Bear Claw — Restaurant in Hamburg

Netter Empfang gleich am Eingang. Freundlicher Service, welcher uns an den Tisch begleitet und zeitnah unsere Fragen beantwortet hat. Anschließend gab es eine Konzepterklärung des Ladens und unsere Bestellung. Die Preise sind bei der Qualität sehr gut! Die Burger waren alle saftig mit Pulled pork/beef/ chicken belegt und hatten lt. Bedienung Ca 180 Gramm als "patty" auf der Waage. Das Brötchen war formstabil aber fluffig und hat nicht im Mund geklumpt. Ich hatte die peanut Variante mit extra Jalapenjos. Ein bisschen mehr Peanut hätte ich mir gewünscht aber sonst war der Burger echt lecker. Man muss sich hier im klaren sein, dass man kein richtiges "festes" Patty in den Mund bekommt, sondern gerupftes, zartes Fleisch........🤤 Hint: Es gibt auch veggie Varianten. Und hier einen guten Trick: Bestellt die Veggie Varianten und lasst euch Fleisch drauf legen! Dann habt ihr einen leckeren, richtigen Burger :)

Die awesome Cheese+Jalapenjo fries waren ebenfalls sehr gut! Ein wenig mehr Salz, aber das kann man selber machen. Der Käse allerdings war das erste Mal, wie ich es mir vorstelle bei dieser Mischung! Keine eklige, zähe Soße. Keine labrigen Jalapenjos aus dem Glas und keine labber Pommes aus dem Altölfrittierer.

Guter, Fädenziehender Käse, welcher die Jalapenjos sehr gut mit den breit und flach geschnitten Pommes festhielt und trotzdem die Möglichkeit gab, ohne Messer einfach vom Teller zu essen! Top! Die Dips waren ok, schienen aber aus der fertig Ecke zu kommen. Nix besonderes, nix schlechtes. Wir hatten Trüffelmajo und honigsenf.

Zu den Getränken: Wasser 0.5l 2€! Hier sollten sich andere mal ein Beispiel nehmen! Bier ist nicht so meins...aber wer König Ludwig hell hat, sollte auch das dunkle, leckere führen, was meiner Meinung nach, durch die Malzigkeit, auch besser zu den Burgern passt. Die Longdrinks (mules usw.) und der Oldfashioned inkl. Rye Variante sind jeweils 1 bis 2 Euro zu teuer(und der bulleit ist nicht ganz so gut dafür geeignet). Dafür gibts aber Markenalk und kein Sierra oder jimmy und Jacky Gesöffmix. Auch selten zu sehen ist mein Lieblings P/L mixto Tequila: Topanito und original Goslings Rum für den Dark n Stormy. Wir reden hier aber von einem burgerladen und keiner Szene Bar. Von daher auch hier eine kleine, aber feine Auswahl! Evtl. Kann man noch abgestimmte Shortdrinks mit Whisky auf die burger Variationen anpassen bzw empfehlen und so die Geschmacksbühne erweitern :)

Warum 4 und nicht 5 Sterne?

Die Burger sind eine 5 (alle 4 Varianten an unserem Tisch und die Pommes waren top). Die Bedienung und die Geschwindigkeit ebenfalls eine 5. Als der Laden sich später füllte, waren wir maximal 5 bis 10 min ohne Serviceaufmerksamkeit, was locker auszuhalten ist. Bei den Getränken gibts Preis/Leistung einen Abzug und wären da nicht noch die unbequemen, Stadtreinigungs-orangen Stühle mit Grundschul-Flair.

Das Konzept der Bearclaw ergab sich nur im Pulled Bereich der Burger und im Logo vor dem Laden/auf Speisekarte. Sonst war leider wenig davon zu sehen. Ein bisschen mehr rustikalere und konzeptbezogenere Inhalte (z.b. Holzteller) oder einfach Baumstammplatten) mit schöneren Speisekarten und die 5 sind euch nach dem nächsten Besuch, der auf jeden Fall stattfindet, sicher.

Ps. Das Besteck ist noch als sehr wertig...

Als ich neulich nachmittags einen Termin in Hamburg-Niendorf hatte, plante ich bei meiner anschließenden Heimfahrt am Langenhorner Markt einen Zwischenhalt einzulegen und mir für das Abendessen einen Burger vom Bear Claw mitzunehmen. Als ich mir die Homepage und die Speisekarte näher ansah, sah ich, dass Burger nur mit Pulled Beef, Pulled Pork oder Pulled Chicken angeboten werden. Ich musste an das AJ's in Hamburg-Farmsen-Berne denken, wo ich das erste Mal einen Burger mit Pulled Beef gegessen hatte, und er war sehr lecker gewesen. Wie das AJ's ist auch das Bear Claw auf Pulled Fleisch spezialisiert, was man schon am Namen sieht, denn "bear claw" bezieht sich auf ein krallenförmiges Küchenutensil, mit dem das Fleisch nach dem mehrstündigen Garungsprozess vom Braten "gepulled" wird. Ich sah außerdem, dass man auf der Homepage für Lieferung und Abholung bestellen kann. Ich entschied mich einen Cheeseburger (10,90 €) mit extra Bacon (1,50 €) und als Beilage Coleslaw (3,- €) zu bestellen. Der Cheeseburger besteht laut Speisekarte aus einem Brioche Bun, Pulled Beef, Salat, Tomate, Käse, eingelegten Gurken, gebackenen Zwiebeln, Ketchup, Senf und Sriracha (leicht scharfe Mayo). Die Erläuterung "leicht scharfe Mayo" bei der Sriracha wunderte mich, weil Sriracha meines Wissens eine Chilisauce ist, die nichts mit Mayonnaise zu tun hat.

Nach meinem Termin in Niendorf bestellte ich während der Busfahrt zum Langenhorner Markt mit meinem Smartphone für 17:30 Uhr und bezahlte mit PayPal, ich erhielt eine Bestellbestätigungsmail und eine Zahlungsbestätigungsmail. Als ich am Langenhorner Markt ankam, war es etwa 17:20 Uhr, aber die Wartezeit störte mich in keinster Weise, da sie mir die Gelegenheit gab, mir das erst 2019 fertiggestellte Einkaufszentrum anzusehen. Unter einem Glasdach befand sich eine Passage mit unzähligen Geschäften und Restaurants, es gab auch ein Wasserspiel und ein Kinderkarussell war ebenfalls vorhanden, außerdem war auf dem angrenzenden Marktplatz gerade Wochenmarkt. Das alles bei herrlichem Sonnenschein und sommerlichen Temperaturen! Eines der besagten Restaurants im Einkaufszentrum ist das Bear Claw. Pünktlich um 17:30 Uhr ging ich ins Bear Claw, zeigte einem Kellner meine Bestellbestätigungsmail und erhielt meine abholbereite Bestellung.

Zu Hause fand endlich das Burgerabendessen statt. Der Bacon-Cheeseburger mit Pulled Beef war saftig und lecker, von der Sriracha-Schärfe schmeckte ich nichts, aber das störte mich nicht. Das Coleslaw war eine große Portion, die neben Coleslaw auch aus Blattsalat und Cocktailtomaten bestand, ich halte die 3 € für den Salat für absolut angemessen. Ich kann das Bear Claw nur empfehlen. Es ist über die U-Bahnhaltestelle Langenhorn-Markt und über die gleichnamige Bushaltestelle gut...

Ich habe einen Burger mit gerupftem Hähnchenfleisch gegessen. Burger und Pommes waren sehr lecker, dennoch ein Stern Abzug wegen einiger Kritikpunkte (nicht böse nehmen, sind nur Verbesserungsvorschläge):

Es gibt leider keine richtige Cola, sondern nur Fritz. Mag manchen Leuten schmecken, mir und meiner Freundin leider nicht. Die Brötchen der Burger sind mir zu süß und künstlich. Sie schmecken fast wie dieses süße Brioche-Brot aus dem Supermarkt, sollten aber meiner Meinung nach eher salzig sein. Ich habe zum Burger extra Pommes bestellt. Anstatt sie mit auf den Burger-Teller zu packen, gab es einen großen Extrateller mit gefühlt einem Kilo Pommes. Ich hatte zwar großen Hunger, aber wer soll denn so viel essen? Wie schon in einem anderen Kommentar gelesen, sind die Möbel nicht wirklich einladend und sehen durch ihr knalliges Rot aus wie auf einem Schulhof oder einer Autobahnraststätte. Urigere Möbel, vielleicht ein wenig im Westernstyle, würden mehr Behaglichkeit schaffen. Vielleicht könnt ihr die ja noch umtauschen. ;) Die Speisekarte mag hip sein, aber wenn man bei der Hälfte der Gerichte erst überlegen muss, was das wohl sein mag, bestellt man es nicht (Beispiele: "Coleslaw, Hiosin, Srichacha, Estragon-Dijon, pochiertes Ei, Vinaigrette, Edamame" ... bitte was?!). Ganz nach dem Motto: Was der Bauer nicht kennt ... Bei einer stinknormalen Speisekarte, auf der die Gerichte noch auf Deutsch beschrieben werden und die auch gerne etwas umfangreicher sein dürfte, wäre der Umsatz sicher deutlich höher. Menüs wären auch cool, Burger + Pommes + Cola ... vielleicht gibt es die auch bereits irgendwo auf der Speisekarte. Wie gesagt, sie war mir leider zu kompliziert. Die Preise finde ich für Langenhorn zu hoch. Mag sein, dass es alles hochwertige Zutaten sind und in der City würde auch niemand etwas sagen. Aber nach Langenhorn verirren sich nicht viele Touristen, d.h. hier gehen Anwohner essen und die sind andere Preise gewohnt. Und zu guter Letzt: Als wir Freunden erzählten, dass wir bei Bear Claw im Lahoma waren, fragten die ungläubig: "Wie? Haben die schon auf?! Gab ja gar keine Eröffnungsfeier oder sowas." Das verstehe ich bis heute nicht. Wenn man einen neuen Laden eröffnet, bewirbt man ihn doch, oder nicht? Wir haben es auch nur durch Zufall mitbekommen. Vielleicht solltet ihr mal diese großen Plakatwagen anmieten, die immer durch die Stadt fahren: "Hey Leute, ihr werdet es nicht mitbekommen haben, aber das Bear Claw in Langenhorn hat übrigens schon seit Monaten...