Bäckerei & Konditorei Hönig — Restaurant in Hamburg

In guter Lage befindet sich dieses Café mit Konditorei Nähe dem neuen WESTFIELD HAMBURG ÜBERSEEQUARTIER SHOPPINGCENTER. Somit sind eigentlich alle Voraussetzungen für einen großen geschäftlichen Erfolg gegeben. Aber diesem geschäftlichen großen Erfolg steht Vieles entgegen. 1: Draußen stehen etliche Holztische mit Stühlen. Das sieht so, wie es dort steht, wenig einladend aus. 2: Es herrscht draußen SELBSTBEDIENUNG. 3: Um draußen zu sitzen zahlt man einen Preisaufschlag! Nicht zu vergessen: Obwohl kein Service geboten wird, zahlt man einen Preisaufschlag, der hier pro gekaufter Position berechnet wird. Bei meinem Kauf von 1 Espresso, 1 Kaffee und einem Kuchenstück waren dies 0,35 € X 3 = 1,05 €. Das gilt auch für den Verzehr drinnen. 4: Drinnen gibt es schlechte Organisation, Mitarbeiter, die nicht ausgebildet und nicht trainiert sind. 5: Arroganz und Unfreundlichkeit des vermeintlichen Mitarbeiters mit Tattoo am Hals und Bart. 6: Ich stand links in der Schlange am Verkaufstresen an, um dort den in der Vitrine präsentierten Kuchen und zusätzlich Espresso und Kaffee zu bestellen und zu bezahlen. Barsch wurde ich mit arroganten Verhalten informiert, dass ich mich rechts am Tresen anzustellen hätte, um meine Bestellung aufzugeben. Auf meine Frage, wo das stehen würde, zeigte er mir den Hinweis an einer Säule: RECHTS KAFFEE & CO, links: Alles außer Kaffee. Somit durfte ich mich wieder in der Schlange anstellen und zusehen, wie der Mitarbeiter mit Bart die Mitarbeiterinnen am Kassenterminal über die Eingaben und Funktionen unterrichtete. Diese Unkenntnis von mehreren Mitarbeiterinnen führt natürlich zur Verzögerung bei der Bedienung von Kunden. 7: Nach dem Ende des Verzehrs draußen, räumt kein Personal den Tisch ab, mit der Folge, dass sich darüber neue Gäste beschweren. 8: Draußen setzten sich Leute hin, die auf Bedienung warteten. 9: Im Café gibt es keine Toiletten. Wenn man als Gast diese besuchen will, verlässt man das Café links durch eine Glastür und findet dann links Toiletten.

Traurig ist das gesamte Konzept, das vergessen lässt, dass der angebotene Kuchen nicht nur perfekt aussieht sondern auch perfekt schmeckt! Auch die Auswahl ist groß. Somit rege ich an, das Konzept und die Ausbildung von Mitarbeitern zu verbessern, damit mehr Kunden zufrieden gestellt werden und...

Ich kaufe seit Jahren in der Bäckerei & Konditorei Hönig ein. Anfangs in Hamburg-Niendorf und nun nach meinem Umzug in die HafenCity in der Filiale am Westfield-Center.

Die unterschiedlichen Produkte, insbesondere die Kuchen- und Tortenvariation, sind stets hervorragender Qualität und sehr lecker.

Die Bedienung ist ebenfalls freundlich, manchmal hanseatisch direkt, aber das macht sie nicht weniger sympathisch.

Den Preisaufschlag beim Verzehr vor Ort kann ich aus Sicht des Unternehmens sehr gut nachvollziehen und schafft meiner Ansicht nach eine Fairness gegenüber den Abholer-Kunden. So ist der Verzehr vor Ort stets mit einer um 12%-Punkte höheren Umsatzsteuer verbunden. Kaufe ich also ein Stück Torte für 3,00 EUR, so bleiben Hönig bei der Abholung 2,80 EUR netto, beim Verzehr vor Ort jedoch nur 2,52 EUR netto. Die Differenz landet aufgrund der bestehenden Steuergesetze komplett beim Finanzamt. Also hat nun Hönig die Wahl: Entweder alle Preise um 5-10 % zu erhöhen, um in der gemischten Kalkulation einen ausreichenden Deckungsbeitrag zu erwirtschaften, oder die Preise ausschließlich in dem Bereich erhöhen, in dem auch die Mehrsteuerbelastung anfällt.

Da der Verzehr vor Ort auch mit erheblich größeren Betriebskosten (Service, Infrastruktur, ...) verbunden ist, ist es gegenüber den Abholern nur fair, hier gezielt beim Verzehr vor Ort einen Preisaufschlag zu erheben (Option Nr. 2) und nicht auch die Preise für die Abholer (Option Nr. 1) zu erhöhen.

Vielleicht könnte man das Problem anders lösen: Im Geschäft werden die Vor-Ort Preise ausgezeichnet. Bei Abholung erfolgt dann eine Rabattierung, bspw. i.H.v. der USt-Differenz. Dies schafft mehr Preistransparenz und nimmt vielleicht die anderen Kunden, die sich daran stören, besser mit. Auch kann so der Zuschlag zielgerichtet erhoben werden und greif nicht in einer so pauschalen Form.

Schöne Grüße von einem...

Ich muss mich doch sehr über einige, überaus negative Bewertungen wundern. Meine Frau und ich sind häufiger zu Gast in der Filiale in der Hafencity. Mal an einem Wochenende und auch öfter unter der Woche. Uns schmeckt der Kaffee, die Brötchen und alles andere sehr gut. Das es mal sehr warm drinnen werden kann, wenn draussen die Sonne vom Himmel lacht, kann vorkommen, na und........ Zum Personal möchte ich einmal folgendes ausführen:

Uns ist aufgefallen, dass ein reibungsloser Ablauf gewährleistet ist, wenn eine spezielle junge Dame anwesend ist. Wir kennen den Namen leider nicht. Sie hat lockige Haare, Tattoos und einen Akzent, der darauf schließen lässt, dass sie wohl aus dem Rheinland stammt. Wenn sie im Dienst ist, laufen die anderen Damen NICHT so unkontrolliert und unkoordiniert durch die Gegend, das ist uns des öfteren ausgefallen. Keine Ahnung, welche Funktion diese junge Frau ausübt, aber wenn sie da ist läuft der Laden. Man wartet nicht so lange auf seinen Kaffee oder Cappucino oder anderes. Sie ist immer freundlich und scheint von allen anderen anwesenden Damen den Durchblick zu haben. Ist sie nicht da, läuft es alles eher "schleppend" oder wuselig wie in einem Ameisenhaufen.

Wir mögen den Laden in der Hafencity und werden wieder kommen. Sollte die besagte junge Frau dann anwesend sein, werden wir auch nach ihrem Namen fragen. Nach alledem, wir verstehen diese Negativbewertungen nicht. Wenn eine Kraft da ist, die den Laden zusammen hält, kann man über das andere Personal...