Funky Mr Salvador — Restaurant in Frankfurt

Licht und Schatten, beschreibt es - denke ich - sehr gut, wenn man einen Abend im Funky Mr. Salvador verbracht hat.

Schattig beginnt es schon im komplett düsteren Eingangsbereich. Fast denkt man, man wäre in einer Speak Easy Bar gelandet - geheimnisvoll und versteckt. Der Service ist freundlich, führt in den ebenso schummrigen kleinen Speisesaal. Die Speisekarte klingt erst einmal sehr gut, die meisten werden bei einem ersten Besuch wahrscheinlich das Überraschungsmenü mit 4 Gängen (Amuse-Gueule, Brot, 3 Dishes, 1 Dessert) wählen. So wir auch. Die Getränkekarte überrascht durch wirklich wenig Breite und einem - sorry - lächerlichen Angebot für Menschen, die keinen Alkohol trinken. Ein Glas, dreiviertel voll mit Eis und Wasser, dazu ein Spritzer alkoholfreier Aperitif ausm Lidl - zack - elf Euro. Und ansonsten? Wasser oder Kaffee. Wir hatten bereits in Restaurants ähnlicher Klasse eine alkoholfreie Weinbegleitung aus Säften. Und dass der 12 Euro Negroni im Glas später vielleicht 100ml waren, okay.

Sei's drum, lassen wir die Gaumenspiele beginnen - wir gehen ja "essen" und nicht "trinken". Der Gruß aus der Küche, eine kleine Fischfrikadelle mit Crunch, wirklich lecker. Hat richtig Lust gemacht: knusprig, innen saftig, fischig, super. Das danach gereichte eingekaufte Sauerteigbrot mit Kleebutter auch sehr gut, auch wenn die Butter mehr Pepp haben dürfte. Leider gibt es keine kleinen Teller zum Brot. Meine Begleitung hat sich einen Spaß daraus gemacht, kleine Krümmelhäufchen auf dem Tisch zu sammeln. So kann man auch als Gast kreativ werden. Das erste Dish, dad Tartar vom Weiderind war angenehm, die Buttermilchsoße mit französischer Chili fein. In meinem Gedächtnis bestand der dazugehörige Wildkräutersalat ausschließlich aus Rucola, aber ganz sicher bin ich da nicht mehr. Das zweite Dish, grüner Spargel mit Hafer, Nuss und - für uns komplett neu - Lardo, einem sehr fettigen italienischen Speck, war wirklich eine Freude. Ausgewogen im Geschmack, lauwarm, ein wirklich schönes Gericht (Licht). Wäre es nicht so winzig (Schatten). Plötzlich verstand ich, warum der Kellner anfangs meinte, wenn man a la Carte bestellt, sollte man schon bis zu vier "Dishes" pro Person bestellen. Mit Dish Nr 3 überraschte uns das teuerste Gericht der Karte. Der Rücken vom Hessischen Maibock mit Spargel und weißer Süßkartoffel war schön, das Fleisch gut gegart und zart, aber leider hatte das gesamte Gericht am Ende etwas zu viel Säure. Zumindest blieb die leicht unangenehm im Mund zurück. Das Dessert, ein Eis mit Gurke, Dill und Baiser, sorgte an allen Tischen für Überraschung. Ich mochte es, meine Begleitung so gar nicht. Soll vielleicht polarisieren, hat es an den Tischen ringsherum zumindest.

Am Ende verließ ich das Restaurant gute 200 Euro ärmer und leider nicht wirklich satt - eventuell ganz gut, mein Bauch nimmt im Alter zu. Ich schwanke hart zwischen 3 und 4 Sternen, ich möchte ja auch nicht unfair sein. Aber letztendlich bringt mich ausgerechnet die Getränkekarte und ihr Pricing dazu, hier den niedrigeren Wert zu wählen. Für den eigenen Anspruch des Funky Mr Salvador sind die meisten Gerichte dann einfach entweder zu klein oder zu wenig ausbalanciert. Licht und Schatten halt. Wer eh nur Alkohol trinkt und so gar nicht aufs Geld schaut, darf gern mal 4-5 Dishes für sich allein bestellen, die geschmacklichen Highlights für sich selbst erkunden und hat sicher einen schönen Abend im FMrS. Wir fanden es alles in allem okay - nicht mehr,...

Out for an experience, not only a special place to dine? We had one saturday night. I do recommend Funky Mr Salvador. It is not the menu dishes and the people, which we by the way experienced as excellent. It is about their focus on and intention to ease you through a relaxed wonderfull evening, with focus on taste. After getting acquainted, we decided to let the staff guide us and chose the ¨surprise 4 course¨ option accompanied with one glass of wine. The better experience for an affordable price, which we don´t pay every eveving. Downside is you do need to reserve your table...

This restaurant was on my list for a long time and finally tried for my birthday dinner. The inside was very dark but had a cozy and romantic vibe. Staffs were also very friendly. They explained the concept of the food and how it is better to order. So basically the foods here is based on "sharing" so they recommend to order at least 5 dishes for 3 people. And the foods were, I would say, experimental. But even though the food is for sharing, portion was still too little. If they serve a little bit more, then it definitely worth the price. But I still want to try here again on...