MALA - Yangguofu (杨国福纽伦堡店） — Restaurant in Nuremberg

최근에 새로 오픈한 마라탕집 같은데 여행와서 너무 맛있게 잘 먹어서 리뷰남깁니다 :) 깨끗하고, 재료 종류도 많고(오징어 몸통, 새우, 오징어 다리, 각종 면류, 버섯 4-5가지, 청경채, 배추, 각종 어묵류, 고기류 등), 떨어진거는 신속하게 채워주십니다. 원하는 재료 골라서 카운터에 가져가면 무게에 따라 금액이 달라지는데 인당 최소 400g이상은 채워야합니다. 소스 만드는 구역에 저울이 있으니 적당히 담았을때 달아보시는거 추천드려요. (저희는 양조절 실패해서 포장했습니다ㅎㅎ) 마라탕 맵기도 고를 수 있는데 저희는 약간 매운맛으로 주문했고, 열라면(신라면 보다 좀 더 매콤) 정도의 맵기였어요. 마라볶음(?) 같은것도 있는데 저희는 마라탕을 좀 더 맛있게 먹었습니다. 참고로 제가 방문했을 때는 카드기에 이상이 있다며 현금 계산만 가능했어요! 혹시 모르니 현금 챙겨가시기를 바라요

It seems like a recently opened mala-tang restaurant, but I'm leaving a review because it was so good :) It's clean, has a lot of ingredients (squid body, shrimp, squid legs, various noodles, 4-5 kinds of different mushrooms, pak choi, cabbage, various fish cakes, meats, etc.), and the server quickly refill the ingredients. There is a scale in the sauce making area, so I recommend that you weigh it when you have the right amount.

If you choose the ingredients you want and bring them to the counter, the price will vary depending on the weight, but you have to refill at least 400g per person. You can also choose the spiciness of the mala-tang, but we ordered it a ‘little spicy’, and the level of spiciness was perfectly fit for us.

There's also something like stir-fried mala, but we enjoyed the mala-tang (soup) a little more. By the way, when I visited, there was a problem with the card machine, so only cash payments were allowed! Just in case, please...

In diesem Lokal bekommt man eine einzigartige Erfahrung geboten: Zu Beginn erhält man eine Schüssel sowie eine Zange, um sich seine individuellen Zutaten nach Lust und Laune zusammenzustellen. Die Zutatenvielfalt ist beeindruckend und bietet etwas für jeden Geschmack. Nebenbei gibt es eine Waage, mit der man jederzeit prüfen kann, wie viel Gramm man bereits gesammelt hat – an der Wand ist ein Hinweis angebracht, dass mindestens 400 Gramm erforderlich sind. Wie streng dies an der Kasse kontrolliert wird, konnte ich jedoch nicht beurteilen.

Für die Brühe stehen mehrere Optionen zur Auswahl: Hühnerbrühe, Tomatenbrühe, die würzige Tom Yum oder eine kräftige Rinderbrühe. Zusätzlich kann man den Schärfegrad nach Vorlieben anpassen – von mild bis sehr scharf. Auch die Getränkeauswahl lässt keine Wünsche offen.

Nachdem man seine Zutaten abgegeben hat, bekommt man einen Pieper, der signalisiert, wann die Nudelsuppe abholbereit ist. Dieser Prozess läuft erstaunlich schnell ab, und die Suppe wird frisch und heiß serviert. Besonders positiv aufgefallen ist die durchdachte Idee einer Plastiktüten-Schürze, die dabei hilft, Flecken auf der Kleidung zu vermeiden.

Das Essen ist nicht nur sehr lecker, sondern auch die Bedienung ist flink und freundlich. Alles in allem eine klare Empfehlung für alle, die eine schmackhafte und individuell Nudelsuppe...

An einem Dienstag Abend gegen 17:30 Uhr vor Ort gewesen. Es war nicht viel los. Gleich wenn man reinkommt, nimmt man sich die große Schüssel für die Zutaten und geht dann zu der reichlich großen Auswahl an Gemüse, Fisch, Fleisch und Nudeln. Es gibt auch tolle Sachen, die man vielleicht nicht überall bekommt. Nach dem wiegen (man muss mindestens 400 Gramm nehmen) geht man direkt zur Kasse und wählt zwischen vier Soßen aus, bei denen man dann noch jeweils zwischen leicht, mittel und sehr scharf wählen kann. Ich hatte die Rinderbrühe in mittelscharf und ich muss sagen, das war schon ordentlich, aber angenehm und genau richtig bei kalten Temperaturen. Nachdem man seinen Pott dann fertig gekocht bekommen hat, kann man sich nich eine zusätzliche Soße zusammenstellen, damit man noch so das richtige Topping hat.

Fazit: eine wirklich gute Location, wo man sich das Essen mit frischen Zutaten nach seinem Geschmack zubereiten lassen kann. 100 Gramm kosten 3,19 €. Das Personal ist sehr nett und ist für Neulinge steht‘s hilfsbereit. Einzig für die Einrichtung gebe ich etwas Abzug, aber schlecht finde ich es jetzt nicht. Also Nürnberg hat eine Bereicherung mehr. Kann ich gerne...