
223 Bd Voltaire, 75011 Paris, France
Hôtel District Nation
12 Rue Guénot, 75011 Paris, France
Amadeus Hotel
39 Rue Claude Tillier, 75012 Paris, France
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24 Av. du Bel air, 75012 Paris, France
Timhotel Nation (100% rénové)
7 Rue d'Avron, 75020 Paris, France
Agate Hotel
8 Cr de Vincennes, 75012 Paris, France
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Vin & Marée Voltaire Nation things to do, attractions, restaurants, events info and trip planning
Vin & Marée Voltaire Nation
FranceIle-de-FranceParisVin & Marée Voltaire Nation

Basic Info

Vin & Marée Voltaire Nation

276 Bd Voltaire, 75011 Paris, France
4.2(476)$$$$
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Info

attractions: International Folk Culture Center, Marianne Garden, Madame Jane Dealinger, Cour de l'industrie, square Saint-Éloi, Église Saint-Jean-Bosco, Square Sarah Bernhardt, PARIS DANSE STUDIO, Galerie Univer / Colette Colla, Casque d'Or les Haies Garden, restaurants: Fakra Restaurant Libanais, Le Carré Voltaire, Les Ogres, Le Canon de la Nation, La Tête à Toto, KIM AND KIM (KMBAP), Mémère Louise, DAME NATION le restaurant, Mat'izza, SOGOOSTO
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Friture D'éperlans (Ou Joëls) Sauce Tartare
Accras De Morue V&M
Soupe De Poissons De Roche Vin & Marée
Croustillants De Gambas Sauvages Sauce Tandoori
Tartare De Saumon Aux Aromates, Et Avocat

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International Folk Culture Center

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Marianne Garden

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Madame Jane Dealinger

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(17)

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Cour de l'industrie

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Cheese and wine tasting with Chef Alex
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Mon, Dec 8 • 2:00 PM
75005, Paris
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Sat, Dec 6 • 12:00 PM
75010, Paris, France
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Sat, Dec 6 • 2:00 PM
75004, Paris, France
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Fakra Restaurant Libanais

Le Carré Voltaire

Les Ogres

Le Canon de la Nation

La Tête à Toto

KIM AND KIM (KMBAP)

Mémère Louise

DAME NATION le restaurant

Mat'izza

SOGOOSTO

Fakra Restaurant Libanais

Fakra Restaurant Libanais

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Le Carré Voltaire

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3.8

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Les Ogres

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Le Canon de la Nation

Le Canon de la Nation

3.8

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Stephan BarbaryStephan Barbary
Le restaurant Vins et Marée, situé Boulevard Voltaire dans le 11e arrondissement, est une véritable pépite parisienne où je me rends fidèlement depuis 20 ans. Ce qui me ramène sans cesse, c'est la qualité exceptionnelle des poissons, un élément central de leur cuisine. À chaque visite, je suis impressionné par la fraîcheur irréprochable des produits de la mer. Les poissons, qu'il s'agisse de bar, de dorade ou de turbo, sont toujours d'une fraîcheur éclatante, signe d'un approvisionnement soigneux et rigoureux. Mais au-delà de la fraîcheur, ce qui distingue Vins et Marée, c'est la maîtrise parfaite des cuissons. Chaque poisson est préparé avec une précision remarquable, sublimant la tendreté et les saveurs naturelles du produit. La cuisson est systématiquement juste, ni trop cuite ni insuffisante, permettant aux poissons de révéler toute leur délicatesse sans perdre de leur moelleux. Les accompagnements, toujours bien choisis, viennent parfaitement compléter les plats sans jamais voler la vedette au produit principal. Ajoutez à cela une carte des vins soigneusement élaborée, qui offre de belles associations pour sublimer chaque plat, et vous obtenez une expérience gastronomique unique. Vins et Marée est une adresse incontournable pour tout amateur de poisson à Paris, et une valeur sûre qui ne m’a jamais déçu en deux décennies de fidélité.
jean-Pierre FRANCESjean-Pierre FRANCES
Quand tu arrives, tu es "detronché" . Donc tu corresponds pas, t es dirigés vers la salle du fond, après la cuisine, les WC , la réserve. Ensuite menu a 54€ plus étoile pour les "options". Au final 60€. Menu enfant 14€ pour un fish and chips ... Nul digne d un peu. Table sans nappe. Bancale. Couverts à poisson remplacé par couverts à dessert. Pain coupé à la machette. Verre de vin banal. Tu es débarrassé...quand on y pense.. Entrée : une énorme tromperie, 1/2 avocat + 1 crevette (petite).. mayonnaise... Du style t as honte pour le serveur qui te l amène... Il baisse la tête en te servant. Le chef de salle te demande si ça va ...tu dis non..presque on te prend pour un demeuré... Le plat ... Un saint pierre... Bon...j ai pas reconnu.. on a pas les mêmes valeurs, légumes sans saveur, sans beurre, ni huile d olive.. purée industrielle... sans saveur, nature...bon... C est nul pas bon... Sauce industrielle... Dessert.: Vu la tronche que je fais, plus ce que j' ai dit, j ai droit à un ne belle part de baba au rhum crème fraîche, raisin mariné, bouteille de rhum... Rien à dire. Donc pour résumer... Évitez ce lieu sans vie, sans odeur, sans saveur, une honte pour la restauration... Passez la route
Roc SecureRoc Secure
Accueil correct sans plus, table nappée et serviettes de tissus, couverts classiques en acier, carte abondante, prix chers. Détail des plats mal expliqués Service sans plus 6 Huitres bonnes, n°2 J'ai demandé de toaster mon pain, ok mais que d'un côté.!? Petite soupière portion en croûte contenant une soupe avec des légumes cubes presque crus(désagréable) et pas bons venant gâcher les fruits de mer. Purée délicieuse Choucroute de la mer très bonne J'ai fait l'erreur de demander qu'on me prépare mon poisson (bar), j'ai passé mon temps à trier les arrêtes. Par contre la sole a été correctement préparée A part la purée pas d'autre accompagnement Pour finir, un baba servi en demi couronne chantilly, raisins marinés, menthe en feuilles et bouteille de rhum a table, mon appréciation est que le baba était raide, manque franchement de fondant et est mal venu après un repas par la place qu'il prend. Il aurait fallu ne prendre que le baba et lui donner le temps de s'attendrir... Arrivé chez moi j'ai rendu une bonne partie sûrement à cause des légumes pas cuits!?!?
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Le restaurant Vins et Marée, situé Boulevard Voltaire dans le 11e arrondissement, est une véritable pépite parisienne où je me rends fidèlement depuis 20 ans. Ce qui me ramène sans cesse, c'est la qualité exceptionnelle des poissons, un élément central de leur cuisine. À chaque visite, je suis impressionné par la fraîcheur irréprochable des produits de la mer. Les poissons, qu'il s'agisse de bar, de dorade ou de turbo, sont toujours d'une fraîcheur éclatante, signe d'un approvisionnement soigneux et rigoureux. Mais au-delà de la fraîcheur, ce qui distingue Vins et Marée, c'est la maîtrise parfaite des cuissons. Chaque poisson est préparé avec une précision remarquable, sublimant la tendreté et les saveurs naturelles du produit. La cuisson est systématiquement juste, ni trop cuite ni insuffisante, permettant aux poissons de révéler toute leur délicatesse sans perdre de leur moelleux. Les accompagnements, toujours bien choisis, viennent parfaitement compléter les plats sans jamais voler la vedette au produit principal. Ajoutez à cela une carte des vins soigneusement élaborée, qui offre de belles associations pour sublimer chaque plat, et vous obtenez une expérience gastronomique unique. Vins et Marée est une adresse incontournable pour tout amateur de poisson à Paris, et une valeur sûre qui ne m’a jamais déçu en deux décennies de fidélité.
Stephan Barbary

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Accueil correct sans plus, table nappée et serviettes de tissus, couverts classiques en acier, carte abondante, prix chers. Détail des plats mal expliqués Service sans plus 6 Huitres bonnes, n°2 J'ai demandé de toaster mon pain, ok mais que d'un côté.!? Petite soupière portion en croûte contenant une soupe avec des légumes cubes presque crus(désagréable) et pas bons venant gâcher les fruits de mer. Purée délicieuse Choucroute de la mer très bonne J'ai fait l'erreur de demander qu'on me prépare mon poisson (bar), j'ai passé mon temps à trier les arrêtes. Par contre la sole a été correctement préparée A part la purée pas d'autre accompagnement Pour finir, un baba servi en demi couronne chantilly, raisins marinés, menthe en feuilles et bouteille de rhum a table, mon appréciation est que le baba était raide, manque franchement de fondant et est mal venu après un repas par la place qu'il prend. Il aurait fallu ne prendre que le baba et lui donner le temps de s'attendrir... Arrivé chez moi j'ai rendu une bonne partie sûrement à cause des légumes pas cuits!?!?
Roc Secure

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Reviews of Vin & Marée Voltaire Nation

4.2
(476)
avatar
1.0
49w

Serveur et chef de rang de mauvaise foi et escroc !!! Nous avions réservé par TheFork, et ben ça s’est vu dans l’assiette, j’avais en guise de « blanquette de suprême de volaille fermière » a 19€00: quatre petits morceaux de viande tout rikiki, un seul morceau de champignons, et pas d’oignons grelots, ce qui était pourtant bien indiqué dans le détail du plat du menu… J’en fais part au serveur, il se saisi d’une carte des mets et vérifie devant moi, sans toupet il me dit, « c’est pas marqué qu’il y a des oignons grelots », le gars soit il le fait exprès et il me prend carrément pour une quiche, ou il sait pas lire, ou bien il ne connaît pas sa carte, et là c’est lamentable il sait même pas ce qu’il sert…mais je pense qu’il s’est plutôt foutu de ma poire!!! …je lui fais voir que c’est écrit noir sur blanc « oignons grelots », je lui dis mais vous êtes vraiment de mauvaise foi Monsieur vous voyez bien que c’est indiqué! Bref, au moment de la commande je lui avais demandé moitié frites-moitié salade, il chipote en me disant que c’est un seul accompagnement par plat j’insiste un peu et il fini par me dire ok….au final il ne me l’a pas apporté la salade …le gars il te dit ok et il le fait pas …j’ai été obligé de la lui réclamer. Vraiment nul de chez nul ce service!!! Zéro pointé !!! Dommage qu’on soit obligé de mettre une étoile, parce que là vraiment c’était zéro. Mais alors, le pompon, c’est au moment de payer, c’est le chef de rang qui nous a apporté le terminal de CB. Écoutez bien!!! , parce qu’alors là c’est carrément du vol par filouterie : nous avions une addition de 65,40 €, mon amie a dit, je vais mettre 36 € car j’ai consommé un peu plus que toi, elle s’adresser bien à moi, et pas au chef de rang, mais celui-ci a tourner ça à sa sauce, je m’explique….il fait la carte bleue de 36 € de mon amie, ensuite la mienne qui aurez dut être de 30€ n’est-ce pas, et là je vois 32,70 €, je lui dis, mais vous vous êtes pris du pourboire sur ma carte, il me répond « ah non, c’est Mme qui m’a laissé du pourboire!!! »… Non mais alors là c’est vraiment grave, parce que l’amie n’avait jamais dit que c’était pour lui qu’elle arrondissez à 36€…..le gars il s’est octroyé 3.30 € comme ça au passage ni vu ni connu!!! Un ESCROC !!! Je l’ai prévenu que je ne reviendrai plus jamais, et demain je téléphone à la...

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4.0
8y

My free walking tour guide told us about this place, and he said it's a sin if you come to Paris without eating the ice cream here. It is quite delicious, but I've had better. The salted butter caramel is supposed to be the ice cream to order here, but when I came, they were out of that. So, I got the ginger caramel and the grapefruit sorbet. The grapefruit flavor was really strong and not too sweet, and the ginger caramel was very creamy and solid. It was too sweet though. Also, it's super expensive at €4 for two scoops either in cone or cup. Definitely worth a visit if you...

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1.0
7y

DES VOLEURS!!! Le serveur est malhonnête et menteur!!! Nous trouvons le restaurant via une smartbox. Nous appelons pour réserver en précisant que c’est avec la smartbox. On nous confirme que c’est ok. Arrivés au restaurant (nous n’habitons pas la porte d’à côté) le serveur nous dit qu’ils ne travaillent plus avec smartbox. Nous lui exprimons notre surprise et lui montrons notre coupon il nous répond que ce n’est pas possible mais nous dit que cela n’est pas grave il verra avec son patron pour une réduction d’environ 40% sur ce que nous prendrons. A la fin du repas nous demandons l’addition au serveur (qui n’etait vraiment pas à l’aise et discutait en nous regardant avec ses collègues). Finalement il nous apporte l’addition avec la tarification plein pot. Nous lui rappelons sa promesse de voir avec son patron il nous répond que ce n’est pas possible car nous avons pris des menus et que son offre ne concernait que des plats à la carte!!! Il ne nous avait pas préciser cela! Nous demandons à voir le patron qui arrive et nous lui rappelons que premièrement le fait qu’ils ne travaillent plus avec smartbox n’est pas notre problème (mais passe) et que le serveur fait preuve d’une mauvaise foi rare et ment honteusement. Si la réduction ne concernait pas les menus nous ne les aurions évidemment pas pris! Le patron nous a finalement offert les desserts (7% de la note!). Serveur pas professionnel et...

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