Restaurant BRIKZ — Restaurant in Berlin

Be prepared, this is not cheap food, but it is exquisite and very much in the new "molecular" style. Every morsel was interesting and delicious albeit on the rather small to insanely small size. (The veal dish that one of us had was perhaps the smallest entrée I've ever seen.) Also we found it a bit odd that one of the five courses in the five course dinner was bread. Yes it was exceptionally good bread and also butter, but still? The wines were absolute perfection. If there is anything else that might be criticized, it's that in this price class, one would think the reception and tone of the service would be a bit warmer. Yes, everything was done in a completely professional manner, but we got the feeling that it really didn't matter if we were there or not or if we came back. I realize this is Berlin but still? All in all, exceptionally fantastic food and wine professionally served, but we didn't leave feeling like anybody wanted us back, oh well.

(Just a further note, my girlfriend did not feel the table service- silverware quality, lack of napkins, etc. was appropriate for the...

Unfortunately disappointing This was our second visit to this restaurant, but unfortunately everything was subpar. The service was much worse than last time; we had ordered a bottle of wine, and the server kept topping up our glasses before the glasses were empty. It wouldn't be such a big deal, but at a restaurant that claims to be fine-dining, I expect nuances like this to be paid attention to. The dishes, although creative, were all way too salty. Also--at one point the chef came out of the kitchen and had long chats with two of the tables. However, regardless of how brief it might be, it is usually customary that the chef approaches the tables to at least symbolically greet them. Although it was not a busy night, he did not even glance at the tables other than the two he knew. I thought this was a bit rude, and again, not really fitting the concept of fine dining. I doubt we will go there again, I don't think...

Bereits seit längerem hören und lesen wir (mein Mann und ich) von Arne Anker's Kochkünsten, und im November 2020 hat er nun endlich sein eigenes Restaurant BRIKZ in Berlin eröffnet. Da war klar, dass wir seine Küche bei unserem nächsten Hauptstadt-Besuch testen würden. Leider kam es jedoch anders: alle Restaurants erneut geschlossen, und eine Städtereise in weite Ferne gerückt. Also entschieden wir "wenn wir nicht nach Berlin kommen, kommt Berlin zumindest als kulinarisches Erlebnis zu uns". Und so bestellten wir im Deutschland-Versand das ValenDines Menü des BRIKZ, das in Kooperation mit dem Restaurant DaeMon zusammengestellt wurde, und planten uns einen schönen Vorabend zum Valentinstag zu machen. Das Paket kam pünktlich an. Jede Zutat war  liebevoll gepackt und gut beschriftet, mit genauer Anleitung wie die einzelnen Komponenten zusammenzufügen sind, und ggf. zuvor noch bei welcher Temperatur im Ofen oder Wasserbad erwärmt/gebacken werden müssen. Das Vorsortieren der fünf  Gänge nahm ein paar Minuten in Anspruch, dann ging's los.... In kürzester Zeit hatte ich die ersten Teller mit je zwei Amuse Bouche angerichtet, danach folgten Vorspeise, Zwischengang, Hauptgang, Nachspeise und Petit Four. Ausnahmslos alle Gänge waren unkompliziert so anzurichten als kämen sie direkt aus der Küche des Sternekochs auf unseren Tisch.... was ich bis jetzt noch immer nicht fassen kann.... ;-).... optisch jeder Gang für sich ein absolutes Highlight! Aber nun zum wichtigsten Punkt, dem Geschmack: meine Erwartungen waren aufgrund der Rezensionen und Berichte hoch, und daher hätte ich nie damit gerechnet, dass sie übertroffen werden können. Dem war jedoch so! Die Gerichte waren mit Gewürzen und Kräutern so fein abgestimmt, dass sowohl mein Mann als auch ich beim Essen ins Schwärmen gerieten. Ein grandioses  Geschmackserlebnis für den Gaumen. Wir waren beide begeistert. Ich kann nicht auf jedes Gericht im Detail eingehen, auch weil mir hierzu das Fach-Vokabular fehlt, aber den köstlichen Kürbis im Amuse Bouche, die geniale Vorspeise des BRIKZ mit Chicoree, der Zwischengang des DaeMon mit Hummer und Kaviar, das perfekte Entrecote mit der besten Soße, die ich seit ganz langem gegessen habe, möchte ich dennoch hervorheben. Man fragt sich wie es möglich ist so viel Geschmack in ein Take-Away-/Delivery-Konzept zu packen und darin zu erhalten? Endlich weiß ich auch was damit gemeint ist, wenn von Arne Anker's "feinsinnigen Gerichten" und seinem "Spiel mit Säure" rezensiert wird..... Kurzum: wir haben bereits den nächsten Termin ins Auge gefasst uns dieses hochwertige Vergnügen zu gönnen, denn jetzt wissen wir, dass hier außerdem das...