Stappen Düsseldorf — Restaurant in Dusseldorf

Sehr gut, aber da müssen wir noch mal hin, denn da geht mehr.

Wie immer in Düsseldorf läuft ohne Reservierung gar nichts – es sei denn, mit viel Zeit an der schönen Bar.

Das Stappen ist ein sehr gepflegtes, gediegenes Restaurant, in dem Sie bei sehr schönem Ambiente und sehr fähigem Service einen schönen Abend genießen können. Sie befinden sich also in einem Restaurant gehobener Klasse, in dem allerdings auch Spesenrittergruppen in ihrer eigenen Lautstärke anzutreffen sind. Ein romantisches Candlelight-Dinner ist möglich, das Störpotenzial aber auch. Allerdings bietet das Restaurant genügend unterschiedliche Sitzgelegenheiten, sodass ein Hinweis beim Empfang oder die Nachfrage nach größeren Gruppen an dem entsprechenden Tag sicher hilfreich ist und geholfen werden kann. Ohne es ausprobiert zu haben, bin ich ob des wirklich sehr aufmerksamen Services recht sicher.

Das Interieur ist also gehoben-zurückhaltend, also nicht überkandidelt oder protzig, wie es in diesem Stadtteil von Düsseldorf schon mal vorkommen kann. Die ganze Atmosphäre des Lokals atmet diese angenehme Zurückhaltung, die einen entspannten Abend verspricht und hält.

Die Speisekarte ist nicht üppig, aber auch nicht spartanisch: Ein paar Vorspeisen (zum Teil mit Preisen von Hauptgerichten anderswo), je zwei Gerichte vegetarisch und Fisch und sechs bis sieben Gerichte für Karnisten. Gute Auswahl bei den Desserts.

Als Vorspeise hatten wir die sehr fein abgeschmeckte Kürbis-Ingwer-Suppe und den gebeizten Lachs mit wirklich sehr leckeren Reibekuchen. Als Hauptspeise wählten wir ausnahmsweise das Gleiche, nämlich Hasenrücken-Roulade mit getrüffeltem Püree. Leider haben sich hier zwei Schwachstellen eingeschlichen, und so war es einigermaßen ungünstig, dass wir nichts Unterschiedliches gewählt hatten. Es lag vielleicht am Wintertrüffel, dass das Püree nicht mal ansatzweise nach Trüffel schmeckte, oder daran, dass dieses als Krokette daher kam und seinen Geschmack in der Fritteuse verloren hat. Eher enttäuschend war allerdings die Roulade, die mit einer haptisch nicht zur Hülle korrespondierenden Masse gefüllt war und eher undefiniert schmeckte. Die Hülle, also der Hasenrücken, war zudem am äußeren Wickelende so hart und zäh, dass wirklich gute Zähne und intensive Kauarbeit vonnöten war.

Als Dessert teilten wir uns eine Portion wohlschmeckender Schokoladenmousse mit Mango.

Die Weinkarte ist umfangreich, und die beiden offenen Roten passen durchaus gut zu dem bestellten Wild. Wir hatten uns für einen Tempranillo entschieden, der erwartungsgemäß nicht zu wuchtig daher kam. Ganz zarte Kritik an der Rotweinkarte: Es gab zwei Rotweine als Flaschen um die 20 Euro und jede Menge über hundert und teilweise deutlich mehr, aber nichts in dem 40- bis 80-Euro-Segment.

Der Service ist im Stappen überragend: sehr freundlich, sehr aufmerksam und zuvorkommend. Die Mäntel werden am Eingang entgegengenommen und zum Schluss wieder gebracht. Einzige Schwäche beim Service war die Tatsache, dass die Reklamation wegen der Hasen-Schuhsohle zwar zur Kenntnis genommen wurde, jedoch keine Reaktion erfolgte. Eine kleine Geste, wie z. B. ein Kaffee oder Digestif, hätten wir bei dem Niveau der Küche und dem Preissegment des Restaurants für angemessen erachtet. Wir hatten beides nicht bestellt; vielleicht war dies der Grund, oder es entspricht der Vorgabe des Managements. Ist aber auch wurscht, weil es Jammern auf hohem Niveau ist und der Service wirklich 1a war.

Insgesamt werden wir wohl wiederkommen – allein um zu sehen, ob der Hasenrücken wirklich eine einmalige Schwäche war. Wer ein schönes Restaurant mit guter Küche sucht und den Euro nicht umdrehen muss, wird...

We walked into Stappen and were warmly welcomed into a modern yet comfortable dining area. The staff were attentive, friendly, and professional, which set the tone for a lovely evening. I started with the Lachs mit knusprigen Reibekuchen, which was so delicious that I only remembered to take a photo after it was already half gone—always a good sign!

For the main course, I had the schnitzel, which didn’t disappoint. My wife chose the Lammkarree, but it arrived a bit undercooked for our liking. We sent it back for a little more time on the grill, and it came back just right—no issues there (photo attached shows the “before” version).

I would’ve given Stappen 4.5 out of 5, but that slightly undercooked lamb left a small mark on an otherwise great meal.

Overall, I’d still recommend this restaurant for a...

Excellent place serving mostly traditional German food.

Service was fast and the staff were friendly and welcoming. The food arrived quickly — fresh and delicious.

They offer some customization options. For example, I was able to upgrade the “Rote Bete Salat” starter to a main dish for a larger portion.

The menu changes regularly and includes seasonal specials for occasions like summer or Easter. There’s a good variety, including fish, meat, and vegetarian options. They also offer a complimentary soup from the chef.

Both card and cash payments are accepted.

The only downside is that during summer, the sun shines directly into the restaurant and there’s no air conditioning or fans, so it can get quite warm inside.

Their menu changes by season, so I’d recommend checking the latest in...