Santos Tapasbar Nürnberg — Restaurant in Nuremberg

Was für ein liebenswürdiger und hübscher Laden!

Wir sind gestern mit vollem Bauch nach 130 m hier vorbeigeschlendert. Der Koch hatte gerade aufgeschlossen und sass draußen rauchend mit Kaffee.

Da wir uns für den Aushang der Speisekarte interessierten, lud er uns ins Haus nach oben zur Inspektion ein. Aufgrund des Anblicks der Räumlichkeiten sowie dem überzeugenden „Text des „Hausherren“ reservierten wir direkt einen Tisch für den nächsten Abend.

Welch Freude, als wir heute zur Öffnung eintraten. Gleich wieder erkannt und erinnert. Wir erhielten den schönsten Tisch im hinteren Bereich bei weit geöffneter Tür zum Hof. Insgesamt extrem gastfreundliches Personal.

Da uns gestern bereits eine Speisekarte mitgegeben wurde, war unsere Liste mit Tapas-Wünschen bereits erstellt. Allesamt sehr lecker. Außergewöhnlich die Knoblauch-„Ali-Oli“, da ohne Mayonnaise. Auf Wunsch wurden die Kartoffeln zu den Chorizo weggelassen. Ganz hervorragend empfand ich die rote Chili- und grüne (Chimichurri?)-Soßen, die zusätzlich auf den Tisch gestellt wurden.

Nicht nur, dass wir spezielle „Happy Birthday“-Servietten erhielten; der Koch überreichte uns selbstgebackene Churros mit angezündeter Wunderkerze und dem entsprechenden Song aus der Musikanlage.

Zur Verdauungszigarette vor dem Haus gesellte sich der Koch erneut zu mir. Er erzählte von seiner spanisch-jordanischen Abstammung und dass er seine Kochkünste der Oma verdanke. Das spanische Lokal existiert seit 2005, dazwischen gab es jedoch einen Besitzerwechsel. Er erklärte den sechszackigen Brauerstern auf der Rückseite des Hauses (der Wasser, Feuer und Luft sowie die Zutaten Wasser, Malz und Hopfen darstellen soll) und verwies auf die Historientafel am Eingang. Das Haus Nr. 24 sei in dieser Straße neben einem weiteren Haus (eines mit schönem Erker) nach dem Krieg fast schadlos geblieben.

Am Ende fungierte er noch als Stadtführer und ging mit mir ein paar Schritte weiter zu einem Hof, in dem sich ein Weinladen (Red Barrel), Fässer des Original Nürnberger Rotbiers hinter Glas sowie ein Whiskylager befand. Er erzählte, dass es sich hierbei um einen Teil der der berühmten Felsengänge handelt (verzweigtes Stollen- und Kellersystem unter der Nürnberger Altstadt).

Geradezu...

Place is indeed very nice! Most plates were very very delicious. Aioli was incredible! Two plates that were really disappointing were patatas bravas and churros. One can only choose one sauce to patatas bravas (spicy or aioli). In Spain, patatas bravas were always served with red sauce and extras were only on request. In this case, there was no red sauce when choosing aioli. But the taste of the dish was ok. Complete disappointment were churros. We didn’t even finish them. They were very hard and had a very chemical chocolate topping from a grocery store.. better not to serve it at all Waiters were very...

Das Santos ist eine an sich empfehlenswerte Tapasbar am Fuße der Kaiserburg. Einige Höhenmeter muss man am Burgberg bis hierher schon überwinden - bekommt man aber einen Platz im Santos, hat sich der Weg gelohnt. Mit körperlicher Behinderung ist das Santos leider nicht die beste Wahl, da der Zugang zum Restaurant und den Toiletten nur über Treppen möglich ist. Im Santos werden sehr authentische Tapas serviert, woran durchweg nichts auszusetzen ist. Koch und Köchin verstehen ihr Handwerk und man merkt ihnen die Freude am Zubereiten der Speisen an. Das Servicepersonal agiert ebenso professionell und freundlich und es gab bisher kaum etwas am Service auszusetzen. Von einen spontanen Besuch im Santos kann ich aber leider nur abraten. Man muss trotz der Lage mit ausreichend Laufkundschaft, teils Tage im Voraus reservieren - besonders zum Wochenende hin. Im Santos wird grundsätzlich bis auf den letzten Platz ausreserviert (Punktabzug). Es lohnt daher höchstens an einem Dienstag oder Mittwoch den etwas beschwerlichen Weg zum Santos spontan zu beschreiten. Ansonsten hat man selten Glück und fungiert bestenfalls als Lückenfüller für die Gäste die zwar reserviert hatten, aber dann eben doch nicht erscheinen. Um 17:30 wird man noch abgewiesen weil alles bereits reserviert ist, kurze Zeit später darf man dann aber gerne als Lückenfüller für die bevorzugte reservierende Kundschaft dienen... Die auf der Webseite beworbene "Online Reservierung" stellt sich leider nur als einfache Email-Kontaktaufnahme heraus und entspricht nicht mehr den Möglichkeiten der Neuzeit. Das Essen war bisher immer exzellent und die Preise für das Gebotene durchaus fair. Und mit der Zeit weiß man dann auch als spontaner Gast, wann die Chancen auf einen Platz im Santos...