GOLD AND BROWN — Restaurant in Münster

Aufgrund einer Fortbildung bin ich heute allein in der Stadt und war spontan vom Angebot (amerikanisch, Burger, sehr gute Bewertung) angesprochen. Das Ambiente wirkt fein und angenehm. (Eigentlich nicht mein üblicher Stil, aber ich habe mich dennoch wohl gefühlt und mit meinem Sweatshirt auch nicht "underdressed".) Es war recht leer, so dass es auch sehr ruhig war (die Hintergrundmusik wird übrigens nicht mehr durch Werbung unterbrochen; jemand hatte dies in einer vergangenen Bewertung angemerkt).

Ich hatte eine hausgemachte Limonade, die sehr lecker war, wenn auch für meinen Geschmack etwas zu sauer. Gut fand ich dafür, dass der Strohhalm eine Nudel (dünne Makkaroni o.ä.) war. Sehr hachhaltig und vor allem besser als die Papierstromhalme, die zunehmend als Ersatz für Plastik genutzt werden.

Es gab einen kleinen Gruß aus der Küche, den ich bereits zur Einstimmung sehr lecker fand.

Als Hauptspeise hatte ich den Beef Burger mit Pommes Frittes. Den Burger fand ich geschmacklich hervorragend. Insbesondere das Patty war sehr gut angebraten, aber innen noch rosa. Die Pommes (Steakhouse Cut) waren dafür etwas zu weich; ich hätte sie mir knuspriger gewünscht. Dazu wurden Mayonnaise und Ketchup in kleinen, verschlossenen Gläsern gereicht. Ich verstehe den Hintergrund (Nachhaltigkeit, Ressourcenersparnis, Hygiene), aber fand es unpraktisch: Man muss die Soße selbst mit dem Besteck herausholen, hinterlässt dabei viel Rest und man fühlt sich auch nicht elegant dabei, mit Messer und Gabel in einem Winzgläschen herumzustochern. Abgesehen davon sind die Gläschen vermutlich auch wesentlich teurer als ein gut in der Küche platzierter Soßenklecks. – Man könnte ja einfach vorher fragen. Insbesondere in einem Restaurant mit amerikanischer/kalifornischer Küche sollte man völlig unverpönt Soßen zum Gericht bestellen können. Vielleicht sogar aufpreisfrei, denn die Gläschen waren bereits inklusive.

Der Service war wie bereits von anderen beschrieben: Freundlich, unaufdringlich, trotzdem präsent – und teils noch etwas unerfahren in der Handhabe (beim Hinstellen des Essens sollte auch das kleine Amuse-Gueule nicht auf dem Teller herumrutschen). Aber die kleinen Häkchen waren eigentlich kaum der Rede wert.

Inklusive Trinkgeld habe ich 30€ bezahlt, was ich angesichts des Gesamtpakets für angemessen halte. Generell ist die Karte eher mittel- bis hochpreisig.

Auch wenn ich mich sehr über die Gläschen und entsprechende Verbesserungsvorschläge ausgelassen habe, habe ich GERNE dort gegessen und könnte mir auch einen erneuten Besuch vorstellen. Tischgesprächen anderer Gäste konnte ich fetzenhaft ebenfalls große Zufriedenheit mit dem...

Ein tolles Konzept, endlich mal etwas Neues und Erfrischendes in Münster. Ich empfehle definitiv einen Besuch, auch wenn es noch einige Punkte zu verbessern gibt.

Als wir angekommen sind, standen wir erstmal vor verschlossenen Türen, reingekommen sind wir dann über den Hoteleingang. Auf Nachfrage wurde und erklärt, dass die Tür gegen 17:30 Uhr für das Restaurant geöffnet werden sollte, das heute aber wohl vergessen wurde. Mit den Jacken wurde uns dann nicht geholfen, was an sich nicht schlimm ist, bei den nächsten Gästen war dies aber der Fall. Gleiches galt auch für den Gruß der Küche, diesen haben alle um uns erhalten aber wir nicht. Als Vorspeise hatten wir die Guacamole bestellt und konnten vorher schon sehen wie diese am Nachbartisch zubereitet wird. Hier hat der Kellner erklärt das unter anderem Koriander und Paprika in die Guacamole kommen. Unser Kellner hat uns dann erklärt, dass es Kerbel und Chili sind, was wir dann auch überprüfen konnten. Als Hauptgang hatten wir dann zum einen den Lachs & Seafood Spieß auf Zitronenrisotto und zum anderen das Sirloin-Steak auf Grillgemüse mit Süßkartoffelbrot. Die Zusammenstellung und Rezepte der einzelnen Gerichte haben Witz und weisen definitiv den progressiven Stil der kalifornischen Küche auf. Allerdings gab es auch einige Punkte die noch besser abgestimmt sein könnten: Zum einen war das Zitronenrisotto von der Säure etwas zu stark und das Steak eher am blutigen Ende des Medium-Gargrades. Natürlich soll ein Zitronenrisotto auch nach Zitrone schmecken, hier wurde aber definitiv etwas mit der Zitrone übertrieben. Das Steak ist durch den Garpunkt noch sehr bissfest geblieben, was auch etwas am Hüftsteak an sich liegt. Hier würde ich mir vielleicht eher ein anderes Stück vom Rind wünschen und wäre auch bereit dafür mehr zu bezahlen. Ansonsten war aber alles gut, das Steak hatte eine gute Kruste und war trotzdem gleichmäßig gegart. Auch der Lachs und das Seafood waren genau richtig gegart und haben mit dem Curryschaum gut harmoniert. Zum Dessert hat wir dann Blutorange & Matcha, was lecker war, aber auch nicht herausragend gut.

Zum Abschluss lässt sich sagen, dass hier vor allem in Sachen Service noch nachgebessert werden sollte. Es fehlt einfach die Routine und so werden nicht alle Gäste gleichbehandelt. Dies passiert garantiert nicht aus Böswilligkeit sondern eher aus Überforderung. Das Personal sollte klar eingeteilt werden, damit auch alle Aufgaben immer gleich erfüllt werden. So wäre es z.B. gut einen Mitarbeiter fest dem...

Gold&Brown Münster – Kalifornische Küche trifft auf feinen Service und stilvolles Ambiente

Ein Besuch im Restaurant Gold&Brown im Novotel Münster ist mehr als nur ein Abendessen – es ist ein liebevoll inszeniertes Erlebnis für alle Sinne. Von der herzlichen Begrüßung bis zum letzten Bissen merkt man hier sofort: Gastfreundschaft und Qualität stehen an erster Stelle.

Als erste Gäste wurden wir freundlich empfangen, zu unserem Tisch begleitet und unsere Jacken wurden uns direkt abgenommen – ein durchdachter Start in den Abend. Besonders aufmerksam: Weil ich bei der Online-Reservierung „Date“ als Anlass angegeben hatte, gab es zur Begrüßung einen gut gekühlten Sekt aufs Haus – auch wenn es kein klassisches Date war, eine schöne und sehr wertschätzende Geste.

Kurz darauf überraschte die Küche mit einem kleinen Gruß, gefolgt von einem echten Highlight: Frische Guacamole, direkt am Tisch zubereitet. Mit dabei: krosses Knoblauchbrot und knackige Nachos – geschmacklich wie optisch ein Erlebnis, das in Erinnerung bleibt.

Die Hauptgänge – Süßkartoffel-Lasagne und Hummer-Ravioli – waren kunstvoll angerichtet und aromatisch perfekt ausbalanciert. Der begleitende Weißwein rundete das Ganze harmonisch ab. Die Weinkarte ist vielseitig, preislich im gehobenen Bereich, aber auch für Gelegenheitsgenießer gibt es passende Optionen.

Ein großes Lob geht an den Service: stets präsent, aufmerksam und angenehm unaufdringlich – selbst als der Raum voller wurde. Man fühlt sich durchgehend gut umsorgt, ohne dass es aufgesetzt wirkt.

Einziger kleiner Wermutstropfen: Das Restaurant selbst ist recht groß und durch die hohen Decken etwas hallig – für manche vielleicht ein kleiner Abstrich in puncto Gemütlichkeit. Die moderne Einrichtung und das durchdachte Design gleichen das aber weitgehend aus.

Fazit: Das Gold&Brown ist ein echter Geheimtipp für alle, die gehobene Küche mit kalifornischem Twist, exzellenten Service und ein stilvolles Ambiente schätzen. Für besondere Anlässe ebenso geeignet wie für genussvolle Abende zu zweit oder mit Freunden. Wir kommen...