Anders - Das Pfannenrestaurant / Braunschweig — Restaurant in Brunswick

Wir waren mit Familie hier essen - ich war selten so rund um zufrieden wie hier: sehr leckeres, wirklich schmackhaftes Essen. Ich bin kein Fan von Steaks - jedoch hier war der Agnus Steak (gut durch, well done) super - durch - aber nicht "Sohlenmäßig durch", immer noch zart und saftig und geschmacklich super. Solche guten Fries/Pommes hatte ich noch nie gegessen - beim Brechen der Pommes steigt der Kartoffelduft in die Nase ... und nicht der überzuckerten / übersüßten Gewürzmischungen... toll. Das Essen war geschmacklich mit das Beste bisher was ich gegessen hatte - wirklich alles - vom Salat und Fries, eigene Mayo-Knobi-Remoulade etc bis hin zum Fleisch (Ritz Carlton in Wob macht es auch nicht besser bzw. ist geschmacklich genau so gut :-)). Da macht sich die Beschaffung regionaler Bio-Produkte geschmacklich bemerkbar (meine Meinung). Die Lage ist super (Fussgängerzone) und man kann auch draußen sitzen. Es ist urig - jedoch weder verstaubt noch verkommen/abgenutzt und sauber ist der Laden auch, inklusive Sanitäreinrichtung. Wir haben uns sehr wohl gefühlt. Die Bedienung ist aufmerksam, jedoch nicht aufdringlich und das Warten auf das Essen war wie ich mir beim Zubereiten der frischen Gerichte vorstelle - spricht für mich für eine sehr gelungene Organisation der Arbeitsabläufe. Preislich war das Essen teurer als 'sonst'. Jedoch in Anbetracht - dass alle Zutaten und Fleisch mit Hinblick auf Nachhaltigkeit und bei den Tieren auf eine schonende ( im industriellen Sinne nicht-effektive / nicht auf Profit-Maximierung ausgelegte) Züchtung geachtet wird - so finde ich die Preise in Ordnung. Denn in anderen Fällen/wo Fleischgerichte so günstig ist - zahlen wir zwar wenig, jedoch geht es auf Kosten der Tiere bzw. deren Qual. Wir empfehlen das Restaurant auf jeden Fall uneingeschränkt weiter. Alles in allem war sehr gut bis...

Letzten Samstag waren wir hier spontan zum Abendessen eingekehrt. Das Lokal war gut besucht, wir bekamen trotzdem ohne Reservierung einen Tisch zugewiesen. Die Dame vom Service kam ein wenig „kühl“ rüber, machte aber ihren Job. Unsere Getränke- und Speisenwünsche waren schnell aufgenommen. Wir entschieden uns für Salat mit Rinderstreifen und Salat mit gratiniertem Ziegenkäse. Die Getränke wurden zügig serviert. Die Wartezeit auf die Salate war in Ordnung. Beim Salat mit Ziegenkäse war in der Karte explizit von Roter Bete die Rede, doch diese fehlte. Natürlich sprach ich es an. Die Dame vom Service verschwand kurz in der Küche, teilte mir dann aber mit, dass es keine Rote Bete mehr gibt. Und warum wurde dieser Sachverhalt mir nicht direkt nach der Bestellung mitgeteilt? Wurde einfach mal geschaut, ob es der Gast bemerkt? Gut, mir wurde nun angeboten, etwas anderes zu bekommen, wie zum Beispiel weitere Tomaten. Ich lehnte dankend ab. Das Dressing war in Ordnung. Der Ziegenkäse war mild im Geschmack. Aber, er war nicht wirklich gratiniert. Ja, er trug eine braune Kruste. Meiner Meinung stammte diese allerdings lediglich von einem Bunsenbrenner. Ich kann mir nicht vorstellen, dass der Käse im Ofen war. Er war nämlich komplett kalt. Die Rinderstreifen waren gut. Knapp 18 Euro pro Salat sind in meinen Augen grenzwertig, wobei man hier natürlich auch die Lage im Magni-Viertel...

Das "Anders" ist ein uriges, kleines aber feines Restaurant inmitten der Braunschweiger Altstadt. Wir waren mit 10 Personen an einem Freitagabend dort - hierbei natürlich mit Vorreservierung. Ansonsten wäre dies auch nicht möglich gewesen, alles restlos besetzt (das hat immer etwas Gutes zu heißen). Die Bedienungen sind bis auf eins zwei Ausnahmen sehr freundlich, manche könnten ein wenig mehr die Mundwinkel nach oben ziehen ;) Das Zeitmanagement stimmt leider nicht ganz: Manche von uns waren sich mit der Bestellung noch nicht sicher und wollten daher noch 5 Minuten Bedenkzeit. Nach 18 Minuten wurde erst die Bestellung aufgenommen... Vielleicht war auch zu viel los - keine Ahnung. Dies ist aber auch das Einzige, was mir nicht positiv aufgefallen ist. Das Essen ist einzigartig, deftig und lecker - da gibt es nicht das Geringste auszusetzen und werde sicherlich auch nicht das letzte Mal dort gewesen sein. Vielen Dank für den schönen Abend in einem...