The Versant Toulouse — Restaurant in Toulouse

The menu is limited but stunningly original; the chef clearly has a creative spirit. My French is fluent, but I still needed help figuring out what some menu descriptions meant. What we had, including civet de sanglier vol au vent, was perfectly executed and delicious. I would gladly try any of the other offerings, although the desserts seemed a little odd for my taste. The staff was attentive and unfailingly helpful. Laugh at the ski decor in sea-level Toulouse if you want - I think that's the point. The owner has a sense of humor. Right now, because of the construction in front, they need all the help they can get. Give it to them: they deserve it, and you'll be doing...

Depuis leur ouverture, j'y ai mangé 2 fois : la première fois il y a quelques mois, la deuxième fois il y a quelques jours. Les deux fois j'ai été pleinement satisfait : plats gustativement très bons et joliment présentés, service prévenant et efficace. Formule du midi à 23€, c'est-à-dire ce qui est pleinement devenu la norme pour les restaurants de qualité dans un quartier propre de Toulouse (même si je ne peux m'empêcher qu'avant covid, ce type de formule dans ce type de lieux tournait autour de 16 à 17€, mais c'est ainsi...). Plus cher bien sûr à la carte (comme partout) mais avec une sélection donnant vraiment envie (et changement de carte en fonction de la saison). À noter, pour moi qui suis un Français "à l'ancienne" (même si je ne suis âgé que de 41 ans) c'est important : le pain ; il est très bon et ça change des établissements qui radinent sur ce point essentiel, donc chapeau! À noter également une très belle sélection de vins aussi bien à la carte que au verre. Lors de ma dernière visite la viande de boeuf était tendre à souhait et succulente (les deux points étant sans doute dus à une marinade bien contrôlée) et ils m'ont réconcilié avec la ratatouille! À tester en hiver pour des formules centrées sur la raclette et la charcuterie. J'en viens à ma seule critique : la climatisation ; il n'y en avait pas en plein été toulousain. Etait-ce parce que la journée n'était pas caniculaire ou parce qu'il n'y en a jamais? Toujours est-il que pour quelqu'un comme moi qui déteste la chaleur et aime manger au frais, j'ai cru que j'allais souffrir, mais au final ça c'est bien passé. Je conseille vivement cet établissement à toutes les personnes qui aiment les plaisirs de la table. Je rappelle aux geignards toujours à se plaindre des prix qu'il existe des endroits où pour quelques euros de moins ils pourront déguster un sandwich kebab, un tacos, une barquette micro-ondable de chez Métro,... Pas besoin de venir râler sur les établissements qui demandent de mettre le prix pour bénéficier d'une...

Une tablée de 10, venant pour la 2ème fois en espérant fêter un événement en famille. Cela se transforme en soirée lunaire et en pleurs et énervement de notre côté. 2 semaines avant la réservation nous appelons pour savoir s’il y a un menu enfant, ce n’est pas le cas (et c’est pas grave) mais on nous confirme que l’on peut faire quelque chose de spécial pour un enfant surtout pour une résa de 10 couverts. Parfait ! Arrivée là bas, le serveur est impatient et franchement pas très chaleureux mais passons. Ensuite on nous explique qu’il n’y a pas de solution pour les enfants. Après de longue minutes d’attentes et d’explications comme quoi nous avions appelé à l’avance bref on nous dit que du saumon (l’un des plats normaux) peut être proposé en plus petite quantité et avec des sortes de patates mais qu’il faut payer 5€ de +. Sachant que la quantité de saumon est plus petite pourquoi un supplément ? bref on commande. Finalement après une longue attente un saumon arrive et sans patates parce qu’il n’y en a plus.. On monte pour s’expliquer avec un responsable et on nous dit que s’il on est pas content on peut partir. Nous décidons donc de partir du restaurant après l’attente, la nonchalance et la zéro solution apportée pour une tablée de 10. Aucun effort de fait. Lors du paiement le monsieur fait des blagues et quand on lui demande pourquoi il explique que c’est son caractère.. d’accord. BREF ON VOUS DÉCONSEILLE VIVEMENT CE RESTAURANT dirigés par...