Safran - persische Spezialitäten in Chemnitz — Restaurant in Chemnitz

Update 24.07.2023: Der betreffende Abend war am 19.05.2023. Die Rezension wurde aus technischen Gründen nicht hochgeladen. Vierter Versuch die Rezension von Google genehmigt zu bekommen.

Wir waren am 19.05.2023 zu zweit hier zum Abendessen. Wir wurden sehr freundlich begrüßt, waren aufgrund des Hutfestivals Chemnitz 2023 bei unserer Ankunft um 19 Uhr die einzigen Gäste.

Das ist aber gar nicht typisch für Freitag oder Samstag Abend im Safran. Eine Reservierung vorab empfehle ich in jedem Fall.

Das Restaurant war überraschend klein, aber recht gemütlich eingerichtet, dem Thema eines persischen Restaurants entsprechend. Speisekarte war nicht zu überladen, aber daran merkt man, dass man sich in der Küche auf die Qualität der sorgfältig ausgewählten Spezialitäten konzentriert.

Zur Begrüßung wurde uns ein schwarzer Tee mit Kardamom angeboten. Unbedingt probieren!

Als eigentliches Getränk wählte ich dann ein persisches Joghurt Getränk, namens Dugh. Mit typisch persischen Kräutern verfeinert. Das allein war bereits ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Als Vorspeise hatten wir jeweils eine kleine Portion der persischen Linsensuppe, dazu Fladenbrot. Auch hier perfekt gewürzt, Präsentation, Textur und Geschmack waren wunderbar.

Als Hauptspeise wählte meine Frau die Nummer 11 auf der Speisekarte, Khorsht-e Ghermey. Zarte Kalbfleischstücke mit gelben Erbsen garniert mit knusprigen Pommes, serviert mit persischen Reis, Shirazi Salat, Joghurt mit Gurke

Das Fleisch war ganz zart, das Gericht war genau richtig gewürzt. Lecker. Hier hat uns leider der typisch persische Knusperreis gefehlt. Es gab zwar Reis, der auch lecker war, aber eben nicht oben genannten.

Ich hatte mich für ein vegetarisches Gericht entschieden:

Mirsa Ghasemi, ein Gemisch aus gegrillter Aubergine, Tomate, Ei, Knoblauch, serviert mit persischen Reis oder Fladenbrot

Rundum lecker und ein herzhaftes Geschmackserlebnis. Zu Beginn dachte ich, dass die Portion für mich nicht reichen würde. Aber ich merkte schnell, dass das Gericht sehr sättigend war.

Die Preise...

Dieses kleine Restaurant ist ein Schatz für Chemnitz!!! Der Chef kocht hervorragend und sehr authentisch. Wenn jemand unbekannterweise das persische Essen probieren möchte, dann ist er hier genau richtig. Ich war im Iran im ganzen Land unterwegs und habe dort die persische Küche kennengelernt. Bitte nicht an syrische, arabische, libanesische Küche denken! Persische Küche ist genau so, wie sie im Safran serviert wird. Die Iraner essen viel mehr Reis, aber der Chef weiß, dass die Deutschen dies nicht so mögen und hat sich darauf eingestellt. Sehr empfehlen kann ich die Granatapfelsosse mit Walnüssen, mit oder ohne Fleisch. Einfach superlecker!!! Auch Vegetarier kommen hier voll auf ihre Kosten. Die Preise halte ich für sehr angemessen! Persisches Essen lebt von feinen Zutaten und Gewürzen. Schon allein der Safran kostet ... Der Chef und seine Angestellten sind sehr freundlich und zuvorkommend. Fragt den Chef nach seinem Heimatland. Er wir mit großer Freude, aber auch mit einem weinenden Auge darüber erzählen. Und wenn es mit dem Trinken und Essen mal etwas länger dauert, einfach ein wenig Geduld ... schließlich sind wir nicht auf der Flucht ;-). Es lohnt sich ... Auch die Einrichtung finde ich sehr schön mit Liebe zum Detail. Ich habe mich dort sehr wohl gefühlt! Danke für das hervorragende Essen und den schönen Abend! Es war eine schöne Überraschung für mich zum Jahresanfang ... P.S. Der schwarze Tee schmeckt so gut wie im Iran, der Dugh ist sehr lecker (ist nicht für jeden etwas, der Chef lässt gern probieren) und fragt bitte nach Khoresht Mast! Zur Zeit gibt es diese fantastisch schmeckende Dessertspezialität u.a. mit Safran, Pistazien und Rosenwasser aus Isfahan noch nicht, aber wenn viele danach fragen, lässt sich der Chef vielleicht...

Ich hatte das Vergnügen, das persische Restaurant Safran in Chemnitz zu besuchen und wurde von einer gastronomischen Reise in den Orient begeistert. Von dem Moment an, als ich das Restaurant betrat, fühlte ich mich wie in eine andere Welt versetzt. Die warmen Farben, die orientalischen Dekorationen und der einladende Duft von Gewürzen schufen eine einzigartige Atmosphäre.

Das Personal war äußerst herzlich und zuvorkommend, und ich fühlte mich sofort willkommen. Die Bedienung war aufmerksam und sorgte dafür, dass es uns an nichts fehlte. Die Speisekarte bot eine Vielzahl traditioneller persischer Gerichte, und es war schwer, sich für nur eines zu entscheiden.

Als Vorspeise wählte ich das Mirza Ghassemi, eine delikate Auberginenpaste mit Tomaten und Knoblauch. Der Geschmack war einfach umwerfend - cremig, würzig und perfekt abgestimmt. Als Hauptgericht entschied ich mich für den beliebten Chelo Kabab, eine Kombination aus saftigem Lammhackfleisch und gegrilltem Hähnchenfilet, serviert mit duftendem Basmatireis. Die Fleischgerichte waren zart und aromatisch, und der Reis war locker und köstlich gewürzt. Insgesamt war mein Besuch im Safran ein unvergessliches Erlebnis. Die authentische persische Küche, die gastfreundliche Atmosphäre und das engagierte Personal machten diesen Abend zu etwas Besonderem. Ich kann das Safran jedem empfehlen, der auf der Suche nach einem außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnis ist und die Vielfalt der persischen Küche...