Konrad’s — Restaurant in Bonn

We visited Konrads on Saturday around 20:30 and the place was completely full, the Host informed us that there is no available table at the restaurant and that the bar area was also fully occupied so we had to wait for a little bit until a table was free. After not so long a person with a suit (probably in charge of the bar area) told us that there is a free table and placed us there. We wanted to have some food as well and we were so delighted to hear that we could also order some courses from the restaurant card even though we didn’t have a reservation at the restaurant. Food was excellent quality and arrived way sooner than we thought even though we were advised that it may take some time because of so much going on. Later we wanted to have some cocktails and the staff suggested that we have to try the signature drinks as they recently updated the bar card and they were amazing. Personnel was over all really friendly and helpful to all our questions. Having amazing food and drinks with a stunning view we will definitely visit again on our next...

So wird nichts aus dem Stern

Um es vorwegzunehmen: die Küche ist exzellent und durchaus sternverdächtig. Was Felix Kaspar und sein Team abliefern, ist für Bonn außergewöhnlich. An das US Wagyu werden wir uns beispielhaft noch lange und gern erinnern. Um es in der Weinsprache zu formulieren: von extrem langem Abgang. Aber auch schon der Gruß aus der Küche und die Vorspeisen befeuern die Erwartungshaltung auf die Hauptspeise. Der erste Stern scheint diesbezüglich schon greifbar. Allerdings ist dieser bereits schon eingepreist, was man beim ersten Blick in die Speisekarte gleich erkennt. Zudem ist die Speisekarte recht übersichtlich. Was bei Stammgäste am Nebentisch zu der Äußerung führte “das kennen wir ja alles schon“. Zum Dessert lässt sich von uns nichts sagen, weil wir es auslassen mussten.

Damit sind wir auch schon beim eigentlichen, in den Rezensionen oft angesprochen Problem. Die aktuellen Schwierigkeiten, für die Gastronomie Personal zu finden, scheint es fürs Konrads nicht zu geben. Hieran scheint ein Überangebot, zumindest zahlenmäßig, zu herrschen. Unzählige Servicekräfte, die sich scheinbar um die Gäste bemühen, wirken zumeist unkoordiniert und führen zu nervigen Redundanzen. Was man sich bei der Bestellung vielleicht noch wünschen würde, aber die lässt lange auf sich warten. Wenn dann die fünfte oder sechste Servicekraft ohne Blickkontakt am Tisch vorbeigeht, ist der erste Eindruck des Restaurantbesuchs verspielt. Die weitere Abfolge macht es dann sogar noch schlimmer: angeblich nicht an die Küche gegebene Bestellung, wiederholte Ankündigungen, dass es nun aber schnell weiterginge, ständige Entschuldigungen für dennoch aufgetretene Verzögerungen etc. Zumindest wird die Bestellung weiterer Getränke offensichtlich von allen zur Verfügung stehenden Servicekräften ständig abgefragt. Und so sitzt man dann vor den blankpolieren Tischen, die an eine Mensa erinnern, und wartet…

Um nach dem Hauptgericht, zur weit fortgeschrittener Stunde, nicht noch endlos auf das Dessert warten zu müssen - mit vermutlich weiteren Entschuldigungen - haben wir darauf verzichtet und um die Rechnung gebeten, die auch immerhin prompt kam. Leider aber niemand, der die Zahlung dann auch entgegennahm, was zu einer weiteren Wartezeit führte. Fast hatte man den Eindruck, dass es eine Kooperation mit dem angeschlossenem Parkhaus gibt. Die Parkgebühr sollte man beim Trinkgeld ebenfalls ‘einpreisen‘.

Unsere hohe Erwartungshaltung an einen schönen Abend (nicht unerwähnt sollte der atemberaubende Fernblick bleiben) wurden daher nicht erfüllt. Von uns gäbe es - in Summe - daher...

Französisch beeinflusste Küche, eine phänomenale Aussicht im 17. Stock des Marriott mit Blick auf Bundesviertel, Rhein und Siebengebirge und der Ruf von Felix Kaspar lockten uns an einem Samstagabend für einen besonderen Anlass ins Konrad's.

Nach einem freundlichen Empfang, bei dem Mantel und Schirm abgenommen wurden, nahmen wir Platz und wurden zeitnah vom Sommelier des Hauses begrüßt, der sich im Verlauf des Abends professionell und sympathisch sowie aufmerksam um uns kümmerte.

Die Wahl fiel schnell auf das aktuelle 4-Gang-Menü mit Weinbegleitung und wir nahmen für den Apéritif die Empfehlung entgegen. Sowohl der alkoholfreie Konrad's Spritz als auch der Red Pleasure, eine Aperol-Variante mit Rum machten einen sehr guten ersten Eindruck.

Nach einem Amuse-Bouche nutzten wir das zwischenzeitliche Aufklaren, um einen Abstecher auf die Terrasse zu machen und die Sicht zu genießen. Dann die ersten beiden Gänge: Foie Gras mit Brioche und Seeteufel mit Puntine in pikantem Jus. Die hochwertige Qualität der Zutaten sprang ins Auge und die Gänseleberpastete mit Glace zu kombinieren, zeugte von einer kreativen Herangehensweise. Nicht nur der Geschmack, sondern auch Farbe und Textur ergeben insgesamt ein stimmiges Gesamtbild. So wurden zum superzarten Milchkalb im Hauptgang auf der Kartoffelcrème hauchdünne geröstete Textur hinzugefügt.

Gefallen hat auch die Weinbegleitung. Der Sommelier Herr Paulussen hat eine schöne Wahl zu den einzelnen Gängen getroffen und erörterte diese stringent auch im Zusammenspiel mit den Geschmackseindrücken des jeweiligen Ganges. Und das ohne gestresst oder gehetzt zu wirken. Insbesondere der Süßwein zur Foie Gras und der abschließende Sekt zum Milcheis mit Zitrusfrüchten und Karamell stachen heraus.

Eingetroffen waren wir um 19.30 Uhr. Gegen 23.00 Uhr erhielten wir Espresso und Rechnung. Für einen besonderen Anlass ist es schön, sich dafür die Zeit zu nehmen. Zu Anfang des Menüs war die Wartezeit zwischen den Gängen vielleicht etwas lang, das pendelte sich dann im Fortgang des Abends aber ein.

Die Kulinarik hinterließ einen hervorragenden Eindruck, man kann dem Team in der offenen Küche ins Handwerk schauen. Der Service top und aufmerksam und in der Atmosphäre ist das Konrad's über jeden Zweifel erhaben. Bisweilen wirkte der Dresscode der Gäste sehr casual. Eine Location für besondere Anlässe, wir werden...