Amafolia Restaurant Balma - Brasserie Méditerranéenne — Restaurant in Toulouse

ABRACADABRA nous voilà dans de beaux draps ...

De belles images Instagrammées, un site internet qui en jette avec un cadre qui semble somptueux et nous voilà embarqués à l'idée d'aller déguster des spécialités italiennes et méditerranéennes comme si bien présentées sur le papier - euh pardon sur l'écran de mon smartphone.

L'illusion est parfaite , le désir et l'envie de se laisser aller sont au rdv - MANQUÉ.

À l'ère des réseaux sociaux et de l'hyper communication, le tour de passe passe est rapidement mis à mal par une réalité culinaire médiocre. Je ne parlerais pas du service qui malgré des efforts pour donner le change d'un semblant de professionnalisme n'est pas des plus qualitatifs. Mais il faut préciser que ce n'est pas la faute de l'équipe de service, simplement un manque d'encadrement et d'apprentissage ou de recrutement ...

La difficulté de l'objectivité de mon retour d'expérience est de rester honnête sans être désagréable. Lorsque qu'on prend le partie du 2.0 et des QR Code pour avoir le menu et régler sa note avec une batterie de questions sur son ressenti après le diner sans assurer les fondamentaux de la restauration traditionnelle : comment voulez-vous faire pour essayer d'être - tolérant. Même quand on demande une carte celle-ci est en papier chiffonné et sale, pas de suggestion, c'est complètement déshumanisé.

Par contre le cadre est sympa, une belle terrasse, sûrement à n'en pas douter de lourds investissements pour assurer un bel outil de travail - mais une Ferrari ne roule pas au jus de Betterave.

Attention à la qualité de l'accueil et du service qui sont des leviers déterminants, mettez des cartes, faites que vos serveurs nous fassent rêver dans la réalité et surtout que la qualité des mets soient au rdv - la qualité des plats est à revoir - Gravlax fluo, sec et gélatineux (je ne partagerai que cette photo) - Plats de résistance froids avec un poisson qui n'est pas de la pêche du matin, svp ne demandez plus si la cuisson du poisson doit être à point ou bien cuite - on parle de poisson, pour éviter les retours maitrisez la cuisson vapeur, desserts beaucoup trop sucrés ...

Concentrez-vous sur le service et la qualité des mets et vous gagnerez en temps et en renommée.

La maitrise des coûts et la rentabilité ne justifient aucunement une qualité de proposition aussi imparfaite. Nous ne reviendrons pas re tenter l'expérience car nous avons de surcroit été malades.

Désolé pour cet avis si dur mais vous qui êtes en demande de retours, je vous partage mon expérience.

The...

Je suis loin de l'aimer à la folie !

Le restaurant : Grand restaurant bien agencé et bien meublé c'est agréable quand on entre mais... il faut faire le tour après s'être "cassé le nez" sur une porte condamnée les tables en terrasse : les nez des convives du bord sont à hauteur de mes orteils quand j'entre. Impression de cantine avec un monde fou (en principe c'est bon signe !?) et un bruit infernal.

Le menu / la carte : grand choix de plats à la carte aux alentours de 20 € le plat (un peu moins pour les pizzas). Menu du jour à 17€ à 1 seule entree et 1 choix entre 2 plats. Poisson ou 1/2 pizza. gencod pour les habitués seulement et seule solution si on veut voir le menu du jour. Pour les menus papier, ils ont besoin d'être rafraîchis et réimprimés.

Le service : plusieurs serveurs très actifs et très sympathiques et serviables N'oubliez pas de donner des cuillères avec le velouté de courgettes.

le repas "menu du jour" : (les plats à la carte non testés) Velouté très bon même si on devine le réchauffage "rapide" = Le thon est bon mais très (trop) salé. Garniture correcte (sans plus) mais peu copieuse. La 1/2 pizza pas cuite, mollassone et peu garnie. Accompagnement salade très pauvre et fromage très sec avec petite tomate cerise trouvée par hasard. Le vin : de Loire, il était très bon mais à 5€ la gorgée servie dans un très grand verre... Pfff ! Nous nous sommes arrêtés là...

L'addition : -- Même si on est dans des prix à peu près corrects, la procédure de paiement est très limite. OK on récupère l'addition, grâce au gencod. C'est rapide Mais il faut faire attention. On copie les usa en incluant 10% de pourboire d'office. C'est incorrect même si on peut le supprimer (bien regarder l'écran ! c'est en petit en haut). Mais ce qui frise la malhonnêteté, c'est qu'une fois le pourboire supprimé, il y a encore un supplément de presque 1€ sur une facture de 60€. Et impossible de savoir ni de supprimer !!

Le caissier nous dira que c'est l'application ! Ben voyons !

Bref ! Ça méritait un petit 3 mais là pour être sympa avant de plus revenir, je mets un petit 2 à cause du goût immodéré de l'application...

Un désastre du début à la fin

Je suis venu dîner ce soir avec ma copine pour fêter mon anniversaire, et l’expérience a été un véritable cauchemar. Dès l’arrivée, on nous place correctement, on prend notre commande : gnocchis en entrée, gnocchis carbonara pour madame et une entrecôte saignante pour moi.

Les boissons arrivent, puis l’entrée, puis les plats… et là, c’est le début des problèmes. Mon entrecôte est accompagnée des frites demandées, mais la salade prévue avec les gnocchis est absente. Pire encore, mon entrecôte est servie avec une espèce de sauce sucrée qui ressemble à de la sauce soja, alors que cela n’était absolument pas mentionné dans le descriptif du plat. Je n’aime pas le sucré-salé, donc je demande logiquement à ce qu’on me refasse le plat.

J’ai immédiatement senti que ma demande agaçait, comme si j’étais en train de déranger, alors que vu le prix du plat, j’estime qu’il est normal de vouloir manger quelque chose de bon. Mon assiette revient sans la sauce sucrée… mais également sans la sauce béarnaise, qui elle, était bien indiquée sur la carte ! Et l’entrecôte ? Même pas bleue… elle est carrément crue.

Je tente de faire un effort, mais la viande est d’une qualité médiocre, pleine de nerfs, immangeable. À ce stade, j’ai l’impression d’être classé comme le client relou, donc je n’ose même pas demander une cuisson correcte. De toute façon, entre le service catastrophique et la qualité des plats, mon appétit était déjà ruiné.

Cerise sur le gâteau : lorsque j’ai enfin récupéré ma sauce béarnaise, le serveur n’a même pas dit bonjour, m’a tutoyé sans gêne avec un simple "excuse-moi", a posé la sauce et est reparti sans dire un mot de plus. Un manque total de professionnalisme et de respect.

C’est une adresse où j’étais déjà allé auparavant, et ça s’était bien passé, mais cette fois-ci, c’était le vaccin : plus jamais je n’y remettrai les pieds. Une soirée gâchée, un anniversaire raté, et un restaurant que je déconseille...