BUDDELS Gasthaus & Weinbar - Hamburg — Restaurant in Hamburg

The wine, food and atmosphere was very good. Coffee was forgotten by the waitress, so we had to remind her.

Payment process was quite confusing and we have only realized we would have been ripped off, once we exited the restaurant, if we didn’t ask for clarifications.

When we asked for the bill, waitress came by with a payment terminal directly (in a fast-paced environment after a good dinner one is likely not to notice no invoice has been provided). We have requested to split the bill equally 3 ways, and the waitress asked us to divide 154 euros by 3. Once 2 of us have paid their share including tips, payment terminal was slow, which allowed us to realize no invoice was provided and overall number seemed higher than expected by around 40 euros. We have requested the invoice, which waitress provided later on and also let us know the third person doesn’t need to pay anything, because the invoice has been covered by the 2 persons. The printed sum on the provided invoice was 110 euros..

It could have been a misunderstanding, or was an attemp to be...

Mal wieder im Buddels und mal wieder absolut positiv beeindruckt. Am Samstagabend spontan ohne Reservierung (allerdings nur zu Zweit) hingefahren. Über U3 Rödingsmarkt super zu erreichen. Restaurant war gut besucht, aber ein gemütliches Plätzchen gab es noch für uns. Was immer wieder Spaß macht ist die komplett unaufgeregte und entspannte Atmosphäre, inkl. sehr freundlichem Team. Definitiv kein lautes Restaurant und man kann sich sehr gut unterhalten. Wie immer wurden wir weder vom Essen, noch vom Wein enttäuscht. Bei den Weinen geht man m.E. lieber gleich auf die Flasche. Hier gibt es die deutlich größere Auswahl und auch die qualitativ besseren Weine. Wenn man wirklich gute Wein-Beratung haben will, kann es sein, dass man sich eher an den „senioreren“ Team-Mitgliedern orientieren muss. Das Essen ist wirklich lecker, mit sehr frischen Zutaten, und einer schönen Auswahl an Geschmacksrichtungen. Fleisch und Fisch gehen hier gleichermaßen gut. Aber auch der gute alte Flammkuchen oder die Käseplatte machen Spaß. Die Gerichte sind zudem sehr ansehnlich zubereitet. Das Auge hat hier definitiv Freude am Mitessen. Die Speisekarte ist allerdings übersichtlich was die Auswahl anbetrifft. Es ist aber trotzdem für Jeden etwas dabei und ich mag das viel lieber als diese Endlos-Speisekarten, vorausgesetzt das Essen ist wirklich gut. Genau das ist hier der Fall. Preislich liegt das Buddels schon eher am oberen Ende für „mal eben Essen gehen“ und kratzt mit einigen Gerichten um die 40€ schon an der Schmerzgrenze. Ich finde es ob der sehr guten Qualität noch „preis/wert“, zumal die Portionen von der Größe her okay, aber auch nicht üppig sind. Allerdings wird hier die Luft nach oben langsam dünn, was die Preisgestaltung anbetrifft. Die Weinkarte ist wie gesagt deutlich ausführlicher und hier kann man schon eine Weile stöbern. Man kann sich aber auch gut vom stets freundlichen und aufmerksamen Personal beraten lassen. Was etwas störte, dass doch schon eine ganze Menge Weine in der Karte als „ausgetrunken“ markiert waren. Da wäre ein zeitnahes Update der Weinkarte geboten. Die Atmosphäre ist wirklich schön, angenehm und auch irgendwie individuell. Insgesamt ist das Buddels eher rustikal, aber dennoch gemütlich und auch liebevoll im Detail. Das gilt vom Raumdesign bis zur Anrichte auf dem Tisch. Es gibt bei jedem Besuch etwas Neues zu entdecken, das man zuvor noch nicht wahrgenommen hatte. Einzig die zwar praktischen und effektiven aber wirklich hässlichen Plastik-Kühlmanschetten um die wohltemperierte Weisweinflasche auf dem Tisch werde ich nie kapieren. Da gibt es so viel Schöneres! Vor allem ist das Buddels auch sehr gepflegt und sauber. Wir kommen wieder -...

Das Ambiente im Buddels ist wirklich sehr schön. Das Restaurant ist toll eingerichtet und profitiert vom historischen Gebäude. Wir waren zu viert Essen und drei Personen haben das Odefey Weidehuhn in zwei Gängen gegessen weil wir schon im Vorhinein einmal von der Besonderheit dieses Huhns gelesen hatten. Die vierte Person hatte nur einen Hauptgang: Spargel mit mit Lachs. Der erste Gang des Weidehuhns wurde als saltimbocca mit Polenta und Jus serviert. Der Zweite Gang kam als Frikassee.

Nun meine Kritik: Leider hat es von der Bestellung bis zum ersten Gang extrem lang gedauert - etwas 45min. Das war lang aber noch akzeptabel. Der zweite Gang hat leider dann nochmal genauso lange auf sich warten lassen. Das ist viel zu lang und bedeute für die Person die nur einen Hauptgang hatte, dass sie eineinhalb Stunden nichts zu Essen bekommen hat. Denn der Spargel wurde erst mit dem zweiten Gang des Weidehuhns serviert. Auch wenn das Restaurant für einen Montagabend sehr voll war, geht das nicht. Zur Not hätte man etwas reichen müssen um die Zeit zu überbrücken. Für diese Wartezeit ziehe ich gut gemeint nur einen Stern ab, da der Service dennoch sehr nett und bemüht war.

Einen weiteren Stern Abzug gibt es tatsächlich für die Qualität bzw. die Komposition des Weidehuhns. Die Besonderheit des Huhns wurde durch die Intensität des Schinkens und des Salbei völlig überladen. Das ist wirklich sehr schade und dafür ist das Menü auch viel zu teuer. Hinzu kam, dass das Huhn sehr trocken war. Für das Saltimbocca die Brust ohne Haut zu wählen ist wahrscheinlich nicht die beste Idee. Der Menüpreis lässt einen insgesamt deutlich mehr erwarten. Beim Frikassee war es besser. Es war eine moderne und sehr wertige Interpretation des Klassikers.

Leider kamen bei unserem Besuch zwei Faktoren zusammen die jeweils zu einem Stern Abzug führen. Im Ergebnis komme ich somit nur noch auf...