Strombolicchio - La Pizza — Restaurant in Freiburg im Breisgau

Nach unserem ersten Besuch waren mein Mann und ich vollkommen begeistert: Die Pizza war herausragend, der Service sehr nett und wir waren uns einig, dass wir unbedingt wiederkommen wollten. Als ein Freund von uns, der nur kurz in der Stadt war, gerne die von uns so hochgelobte Pizza probieren wollte, setzten wir alles daran, eine Reservierung für uns drei zu bekommen. Dank des freundlichen Entgegenkommens des Personals bekamen wir einen Tisch zur frühestmöglichen Zeit, was letztlich jedoch zum Problem wurde: In der Nacht vor unserem geplanten Besuch bekamen mein Mann und ich Norovirus-Symptome. Während ich kaum ansprechbar war, ging es meinem Mann bis mittags einigermaßen gut, aber dann wurde eindeutig klar, dass wir den Restaurantbesuch zu unserem großen Bedauern absagen mussten. Unser Freund wollte auch nicht allein gehen, also rief mein Mann im Lokal an, um die Reservierung abzusagen. Nach dem Telefonat wurde er vom Besitzer zurückgerufen und beschimpft, weil wir so kurzfristig abgesagt hatten. Zunächst wollte ich diese Reaktion kaum glauben und hoffte, es handle sich um ein Missverständnis. Einige Wochen später entschied ich mich, einen weiteren Besuch im Strombolicchio zu wagen, diesmal anlässlich unseres Jahrestags. Ich wollte die Sache ohne Vorurteile angehen, doch während des Aufenthalts fühlte sich die Atmosphäre seltsam feindselig an: Wir saßen am Tresen direkt vor dem Besitzer, der uns während der Zubereitung unserer Pizzen ignorierte, aber mit den Gästen neben uns freundlich plauderte. Anders als bei ihnen servierte er uns die fertigen Pizzen auch nicht, sondern platzierte sie einen halben Meter von uns entfernt auf dem Tresen und wies die Bedienung an, sie uns hinzustellen. Nachdem wir gezahlt hatten, sprach mich der Besitzer an und fragte, ob uns die Pizza geschmeckt habe. Mit ironischem Unterton fügte er hinzu, dass es schön sei, dass wir es diesmal geschafft hätten zu kommen, anstatt kurzfristig abzusagen. Ich erklärte ihm, dass wir beim letzten Mal krank gewesen seien und niemanden früher im Restaurant erreichen konnten. Der Besitzer wiederholte abweisend, dass unsere Absage sehr kurzfristig gewesen sei, und fügte hinzu, er sei nicht blöd. Damit unterstellte er uns indirekt, wir hätten gelogen. Als ich ihm erklärte, dass es unmöglich war, früher anzurufen, da niemand im Lokal war, bestätigte er das zwar, doch seine Unterstellung blieb stehen. Durch dieses inmitten des Gastraumes ablaufende Gespräch kam ich mir wie ein gemaßregeltes Kind vor. Die Vorwürfe und das Misstrauen des Besitzers trafen mich persönlich sehr. Trotz Verständnis dafür, dass die Gastronomie ein hartes Pflaster ist, und in Zeiten steigender Preise, wie man sie auch im Strombolicchio spürt, war die Reaktion unprofessionell und verletzend. Ein ähnliches Erlebnis möchte ich zukünftig vermeiden, weswegen ich nicht noch einmal dort essen werde. Die Frage bleibt, ob wir bei einem erneuten Krankheitsfall ein Attest vorlegen müssten, um ernst genommen zu werden. Es ist bedauerlich, dass ein solches Verhalten die Freude und Begeisterung über die ausgezeichneten Pizzen überschattet und uns konkret an diesem Abend auch unseren Jahrestag...

Wir wollten unbedingt in Freiburg authentische, italienische Pizza essen und sind hier fündig geworden. Manuel und Katarina sind wirklich sehr herzlich und backen die beste Pizza die wir in Deutschland gegessen haben.

Das Restaurant ist klein und es empfiehlt sich zu reservieren. Die Küche ist offen und die Familie immer für einen Spaß zu haben. Es gibt Innen- sowie Außenplätze in einer ruhigen, schönen Seitengasse.

Die Wartezeit ist extrem kurz. In 5 Minuten hat man sein Essen, frisch aus dem Ofen. Alle Zutaten waren frisch und lecker.

Lediglich Ricotta im Rand habe ich vermisst. Aber steht ja auch nicht jeder drauf und der Teig ist so lecker, dass es sicher keine Notwendigkeit ist.

Das Konzept ist wirklich sehr interessant. Es wird nur an 4 Tagen in der Woche gebacken, die anderen 3 Tage sind für den Teig reserviert. Dieser darf also 72 Stunden gehen, was ihm seinen absolut authentischen Geschmack und die Geschmeidigkeit verleiht. Wenn weg, dann weg und Ofen aus. Die Pizza war wirklich wie in Italien, nicht das knusprig bröselige Zeug was einem sonst so als italienisch verkauft wird.

Plätze sind hier sehr begehrt und werden nach der Zeit am Tisch wieder vergeben. Man hat mehr als genügend Zeit um zu essen und zu plaudern. Aber man sollte nicht erwarten beim Espresso mehrere Stunden am Tisch verweilen zu können.

Es gibt nur eine Auswahl von 4 Pizzen die wöchentlich wechseln. Diese sind absolut stimmig und es sollte für jeden etwas dabei sein. Sonst kann man immer auch eine Margarita oder Marinara bestellen. Wer es süß mag kommt mit der Pizza Nutella Pistacchio oder dem Klasse selbstgemachten Tiramisu auch voll auf seine Kosten. Ist allerdings nicht zum Teilen gedacht, zu lecker dafür.

Es gibt außerdem eine tolle Auswahl an Limonaden, Wein, Bier und echt leckeren Limoncello.

Wir waren hier sehr gern und sind froh dieses kleine Örtchen italienischer Auszeit in Freiburg entdeckt zu haben. Wir kommen natürlich wieder und freuen uns bereits auf das...

Small, super cute pizzeria with friendly staff. The four pizzas on the menu change each week and have always been delicious (I have visited a couple of times and had the chance to taste five different pizzas).

You need to reserve a table a couple of days before because the dough takes a day to make. We usually also reserve the exact pizza we want when reserving the table. Otherwise they might run out of some ingredients during the evening since they are buying everything fresh and not in abundance, which I think is great.

Overall, great pizza place and a fun experience. One of my favourite restaurants...