Open Kitchen Restaurant & Drinks — Restaurant in Hamburg

Ein großartiges Restaurant mit einer kleinen, aber exquisiten Karte und einem grandiosen, familiären Service!

Laut offizieller Adresse (Van-der-Smissen-Str.) ist der Haupteingang direkt gegenüber vom Kreuzfahrtterminal in HH-Altona. Dort gibt es auch Sitzplätze auf dem Bürgersteig vor dem Restaurant. Einfacher, aber etwas versteckt, ist der Zugang von der Großen Elbstraße, beim "Lust auf Italien" und "Yin Seafood Restaurant". Einfach in die kleine Passage hineingehen!

Der Empfang ist herzlich und unprätentiös. Die Einrichtung ist geschmackvoll und durch bunte Dekorationen aufgepeppt. Die Räume in diesen Gewerbegebäuden am Altonaer Fischmarkt, in dem sich sehr viele Restaurants befinden, sind von der Art alle gleich - bodentiefe Glaselemente mit Bürodecken. Das "Open Kitchen" hat es geschafft dieser Büroparzelle durch den dunklen Dielenboden, die dekorativen Vorhänge, den schlichten Barbereich mit den kunstvollen 70er-Jahre Leuchtern und dem schönen Mobiliar ein sehr gemütliches Ambiente zu verleihen, was nicht viele Restaurants mit diesen räumlichen Voraussetzungen schaffen.

Unsere sehr zuvorkommende Servicekraft Leon präsentiert, neben der auf einem Clip-board befestigten Blattsammlung, die die Getränke und Speisen beherbergt, die Tagesgerichte. Im Gegensatz zu manch anderem Hamburger Restaurant, gibt Leon einen sehr detaillierten Einblick in die beiden Tages-Specials und nennt auch den Preis, was nicht überall Usus ist. Die Gerichte auf der Karte wechseln, laut Leon, saisonal.

Die Pre-Dinner-Cocktails sind bunt gemischt, teils außergewöhnlich, mit und ohne Alkohol zu haben und durch die Bank köstlich!

Das Hauptaugenmerk der Karte liegt bei Spezialitäten aus dem Meer, was natürlich dem Standort geschuldet ist. Es gibt allerdings auch Klassiker mit Fleisch oder in vegetarischen und auch veganen Variationen. Entsprechend steht auch Familienbesuchen mit Teenagern in ernährungstechnischen Findungsphasen nichts im Wege.

Wir entscheiden uns bei den Vorspeisen für Soft Crabs, Sashimi aus dem Meer sowie Bauernbrot und Butter für den wenig entscheidungsfreudigen Junior. Die Vorspeisen sind nicht nur geschmacklich ein Gedicht, sondern auch in der Präsentation ein Augenschmaus!

Als Haupspeise wählen wir das Curry mit Pulpo, den Burger und die Luxusvariante eines Backfisches. Die Saucenbasis des Kokos-Currys wird in einem Kännchen getrennt serviert. Nicht, wie bei asiatischen Currys typisch, ist der Krakenarm zur Unkenntlichkeit geschreddert worden, sondern thront, sehr dekorativ und gut gegrillt, auf den Gericht. Die Sauce kann nach Gusto angegossen werden. Sie ist so köstlich und von einer angenehmen Schärfe, dass gegen Ende ein Löffel bestellt werden muss, um auch wirklich nichts von diesem herrlichen Gericht übrig zu lassen!

Die beiden anderen Hauptgerichte sind der Backfisch mit einer köstlichen Remoulade, die ebenfalls nachbestellt werden musste und ein riesiger Burger mit Pommes Frites, der von Junior mit "hervorragend!" gôutiert wird. Insgesamt können alle Hauptgerichte von der Menge in die Kategorien "Groß" bis "Riesig" einsortiert werden! Im "Open Kitchen" stellt sich, ob der Portionsgrößen, wahrscheinlich nie die Frage, die sich leider bei sehr vielen höherpreisigen Restaurants am Ende des Abends stellt: "Und was essen wir jetzt?!"

Dennoch haben wir unserem Entdeckergeist über die Desertkarte schweifen lassen. Auf selbstgemachtes Marilleeneis und gebackene Ananas fiel unsere Wahl, die weitere Aromaexplosionen für unsere Gaumen bereit hielt. Digistives der Brennerei Scheibl stehen im "Open Kitchen" ebenso zum Genießen bereit, wie ein köstlicher Espresso und Cappuccino von der Rösterei Black Delight in Ottensen. Die Weinkarte hat schöne Weine in angemessenen Preislagen zu bieten - da sollte für jeden etwas zu finden sein.

Insgesamt ein grandioser Abend mit kulinarischen Highlights, einer herzlichen Atmosphäre und dennoch ausgesprochen professionellem Service. Das "Open Kitchen" ist zu Recht eines der höchstbewerteten Restaurants Hamburgs. Unbedingt...

Wir waren damals kurz nach Eröffnung das erste Mal da. Dieser Besuch hat eine solche Begeisterung bei uns hinterlassen, dass ich seitdem immer nochmal hin wollte. Auf Grund des Preisen (der sicherlich angemessen ist), bietet es sich für mich nicht immer an, aber neulich war es endlich wieder so weit und ich habe mir einen weiteren Besuch gegönnt. Und wieder: Ein Besuch im Open Kitchen ist immer ein vollumfängliches Erlebnis.

Service: Der Service war beide Male herausragend aufmerksam aber nicht aufdringlich, freundlich, zuvorkommend, auf Augenhöhe und humorvoll - genau mein Geschmack. Mir persönlich gefällt besonders, dass es sich hier um ein wirklich schickes gehobenes Restaurant handelt und trotzdem sind alle Menschen willkommen. Man wird egal mit welcher Kleidung nicht komisch angeguckt und fühlt sich auf Anhieb wohl (so ist es in der gehobenen Hamburger Küche ja nicht immer...). Beide Male war die Wein Beratung auf Basis unserer gewählten Speisen und Vorzüge punktgenau treffend.

Essen: Wenn man Genuss liebt, Spaß an hochklassigen Zutaten hat und besondere Zubereitungen zu schätzen weiß, dann ist man hier genau richtig. Zu den eigenen bestellten Speisen, kommt immer noch ein Gruß aus der Küche. Für mich ist im Open Kitchen jeder Löffel eine Geschmacksexplosion im Mund. Wenn ich dieses Essen heiraten könnte, würde ich es tun ;)

Ende Dezember komme ich zum neu eingeführten Brunch wieder, ich freue mich jetzt schon sehr drauf! Das kann...

Sterne-Essen für 19,90€! Überzeugende Performance - das ist wohl die kürzeste, aber zugleich präzise Beschreibung dieses Hamburger Lokals mit unverkennbarer japanischer Note. Bereits die Begrüßung fällt positiv unaufdringlich und freundlich auf. Die Bestellung der zunehmend „hipper“ werdenden Misosuppe erweist sich bereits als untrügliches Indiz für die Qualität der Küche. Denn in vielen Restaurants stellt sich nach dem ersten Löffel bereits Ernüchterung ein, da vielfach einfache Instantmischungen der japanischen Variante der heißen Tasse serviert werden, die dann als typische Convenience-Methode allenfalls durch hochklassige Zutaten, wie z.B. Edame, legendiert werden. Hier ist jedoch erkennbar, dass der Koch ein gelungenes und geschmacklich abgerundetes Dashi als Grundlage verwendet, das der Suppe eine unverkennbare Spezialität verleiht. Hervorzuheben ist auch das sorgfältig ausgewählte Sortiment von offenen und Flaschenweinen. Als Hauptgang besticht dann ebenfalls asiatisch eingebetteter Fisch zum unglaublichen Preis von 19,90€. Das ist nicht nur im Vergleich zum benachbarten Promi-Restaurant beeindruckend, sondern auch mit Blick auf die Preise des Marktführers der Fisch-System-Gastronomie nahezu unfassbar. Aber was viel wichtiger ist, der Fisch war auch unter Einbeziehung der hochwertigen Beilagen das perfekte Essen und konnte nur durch den abendlichen Anmut der Begleiterin übertroffen werden. Herzlichen Glückwunsch zu...