Chinarestaurant Zhang (回味轩) — Restaurant in Leipzig

第一次到这家餐厅用餐，服务员是上海人，听到上海话很亲切。但菜是四川菜，都偏油偏咸。点了麻辣香锅，底火很旺，里面的木耳在油里炸了，油飞到眼镜上、额头上、嘴角，很疼，呼店员（就是老板）关火，他说“等一下。”嘴唇被烫得太疼了，隔壁座有两位上海客人马上问要不要清凉油，并且马上给我自己带的清凉油给我抹上了。女店员过来打断我们谈话，说不要碰就可以了。老板也一句不问，也不问要不要烫伤药（德国的餐厅厨房一般都配烫伤药）直接无视忽略。没有服务精神的餐厅要自己注意安全。用餐过程中没有店员来关心是不是要关锅底的火。 今天很运气，隔壁座有可爱的上海客人，这是今天最欣慰的事。Zum ersten Mal habe ich in diesem Restaurant gegessen. Ich komme aus Shanghai, und es war sehr angenehm, Shanghainesisch zu hören. Aber das Essen war Sichuan-Küche, die generell eher ölig und salzig ist. Ich habe einen scharf-würzigen Hot Pot bestellt, bei dem die Flamme sehr stark war. Die Mu-Err-Pilze im Topf wurden in Öl frittiert, und das spritzende Öl flog auf meine Brille, Stirn und Lippen – es tat sehr weh. Ich rief den Mitarbeiter (der auch der Chef war) und bat ihn, die Flamme auszuschalten, aber er sagte nur: „Einen Moment.“ Meine Lippen brannten vor Schmerz. Glücklicherweise saßen zwei Gäste aus Shanghai am Nachbartisch, die sofort fragten, ob ich Tigerbalsam benötige, und mir ihr eigenes mitgebrachtes Tigerbalsam auftrugen.

Die weibliche Bedienung kam und unterbrach unser Gespräch, indem sie sagte, ich solle die Stelle einfach nicht anfassen. Der Chef fragte mich nicht einmal, ob ich eine Salbe gegen Verbrennungen benötige (in deutschen Restaurantküchen ist eine Brandsalbe normalerweise Standard). Er ignorierte die Situation einfach völlig. In einem Restaurant ohne Servicebewusstsein muss man selbst auf seine Sicherheit achten. Während des Essens hat sich auch niemand vom Personal erkundigt, ob die Flamme vielleicht heruntergedreht werden soll.

Zum Glück hatte ich heute das Glück, so nette Gäste aus Shanghai am Nachbartisch zu haben – das war das einzig erfreuliche Erlebnis...

This place is incredible!! Proper sichuan flavors in the middle of Leipzig. We were skeptical when coming here as Leipzig is not such an international city and Germany generally doesn’t have such good Chinese restaurants, but this place is exceptional. The food was delicious, high quality, and plentiful - for only 25€ per person, we received more amazing food than we could eat! The shrimp dumplings and lamb hotpot were our favorites, but the Peking duck is also really good. My new favorite restaurant in town, I can’t wait to...

I sampled the fried pork with sweet and sour sauce, stir-fried greens, and mapo tofu. The sweet and sour sauce, made with just vinegar and sugar, tasted mediocre. The mapo tofu had a nice level of heat, the kind that warms you up without burning, which was quite pleasant, although it could have used a bit more minced meat. The stir-fried greens, however, were a disappointment as they were completely soaked in oil. Perhaps other dishes on the menu might yield better results. Maybe you can try your luck out with...