Ich muss wirklich sagen, dass ich anfangs ein bisschen skeptisch war, weil mein Freund schon in Japan war und dort das authentische Essen probieren konnte. Er hat mich oft mit Geschichten über die unglaublichen Aromen und die besondere Atmosphäre in den Restaurants in Tokio, Osaka und Kyoto bombardiert – und ehrlich gesagt, wer könnte da mithalten? Aber dann kamen wir hierher, und meine Zweifel wurden regelrecht weggeblasen.

Schon beim Betreten des Restaurants spürte man die Liebe zum Detail: von der warmen, einladenden Atmosphäre bis hin zu den perfekt arrangierten Tischen. Es fühlte sich fast so an, als hätte jemand ein Stück Japan hierhergebracht. Der Duft aus der Küche? Ein Gedicht. Wir konnten förmlich die Frische und Qualität der Zutaten riechen.

Mein Freund, der – wie gesagt – schon in Japan war (und seitdem etwas pingelig, was japanisches Essen betrifft), hat beim ersten Bissen wortwörtlich gesagt: „Wow, das könnte in Tokio serviert werden.“ Das ist ein riesiges Kompliment, weil er sonst immer einen kritischen Blick hat, wenn etwas „nur fast“ so gut ist. Aber hier? Es war wie eine kulinarische Reise zurück nach Japan.

Die Sushi-Auswahl war einfach fantastisch – die Frische des Fisches, der perfekt gewürzte Reis, der mit der richtigen Konsistenz gebunden war, und die unglaubliche Präsentation haben uns umgehauen. Besonders der Lachs war so zart, dass er auf der Zunge zergangen ist, und der Thunfisch hatte diese perfekte, buttrige Textur, die schwer zu finden ist. Und der Tamago (japanisches Omelett) – oh mein Gott, der war eine kleine, süße Geschmacksexplosion.

Aber nicht nur das Sushi war überragend. Die Ramen waren einfach umwerfend: Die Brühe war so geschmacksintensiv und hatte diese Tiefe, die man nur durch stundenlanges Köcheln erreichen kann, die Nudeln hatten genau die richtige Bissfestigkeit, und die Toppings waren einfach auf den Punkt. Mein Freund meinte sogar, dass die Ramen ihn an einen kleinen Laden in Fukuoka erinnert haben, der für seine Tonkotsu-Brühe berühmt ist.

Das Beste war aber, dass das Personal hier so freundlich und aufmerksam war. Man hatte wirklich das Gefühl, willkommen zu sein und dass sie stolz auf das sind, was sie servieren. Und das sollten sie auch sein – denn das Essen hier ist eine echte Hommage an die japanische Küche.

Wenn ich es zusammenfassen müsste: Mein Freund war schon in Japan und hat dort das Beste vom Besten gegessen. Aber hier? Hier war das Essen mindestens genauso gut. Vielleicht sogar noch ein kleines bisschen besser, weil man es in einer so entspannten und angenehmen Atmosphäre genießen konnte. Wer also auf der Suche nach authentischem japanischem Essen ist, das mit dem echten Japan mithalten kann, der ist hier goldrichtig.

Vielen Dank für dieses unglaubliche Erlebnis – wir kommen ganz sicher wieder!

Ich hoffe, die Bewertung ist detailliert genug!