Kaisers Gute Backstube "Wiehrgefühl" — Restaurant in Freiburg im Breisgau

Ich habe mir den ganzen "Service" hier jetzt etwas länger, als ein Jahr angeschaut. Und ich komme zu dem Schluss: Das Personal ist, mit ein oder zwei Ausnahmen, durch die Bank weg unmöglich. Es gibt hier eine eindeutige Lieblingskundschaft der Angestellten. Und die sieht so aus: alte, (am besten zwischen 50-80 jährige), Weiße, denen man ihr gut-betucht-sein ansieht, wenn letzteres gut sichtbar ist und der Kunde Kinder hat, darf man auch etwas jünger als Rentenalter sein, um vernünftig behandelt zu werden. Aber andere Kunden, also nicht nur ich, werden gerne Mal, bei normal höflichen Bestellungen angemault und "zurechtgewiesen", oder sie falten neue Mitarbeiter vor den Kunden zusammen. Beides ist gleichermaßen schwierig. Auch wird nicht allen Kunden die gleiche Abschlussformel zugleich. Mancher darf froh sein, wenn er gerade noch ein "Tschüss" bekommt. Wenn die nette Dame hinter der Theke (hinter der Glasscheibe, die ca. 155cm hoch ist, also fast so groß wie ich) die Bestellung des Kunden nicht verstanden hat. Muss sie dem Kunden nicht erklären, dass er gefälligst lauter zu sprechen habe, weil man ihn dahinter nicht verstünde! (Höflich) Nachfragen, wenn man etwas nicht verstanden hat, geht selbst im privaten Bereich anders und sollte beim Kunden Segment definitiv anders gehandhabt werden, als im Wiehrgefühl! Desweiteren sind der Wunsch nach einer Papiertüte, statt einer Plastiktüte, wenn man das Brot geschnitten haben möchte, unerfüllbar und auch nur mit zusätzlichem gemotze der Thekenkraft verbunden, dass man keine Zeit hätte (auch wenn der Laden nahe zu leer ist) das Brot in eine Papiertüte statt einer Plastiktüte zu packen. Hier drängt sich mir die Frage auf, in wie fern die Papiertüte die Zeit beeinflusst. Und ob die Menschen, die hinter der Theke arbeiten, von dem Thema Nachhaltigkeit noch nichts gehört haben. Ich weiß nicht, ob es daran liegt, dass man mir mein Alter (40, also eigentlich schon fast im Alter um vernünftig vom Personal im Wiehrgefühl bedient zu werden) nicht ansieht und auch nicht, dass ich garantiert mehr verdiene, als drei ihrer reichen Omis und Opis an Rente zusammen haben, dass ich von den meisten Damen hinter der Theke behandelt werde, als käme ich aus der Bronx, oder aus einer Einrichtung für kognitiv Beeinträchtigte mit einer Sozialinteraktionstörung. Wie dem auch sei! Hätten die Damen hinter der Theke ihren Job richtig gemacht, hätten sie auf jeden Fall, für die nächsten 30-40 Jahre eine treue Kundin gehabt. So haben sie jetzt halt für die nächsten 3-5 Jahre ihre Rentnerinnen, die sich drei Mal die Woche, zwei Wasserbrötchen kaufen. Vielleicht sollte Kaisers ihren Mitarbeiterinnen nahelegen was zukunftsorientiert, und das auf mehreren Ebenen, bedeutet. Inklusive ein Kompetenztraining und Angermanagement für Weisungsbefugte und wie ein räudiger Umgangston unter den Angestellten auf Kunden wirkt. Was soll ich sagen? Schade um den Kuchen! Aber das Kolben Café ist nur unwesentlich weiter entfernt und hat sehr guten Kuchen und man wird nicht angeschnauzt beim Kuchen kauf! Und beim Pfeiffle bekommt man standardmäßig sein geschnittenes Brot in einer Papiertüte und man wird...

W powietrzu unosi się zapach świeżego pieczywa i aromat kawy. Oczom ukazują się wypieki, na sam widok których już ślinka cieknie. Pierkania ma w sobie coś wyjątkowego. I nie mam tu na myśli tylko ogromnego wyboru oraz świetnej jakości produktów. To miejsce spotkań okolicznych mieszkańców. W Pekarni znajdują się stoliki i krzesła, dzięki czemu wygląda jak kawiarnia. Tym samym stanowi idealne miejsce na szybkie i tanie śniadanie. To moja ulubiona piekarnia, w której dostaniecie najsmaczniejsze pieczywo w połączeniu z wyjątkowym klimatem. Warto dodać, iż obsługę mają bardzo miłą i ardzo kompetentną. W piekarni panuje miła rodzinna atmosfera. Jest bardzo czysto i znajdziesz tu sporo miejsca dla siebie i znajomych by odpocząć od codziennych obowiazków. Bardzo polecam.

Die Luft duftet nach frischem Brot und dem Aroma von Kaffee. Das Gebäck erscheint vor den Augen, bei dessen Anblick der Speichel tropft. Pierkania hat etwas Besonderes. Und damit meine ich nicht nur eine riesige Auswahl und tolle Qualität der Produkte. Es ist ein Treffpunkt für die Anwohner. Die Bäckerei verfügt über Tische und Stühle, sodass sie wie ein Café aussieht. Somit ist es ein idealer Ort für ein schnelles und günstiges Frühstück. Dies ist meine Lieblingsbäckerei, in der es das leckerste Brot in einer einzigartigen Atmosphäre gibt. Hervorzuheben ist, dass der Service sehr nett und sehr kompetent ist. In der Bäckerei herrscht eine schöne familiäre Atmosphäre. Es ist sehr sauber und Sie finden viel Platz für sich und Ihre Freunde, um sich vom Alltag zu erholen. Ich...

Eigentlich esse ich die Butterbrezeln sehr gerne vom Bäcker Kaiser. Heute allerdings war ich sehr enttäuscht, v.a. wegen des Service.

Ich kam rein (Samstag, 14:20 Uhr) und bestellte eine Butterbrezel. Die Verkäuferin meinte, sie hätten keine mehr. Dann sehe ich normale Brezeln rumliegen und sage, ich hätte gerne eine Brezel und dass sie da bitte Butter draufmachen soll. Sie meinte, in Ordnung, aber es würde bis zu 10 Minuten dauern, ich so: kein Problem. Ihre Kollegin meinte kurz darauf auch, ich könnte die Brezel nicht so schnell bekommen. Letzendlich hat mir dann die Verkäuferin gefrorene Butter draufgeschmiert (total hart und kalt).

Was ich nicht verstehe: Der Laden hat laut Öffnungsschild samstags bis 18 Uhr geöffnet, ich war um kurz vor halb drei im Laden und es gibt keine Butterbrezeln mehr, obwohl ausreichend Brezeln vorhanden sind? Ich verstehe die Organisation dahinter nicht. Wenn der Laden bis 18 Uhr offen ist, warum wird dann nicht dauerhaft Butter zur Seite gestellt bzw. neue Brezeln beschmiert? Wie gesagt, ich bin gerne ins Wiehrgefühl gekommen, aber die Erfahrung heute war sehr ernüchternd und ich überlege mir in Zukunft zweimal, ob ich wiederkomme bzw. schaue, wer im Service ist.

Trotz allem:...