Zucker - Braunschweig — Restaurant in Brunswick

Zucker's a smart kind of place. Its setting in anonymous former sugar factory premises on Braunschweig's inner ring road, almost adds to its smartness, in a paradoxical sort of way. Not picturesque? We don't need frills and fripperies, it seems to be saying. If the setting lacks a little charm, however, the very friendly and helpful staff more than make up for that. So does the cooking, by and large: expensive and contemporary but not so modern as to frighten the horses. On our first visit, the fried foie gras first course was a highlight. I'd come back just for that. Ditto my partner's Ikarimi salmon tartare. Really well executed. On a later visit my starter of roasted quail's breast in a heavily truffled reduction with pearl barley risotto was spectacularly good. On the first visit I took the Côte de Boeuf all to myself (the table next to us were going halves on it), because it was my birthday and indulgence was the name of the game. Carved from the bone at the table, it's a spectacular chunk of gorgeous beef. And thank you for leaving the bone with me. You know what they say. The closer to the bone, the sweeter is the meat. On our more recent visit, we both had the fillet of beef, which came with a thin salty parmesan crust in an intense port wine jus, with bacon croquettes, crisp, sweet, slender green asparagus and chanterelles. Delicious! Puddings were also excellent. One observation. When we came in and were shown to our table, there wasn't really an opportunity to look at the chalkboard special. Nor could we see it from where we were sitting. The wait staff ought to have ensured we knew about it. However, we had a great night out....

Das Essen war eigentlich gut, die Vorspeisen sogar sehr gut. Kleine Abzüge beim Lammrücken, den ich persönlich auch schon zarter erleben durfte. Leider hatte der Service bei unserem Besuch wohl nicht seinen besten Tag, so dass wir am Ende das Lokal in ziemlich gereizter Stimmung verließen. Wir wurden zu unserem Tisch geführt und etwa fünf Minuten später kam die erste Bedienung und fragte uns, ob wir noch ein Dessert wünschen. Als wir bei der zweiten Bedienung später noch einmal nachfragten, was denn der Gruß aus der Küche war, weil uns der Name nicht mehr einfiel, konnte sie uns das auch nicht so richtig sagen. Soweit so gut... alles eher lustige Kleinigkeiten. Problematisch wurde es erst am Ende: Wir bekamen einen weiteren (süßen) Gruß aus der Küche. Das Gebäck (eine Art Marmorkuchen mit scharfer Trennlinie) war bereits steinhart und trocken und fiel bei der ersten Berührung in seine beiden Bestandteile auseinander. Das hätte ich mich zu Hause nicht getraut, noch jemandem anzubieten. Nachdem wir unseren Espresso getrunken hatten, versuchten wir eine halbe Stunde lang verzweifelt mit irgendeiner Bedienung Sichtkontakt aufzunehmen, um bezahlen zu können... Aber es schaute uns niemand mehr an. Ich hatte das Gefühl, wir sind bei "Verstehen Sie Spaß" gelandet und schaute mich schon nach der versteckten Kamera um... Als es uns endlich doch gelang, unseren Wunsch zu artikulieren, wurde uns zwar die Rechnung an den Tisch gebracht, allerdings wurde erneut ignoriert, dass ich die Kreditkarte bereits in der Hand hatte und ehe ich zu Wort kam, war die Dame auch schon wieder verschwunden. Ich legte meine Kreditkarte also auf die Rechnung und wartete mal wieder... Nach weiteren 15 min kam sie zurück und fragte, ob "das" (die Rechnung und die Karte) "schon" mit könne. Ich schaute sie ungläubig an und wiederholte noch einmal, dass ich bezahlen möchte. Dann wiederholte sie nochmal ihre Frage und es ist meiner Freundin zu verdanken, dass ich in dem Moment nicht explodiert bin. Jedenfalls steckte ich das bereitgelegte Trinkgeld wieder zurück in den Geldbeutel. Alles in allem hat es von dem Moment an, als wir eigentlich gehen wollten, bis zu dem Moment, als wir gehen konnten über 45 min gedauert und wir verließen das Lokal mit deutlich wahrnehmbaren...

Wir haben im Restaurant Zucker unsere Hochzeitsfeier gefeiert. Vorab können wir das Zucker ausnahmslos weiterempfehlen und jeden dazu raten, wenn er eine schöne Hochzeit ohne (negative) Überraschungen erleben möchte!

Angefangen von der Beratung durch Frau Böhm und Herrn Riehl. Wir wurden durch einen roten Faden beraten und durch uns im Nachgang entstandene Fragen wurden jederzeit per Mail oder am Telefon beantwortet. Des Weiteren wurden wir im Vorhinein durch einen möglichen Ablaufplan unterstützt, welcher für uns die Grundlage unseres finalisierten Ablaufes gebildet hat. Am Tag der Tage wurden wir bei jedem Programmpunkt unterstützt und Anpassungen wurden flexibel umgesetzt.

Die Verbindung von Professionalität, Freundlichkeit und Verständnis war toll. Der Service und die Absprache mit den Dienstleistern war vorbildlich und das Ambiente spricht für sich. Alle unsere Gäste haben ausschließlich positives Feedback gegeben. Fällt ein Glas durch einen Gast um, wird sich direkt darum gekümmert. Und das freundlich und mit einem Lächeln. Das ist heutzutage nicht mehr selbstverständlich.

Bei der Ankunft wurden wir durch den Inhaber mit einem Glas Rose Champagner begrüßt.

Das Essen war sehr lecker. Das Schweinefilet bekomme ich nicht mal durch meinen Smoker und Temperaturfühler so zart und saftig hin. Das spricht ebenfalls für die Qualität der Grundprodukte. Das Carpaccio war ein Gaumenschmaus.

Wir möchten uns einfach bedanken. Vielen Dank, dass ihr unsere Hochzeit zu einer Traumhochzeit gemacht habt! Wir werden euch in Zukunft immer wieder...